图文版食记
https://eat2323.blogspot.com/2021/03/blog-post_15.html
店 名：食堂とだか
地 址：东京都品川区西五反田1-9-3 リバーライトビル B1F
营业时间：周一~周六 18：00~20：30 20：30~23：00
休 日：周日
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13187669/
官 网：https://www.facebook.com/wasse.umaka/?epa=SEARCH_BOX
造访日期：2021/03
个人不负责心得:
在五反田车站的旁的大楼地下一楼的日式食堂居酒屋，食堂とだか
是在孤独的美食家的第六季第十二话中出现的店家
去年紧急事态宣言发布之后开始作外带便当因此有来这边买过便当
不过除了孤独的美食家之外，也被各大日本节目介绍过所以超级红
老板本身也很有趣，除了会想哽跟你互动，还会摆pose叫大家要把他拍好看一点
现在要在这家店内用的位子，是两年前预约的客人，是超级难预约的人气店家
因为预约时间拉太长，所以不少人可能会取消或是有些人根本忘了有预约
因此每天都会在官方的脸书专页上释出一些取消的客人，这次看到有人取消就赶快抢预约
这次去老板好像有说目前暂时不接受新预约等到7月还是8月会有新的预约系统
好像改成只能预约短期的未来的位子(ex:月初只能预约当月)
避免两年前预约然后一堆人忘记，而且这样也会比较好预约一点
我们是补人家取消的位子，只能跟着选10000日币的套餐，没有其他选项
但这个10000日币套餐包含日本酒以及鸡尾酒喝到饱还有超多的菜
以下把菜单附上简单介绍
ウニ・オン・ザ 煮玉子 糖心蛋海胆塔
日文直翻是海胆放在糖心蛋上，五郎当初看到的时候也是有点问号
不过菜上来就是如其名满满的海胆放在半熟的糖心蛋上，而且还比日剧进化
上面还有一堆鲑鱼卵，老板还说要一口吃，一口吃下去后海胆的鲜味充满整个嘴里
鲑鱼卵是有咸度的刚好拿来当调味料，应该没有加其他的调味料
糖心蛋、海胆以及鲑鱼卵是放在汤匙上，让你非常好入口，不像五郎用手拿很不好拿
这个应该也是有改良过，另外在汤匙旁边还有超多多出来的鲑鱼卵
老板说那是要拿来加到第二道菜白子寿司里面
トラフグの白子寿司 虎河豚白子寿司
白子是精囊的意思，当天的白子是虎河豚的白子，老板拿着烤白子给大家拍照
之后把白子、海胆以及白饭拌在一起，最上面在放上第一道菜多的鲑鱼卵
白子没有腥味只有鲜味，可以接受而且好吃，鲑鱼卵拿来当前两道菜的很鲜的调味料
海老真丈のお碗 虾丸汤
这个汤是用很多虾子作成的丸子的汤，咬开丸子里面是一只一只完整的虾子
而不是虾泥，最中间还有年糕转换一下不同的口感
最上面是一片竹笋以及少许的虾夷葱，老板说这是春笋，代表春天要来了
お造り 生鱼片
新鲜生鱼片，还有附老板自制的乌鱼子，其中一块鱼还是用樱花叶包起来的。
生鱼片的鱼很新鲜，鱼每天都不一样，我只记得有アオリイカ(莱氏拟乌贼)
吃起来有一点脆脆的乌贼，跟其他软软的鱼口感不一样
子供持ち昆布フライとフブリアゴ唐扬 炸鱼子昆布以及炸𫚕鱼下巴
子供持ち昆布フライ的全名应该是子持ち昆布フライ タルタルソース
这道在日剧的菜单有出现，上一次买这家的便当的时候也有吃到
虽然是昆布，但是因为外面包覆了很多鱼卵
在经过油炸以后吃起来鱼卵有卡滋卡滋的口感，搭配塔塔酱非常清爽
这次热热的吃更显得塔塔酱的解腻效果超好
至于炸𫚕鱼下巴，老板说𫚕鱼下巴很珍贵，一尾𫚕鱼只能拿到一个下巴
这个料理是用手拿来啃，吃起来有点像鲑鱼下巴不过没那么多油脂。
黒豚と新わかめのしゃぶしゃぶ 黑猪肉以及海带涮涮锅
这道料理是涮好以后装在小碗给大家喝，还有加富山产的乌贼，汤是蛤蜊熬煮的汤头
在料理前老板又开始拿着食材当模特儿给大家拍照，每张照片POSE还会换一下
其实喝完汤已经有点饱了，后面开始其他人已经开始打包了
ザーサイと白滝のペペロン 榨菜炒蒟蒻
イカなめろう 乌贼的凉拌料理
金柑白和え 豆腐白芝麻金桔
这三道菜是一起摆在一起的三道小菜，分别装在小碟子里面
榨菜炒蒟蒻的榨菜味浓厚，只有一小碟子，之后也有放一点在牛肉饭里面当配菜
なめろう是乡土料理，是把剁碎生海鲜跟味噌、姜、葱拌在一起的凉拌海鲜料理
乌贼很新鲜，这道なめろう就是拿来配酒的，不过后来我跟朋友都喝不下任何的酒
豆腐白芝麻金桔的豆腐应该是弄成泥，吃起来比较像奶油，配上金桔酸酸甜甜很解腻
ゴボウ豆腐と牛そぼろのあんかけ 牛肉燥汤烩牛蒡豆腐
汤里面满满的牛肉燥，搭配牛蒡味道很重的炸牛蒡豆腐
第一次吃到牛蒡豆腐咬下去瞬间牛蒡的味道直接在嘴巴散开
不用看菜名也可以知道是牛蒡
キャビア・オン・ザ甘纳豆チーズ饼
这道菜不在套餐的菜单上，似乎是招待的料理
虽然是纳豆但是其实是甜甜的大豆，跟想像中的纳豆完全不同，也没有纳豆的味道
在大豆外面用大量的起司包覆，起司上来前会稍微烤过，外面稍微硬里面非常的软
最上面在放上满满的鱼子酱，这道料理吃起来像是甜点
要消除你的油腻感让你可以继续吃最后的お〆~牛肉饭
牛ご饭 牛肉饭
这家店的招牌菜，除了最上面的一大片牛肉薄片之外，下面还有不少牛菲力块
感觉是吃太饱了，牛菲力感觉有点难下咽啊，但是上面的牛肉薄片真的好吃
日剧里面五郎吃的牛肉饭只有牛肉薄片，先前买的外带牛肉饭也是只有薄片
难怪老板说前一组客人前面的菜都打包只为了吃这个牛肉饭。
我觉得牛肉的薄片比牛菲力好吃太多了，不过现场吃热热的牛肉饭香气还是比外带好太多
大福
现场制作草莓大福，草莓超大颗，而且是酸味很重的草莓搭配甜甜的红豆刚刚好。
这个吃完超级无敌饱，可能有些菜要打包留胃吃牛肉饭才是正解啊！
希望预约制度能有所改进，不燃实在是太难预约了!
这家店离家不远如果不会太难预约应该还可以再多去几次
~THE END~