店 名：近江牛 毛利志满 近江八幡本店
地 址：滋贺県近江八幡市东川町866-1
营业时间：11：00～21：30 周日至21：00
休 日：周三
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
网志版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47206506
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
来滋贺就是想吃近江牛啊！
这趟排了滋贺的近江牛老舖“毛利志满”大啖近江牛，超级满意，好想再去一次！
日本三大和牛：松阪牛、神户牛、第三名有好几种说法，近江牛也是其一
从京都前往滋贺，搭电车最快只要半小时，就能抵达近江牛的大本营－近江八幡市
来到近江八幡怎么能不吃近江牛呢？
台湾和牛贵的吓死人，来到日本，特地搭车来吃和牛都划算啊～
近江牛 毛利志满 近江八幡本店
0748-37-4325
滋贺県近江八幡市东川町866-1
营业时间：11：00～21：30 ＊周三公休，周日至21：00
官网：https://www.oumi-usi.co.jp/
近江八幡有不少知名的近江牛餐厅
我们这趟选中的是已有140年历史的近江牛老舖毛利志满 近江八幡本店
毛利志满贩售近江牛的历史已超过百年，经营餐厅则有四十年历史
除了近江八幡本店外，还有一间位在长滨黑壁的分店
毛利志满本店距离车站有段距离，除了搭出租车外，也有公共汽车路线可到
但如果是晚上来，巴士班次很少，需注意唷
从JR近江八幡站前往毛利志满本店
可以搭乘近江铁道巴士至“东川”站，下车后步行两分钟即可抵达
共有三条路线巴士会经过东川站，分别是：
近江八幡駅～冈屋行
近江八幡駅～竜王三井アウトレット行
近江八幡駅～村田制作所行
由于巴士班次不多，详细时刻表可以参考近江铁道巴士官网
毛利志满近江八幡本店是两层楼的日式建筑
餐厅有宽敞的停车场腹地，自驾前往停车方便
远远就可以看到大大的毛利志满招牌，还有超诱人的和牛照片
走进毛利志满本店，这里除了是餐厅外，还提供近江牛贩售
有牛排与适合寿喜烧与涮涮锅的牛肉片，均匀的油花让人看了好饿
另一边则是贩售以近江牛制作的汉堡排、咖哩调理包、牛肉佃煮等等
牛肉咖哩与炖牛肉的调理包及罐头
我这次有带咖哩包回台湾，出关时特别询问了动植物检疫局的人员
检疫局人员说经过高温加压杀菌处理的罐头可以带回(高温加压杀菌后的调理包为软罐头)
想带牛肉加工制品又不确定是否能带入境的朋友
回国提领行李后，出关前记得先到动植物检疫局柜台让检疫局人员查看
或是走红线申报通道就对了～
如果是猪肉，不管是否为罐头我都不会带，保护台湾猪人人有责！
礼盒区～需冷藏的肉类加工品绝对不能带回来唷
毛利志满本店内共有三种类型的餐厅，一楼是开放式的桌席区
以及高档的铁板料理餐厅，想吃高级的近江牛牛排铁板烧的话，可以选择这里
难得过年，我们这次打算拼了！
吃高级的近江牛石烧套餐，朋友还特别预约了二楼的独立包厢座位
现代和风感的包厢房，可以跟朋友自在聊天，不用怕打扰到其他顾客～
朋友订包厢时已经注明我们要点石烧
所以入座时桌子中央已经摆好了火山岩制作的石板与瓦斯炉
来看看毛利志满的菜单～
毛利志满的餐点从平价到高级都有
有划算的定食，也有高级的石烧、涮涮锅或寿喜烧套餐及会席料理
这里最有名的是石烧套餐，提供三种不同价位选择，价位的差别在于肉品等级的不同
套餐类(Course)要有两人以上用餐才能点
详细菜单可以参考官网：https://www.oumi-usi.co.jp/hachiman/menu/
菜单我没有全部拍，毛利志满还有寿喜烧、涮涮锅等不同的套餐
店内也提供英文版菜单
我们选了石烧 三上套餐 日币11000
套餐包含：前菜、沙拉、牛肉单品料理、牛肉握寿司、白饭、酱菜与甜点
主菜为石烧牛排与薄切肉片任选，可以单选一种，也可以两种都选
在台湾想吃和牛，这个价位可能只能吃到少少几片
但在这里可以吃到完整的套餐，吃和牛还是要来产地吃啦
开胃沙拉处理得很贴心，连番茄皮都仔细剥去，只留下饱满的果肉
搭配多种生菜，新鲜清爽
毛利志满在琵琶湖东侧的自家牧场培育近江牛，肉品只提供店内使用与贩售
所以想吃好的近江牛，只能自己亲自来一趟～来产地吃最新鲜
这天的前菜共有四品
