餐厅资讯：tatsumi restaurant
地址：北海道虻田郡倶知安町字山田57-5
营业时间：
中午 OPEN 11:30 - CLOSE 15:00（LO 14:00）
晚间 OPEN 17:30 - CLOSE 22:30（LO 21:00）
开放时间：12月1日-3月31日
图文：http://www.maruko.tw/2019/12/24.html
在羊蹄山脚下有一家超美的tatsumi restaurant法国餐厅，每年仅有在雪季营业三个月，
在雪季的时候可以来到这里享受用北海道的食材、羊蹄山脚下的蔬菜结合日式料理的手法
制作的创意料理。
午餐时段有提供自助式牡蛎吃到饱，有面包、白酒、汽泡酒等等，一人4950日圆(未税)需
于二天前预约，基本低消一人需要点一道料理，就可以加选自助式牡蛎吃到饱。
我们来吃晚餐，晚餐时段有5800日圆起的套餐，有蔬食套餐与晚间套餐二种选择。
这天晚上我选了平常很少吃的蔬食套餐。
第一道菜是整颗的马铃薯，搭配了有机的甜菜根、红色切片小萝卜、杏仁片，淋上了
balsamic醋，是一道冷的开胃菜，马铃薯带有爽脆的口感，和甜菜根搭配在一起很融洽，
微酸的酱汁很开胃。
餐前还搭配了一块没有抹奶油的欧式面包，一口咬下是酥脆的，面包本身好软，很好吃。
第二道是进口叶菜搭配上爽脆的百合、番茄，拌上橄榄油、海盐，风味很简单，可以吃到
蔬菜的原味，一旁有煮的软透的鹰嘴豆，带有茄汁的酸，非常松软好吃，点缀上青酱是一
道漂亮的沙拉。
冷汤的摆盘也很美，附上了一片超级脆的面包，冷汤内有烤过的玉米笋，带着玉米甜味的
冷汤，就好像把玉米打成了汁再过滤后的清汤，这道法式的冷汤很喜欢，又很想念。
有茄子、彩椒、栉瓜，利用茄汁烩煮的热菜，炖煮的入味而不软烂，温和的茄汁不会过酸
，是女生会喜欢的一道料理。
我的主餐是利用低温烘烤一小时的蔬菜，保留了蔬菜的甜味，有舞菇、地瓜、彩椒等等，
搭配和歌山炭盐，可以带出蔬菜的甜味，每一种都让我好喜欢。
这次选了是蔬食料理套餐，五道菜中几乎没有重复的蔬菜，实在很让人惊讶，蔬食能变化
出这么多种美味的料理，即使没有红肉、白肉，在这里选择北海道最丰富资源的蔬菜，是
很棒的晚餐。
晚餐的另一种选择，朋友们吃的是晚间套餐，有烤奶油面包、前菜炸虾、烤马铃薯沙拉、
海胆玉米冷汤、猪肉烤洋葱、函馆直送的鲜鱼、烤羊排(可加价换牛肉)、甜点，有小
尝了一点，鲜鱼非常的嫩，套餐相当丰盛。
我们在二世谷的新雪谷绿叶村饭店住了一个晚上，隔天又经过餐厅，和晚上的感觉非常不
同，流连忘返的我们又停下来，留住了餐厅美丽的视角。
在餐厅内的落地窗坐席区有一边是可以看到羊蹄山，第一次看有着北海道的富士山
(虾夷富士山)美名之称的羊蹄山，山顶长得蛮可爱的，下雪的时候肯定更像啊！
在餐厅的另一边是滑雪场，坐席在预定的时候可以选择，不需要另外收费，很推荐给想要
来二世谷度假的朋友们。