店 名：坂内食堂
地 址：福岛県喜多方市字细田7230（喜多方车站徒步15分）
营业时间：7:00～18:00
休 日：周四（国定假日除外），元旦
推荐食物：肉そば
最低消费：一碗拉面
官 网：https://tabelog.com/fukushima/A0706/A070601/7000007/
造访日期：2020年9月
图文好读版：https://bmfoodie.com/fukushima-ramen-bannai/
拉面店人口密度第一的拉面小镇ー喜多方
福岛县的喜多方市以37000人口对100多间拉面店的比率，拿下全日本拉面店人口密度第一
的称号，走在路上遇到拉面店的机会，比遇到人的机会还高，因为人全都坐在拉面店里。
虽然卖的是看似简单的酱油拉面，却是每个拉面控都值得朝圣一次的拉面小镇。
喜多方拉面的历史
喜多方拉面是从大正末期到昭和初期之间才开始的，来日本讨生计的中国人藩钦星先生经
营路边摊，卖著自己制作的手打面。1950年代前后，著名的“坂内食堂”及“满古登”等
店家也陆续开业，不过真正造成风潮的，要到1970年代，在当地经营摄影馆的金田先生，
不舍故乡美丽的藏屋渐渐被现代化建筑取代、破坏，而举办了巡回摄影展，引起媒体的重
视。经过电视节目介绍，吸引了大量观光客来到喜多方欣赏藏屋。但是当时，能提供参观
的藏屋并不多，为了拉长观光客停留的时间，喜多方市的职员便把居民们爱吃的拉面也加
入宣传行列，让喜多方正式成为了“藏屋和拉面的小镇”。
这次探员因缘际会来到喜多方市连吃三碗拉面值回票价。本来还想吃更多的，但因为连假
人潮众多加上防疫机制，每一家都要排很久，时间不足只好放弃。接下来就来简单介绍一
下最有名的“坂内食堂”吧！
坂内食堂 肉そば1000日圆
喜多方市人气最高，也是在日本全国有最多连锁店的喜多方拉面店。排了两个小时，当然
要咬牙点一碗最厉害的肉片拉面！12片五花肉叉烧铺满整个碗，金黄色的汤头以盐味为主
，初尝是蔬菜高汤的香甜，之后转化为豚骨精华的余韵，清爽又不失豪迈！
使用特制酱油炖煮的五花肉叉烧肥瘦兼具，并没有太多咸味，口感坚实；面条是“曾我制
面”用机器制造的“手打风熟成多加水面”，由于水份含量较多的关系，吃起来很有弹性
，不规则的形状容易吸附汤汁。不确定味道跟在东京的连锁分店吃到的有没有太大差别，
不过本店的手作感和诚意绝对是比较高的。
坂内食堂从早上七点就开始营业，连假中的早上九点多到场，已经排到看不到队伍尽头！
奉劝大家尽量早点来，或是避开假日人潮。入店后先排队点餐结帐，主要的菜单有四种：
一般拉面、葱丝拉面，以及两种的加肉版，大盛另加100-200日圆。店内有基本的隔板和
酒精消毒对策，不过座位还是蛮挤的，赶快吃完赶快走为上策。
跟东京那些日新月异的新潮拉面比起来，或许这边的味道比较偏单纯，摆盘也不够精致美
丽，不过偶而吃吃看传统的拉面也不错。就看大家是以什么心态来吃喜多方拉面囉！