因为我们是一月造访，日本刚过完新年，以雪松与红白麻糬摆盘，十分精致，也很喜气
上桌时，店员向我们介绍每一品前菜
虽然日文有点差只听得懂一点，但也能感受到店员的亲切
一口生牛肉搭配甘辛风味的洋葱鲣鱼末
牛肉十分柔嫩，咀嚼时与调味后的鲣鱼揉合在一起
洋葱的甜与浅浅的辛香引出牛肉甜味，口感很棒
粉嫩的烤牛肉搭配酸橙酱，烤牛肉的肉香比生牛肉更加浓郁，中心粉红，吃起来肉汁丰富
清爽的酸橙酱也颇有画龙点睛的效果，清新又好吃
涮牛肉切成一口大小，搭配新鲜汤叶
一颗颗像是鲑鱼卵的是以山葵制作成的珍珠，咬下时会在口中爆出山葵滋味
汤叶豆香浓厚，跟涮牛肉搭在一起有种和风的雅致感
最后一品是牛肉时雨煮，牛肉煮的甜咸入味，十分开胃
里面红色一丝丝的是近江八幡的红蒟蒻，吃起来比一般蒟蒻更加Q弹
前菜后，端上的是生牛肉片，摆成玫瑰也太美了
店员说近江八幡这带有吃生牛肉的习惯，所以料理长设计了这一品
其实我平常不太吃生鱼片，生牛肉更是第一次挑战
前菜的一小口还不错，看到这碗厚切的生牛肉突然有种该如何是好的感觉
但都来了，那就吃吧！！！
吃了一片，咦？好像不错耶～口感软嫩外也挺有嚼劲，没有让人害怕的生肉味
但我觉得生牛肉比较吃不出肉香，如果让我选的话，还是比较想吃稍微烤过后的牛肉啊XD
很风雅的牛肉清汤，以小壶的方式上桌
壶内有近江牛肉、在台湾很少见的慈菇与麦麸，先将新鲜酸橙挤入壶中，再把汤倒出来喝
用小茶杯喝牛肉清汤，感觉像是在喝清酒一样
壶内的牛肉由于炖汤煮久了，吃起来自然没有半熟时好吃，因为精华都煮进汤里啦
牛肉清汤喝起来相当甘甜！自然的清甜温润入心，这牛肉清汤喝起来实在舒服
让人忍不住一杯接一杯，迅速喝个精光
终于来到期待已久的主菜！这个肉盘是四人份的份量
左边的涮涮用的肉片是肩胛肉
牛排部分则有沙朗与菲力两个不同部位，三上套餐每人有四块牛排与两片肉片
霜降油花分布的均匀又细致，光看就觉得一定好吃啊！！
油花实在太美，感觉甚至手指一碰，油脂就会立刻融化呢
两种不同部位的牛排，吃起来也各有特色
石烧套餐使用的是火山岩石板来调理牛肉，使用石板前先抹上一层牛油
我们先从石板涮牛肉开始吃起，涮牛肉片比脸还大！
建议吃法是将牛肉放上石板稍微煎一下后快速卷起
石板温度已经很高，依照个人喜欢的熟度快速翻面
可以只煎单面，也可以两面都稍微煎一下～我推荐吃三到五分熟
之前在台湾的铁板烧吃过类似的调理方式印象很深刻
以这种方式享用近江牛实在太奢侈啦～
将牛肉搭配橙醋(ポン酢)一起享用
石板涮肉片太令人惊艳！
近江牛的口感好软、好嫩，均匀的油花让肉放入口中就像是要融化了一样
不需要费力咀嚼，丰盈的肉汁就在嘴里散开
近江牛油花虽多，但吃起来不会让人感觉一下就厚重油腻，尤其搭配橙醋后更显清爽
柔和、细致的肉质实在厉害，吃了两片石板涮肉片后好满足
油花较多的沙朗牛排
将两面简单煎一下，依照个人的喜好调整熟度
我喜欢五分熟的状态～
沙朗牛排切的厚实，很有吃肉的爽感！
煎过后肉味更加浓郁，丰腴的油脂让牛肉吃起来十足柔软
但又不会像是吃肥肉般，咀嚼时整口都是油，油脂均匀分布，让每口都感受到柔嫩与细腻
油花更细致的近江牛菲力，推荐吃三分熟
油脂较少的菲力，吃起来不像肩胛肉那么多汁，但肉的风味显得更浓郁
虽说油脂较少，但其实口感上依旧柔嫩，咀嚼时肉的甜味也会释放出来
我更爱菲力的清爽
近江牛本身没有太强烈的风味，是清爽、没有重负担，可以一直吃的肉(荷包够深的话XD)
红色的蒟蒻是近江八幡地区的特产，据说是因为织田信长的喜好，而将蒟蒻染红了
在近江八幡有信长建造的安土城迹，姑且相信这个说法XD
红色蒟蒻吃起来没有特殊味道，但口感比一般的灰色蒟蒻更Q弹
在主菜后，还有两个炙烧牛肉寿司～
稍微炙烧后的近江牛我觉得更好吃～肉质细嫩、油脂均匀
油脂融入清爽醋饭中，加上橙醋萝卜泥，吃完两握也不会很有负担感
毛利志满的套餐跟温泉会席料理一样
白饭、酱菜与味噌汤都是最后才上的～如果想跟肉搭著吃，也可以请店员先上饭唷
朋友就请店员先上，用牛排配饭奢侈的吃
最后是收尾的甜点
当天的甜点是卡士达布丁，没想到和牛专卖店的甜点意外好吃
甜润柔滑的布丁让人相当喜欢～当作收尾，完美
吃完这餐近江牛大大满足，虽然荷包有点痛，但很值得！
毕竟一样的价格，在台湾吃不到这么好的和牛～来近江八幡大啖近江牛就是开心
一年的开始就先犒赏自己吃了这么丰富的大餐，今年也要好好努力工作啦～