店名：俺流塩らーめん～塩とタンメン～ 南平台店
地址：东京都渋谷区南平台町17-13 ヴェンヴェール1F
电话：03-3464-0733
营业时间：11:00～24:00
个人平均消费：1000元日币左右
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：两个小时
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馄饨炸鸡网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/362892066
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2020年4月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“每个人心中都有一套吃俺流盐拉面的风格。”
盐味拉面有着干净俐落的风格，一碗送上桌来，清澈见底，捞起面条先尝原味是很多人的
吃法。但由于盐味拉面太过于干净利落，近年来讲究“味变”的日本饮食，也逐渐在餐点
的口味上让客人有更多的选择。
俺流盐拉面的客制调味还真不少，基本上共有六种，像是海苔、柚子胡椒及辣油等等。海
苔就有两种，风味浓郁的岩海苔及山薯昆布。
山薯昆布口感黏滑，是工厂利用昆布泡在米醋后，干燥切丝的产品。
由于山薯昆布极细，一泡汤就马上吸饱汤汁，又是不一样的型态，可说是新奇好吃又好玩
。
名物男盛拉面：1000円。
男盛拉面有蛋、叉烧及炸鸡，面条为细面，透明有咬劲。前面说到俺流盐拉面的调味佐料
有六种之多，也凸显了本身盐味汤头较为清淡。比起阿夫利及池袋的桑拉面来说，味道实
在淡薄许多。盐味不重，本身的香气也弱，若要原味一碗吃到底，多少有些枯燥。
不过其中几道配菜倒是让人喜爱，除了叉烧与蛋中规中矩之外，炸鸡的鸡皮比例较高，口
感酥脆泡汤不软，放在汤里也多了一点油花与香气，丰富了整碗的口感。
加点的葱花芝麻馄饨也很棒，沾酱单吃或泡汤吃，都能尝到鲜肉扎实口感，配着软嫩汤皮
风味十足。就馄饨而言，这家还真不差。回头一看，炸鸡跟馄饨的表现比拉面还要好上许
多。
这间店是第二次吃，第一次吃的时候有件轶事。那是几年前东京里物语找我去涩谷参加地
方创生讲座，参加前我们便是在俺流盐拉面一起吃饭。接着听完讲座后东京里物语就决定
离开长年待的东京到石川去发展，如今已在台日双边的地方创生界做出不少成绩，开设了
不少专栏讲座与工作坊。每每和他聊起过往故事时，都记得这家俺流盐拉面是他进入日本
地方创生的起点，时间过得真快呢。