店 名：牛たん炭焼 利久 中央通り店
地 址：宫城県仙台市青叶区中央2-2-16
营业时间：周一至周五 11:30～15:00、周末11:00～15:00，晚餐为15:30～23:00
推荐食物：牛舌定食
造访日期：2019.01、2019.10多次造访
图文版网志
https://natasha-traveler.tw/rikyu-gyutan/
利久牛舌(牛たん炭焼利久)是我的牛舌料理启蒙店。第一次吃利久牛舌是在东京，朋友说
来去吃神奇的料理，那时候想“牛舌，好奇怪啊”，没想到一试成主顾，从此爱上牛舌独
特的弹牙口感。后来知道牛舌发源于仙台，也成为我每次到仙台旅游的必吃料理。
仙台车站三楼牛舌通里的“利久牛舌仙台駅店”人潮汹涌，若时间充裕，我推荐到车站外
的分店用餐。利久牛舌在仙台车站附近的密度很高，车站东口、西口加起来有10多间分店
。这次是到车站步行5分钟左右的“中央通り店”。
走进店内就看到炭火烤炉上的牛舌，浓郁香气扑鼻而来，马上馋的不得了。
牛舌分为薄切和厚切(牛たん极焼)，我偏爱厚切的饱满口感，爽脆又弹牙。看这迷人的粉
红色泽，牛舌油脂丰腴甘甜，肉香四溢，好吃的让人停不下来！而且牛舌边缘都有切口，
不用担心咬不动嚼不烂。
单点的厚切牛舌，4枚8切(8片)的份量(3265日币)，可以好好吃个过瘾！定食会附上麦饭和
清汤，非常饱足。但分量就是固定的3枚6切。
诞生于战后，发源于仙台的牛舌料理，每间店都有独特的切法和调味手法。爱上牛舌之后
，每回到仙台也会尝试不同的牛舌餐厅，例如善治郎、伊达、牛舌司等。
看到有special餐点“生牛舌握寿司”，很好奇就点来试试。切得比较薄，感觉是选用牛
舌油脂比较多的部位，虽然是生食但一点也不腥，吃起来非常滑溜柔嫩。两贯寿司的调味
佐料不同，也带来不同的风味。