店 名：メゾン ポール ボキューズ (Maison Paul Bocuse)
地 址：东京都渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラム Ｂ１Ｆ
营业时间：12：00～15：30 18:00～23：00
休 日：周一
最低消费：似乎有3800日币套餐
官 网：https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-maison/
在木村拓哉主演的日剧Grand Maison东京中，扮演反派餐厅角色的米其林2星餐厅的gaku
其实是一间在东京 代官山的法国餐厅メゾン ポール ボキューズ (Maison Paul Bocuse)
http://niigata.tw/grand-maison-gaku/
这间餐厅在法国是米其林3星餐厅，在日本(分店?)则为米其林1星
米其林1星的定义是颇为美味的料理，如果在附近有顺道过去一吃的价值
因为这次回日本时降落羽田，算是附近就过去吃吃看w
下了螺旋阶梯，gaku的牌子已经不见(废话，因为只是借场地拍摄而已w)
https://flic.kr/p/2ibuaQc
剧中有提到东京米其林餐厅共有230间，占所有餐厅比例的0.2%，也就是1000间餐厅里头
只有2间是米其林
其中在法国料理这块获得三星的日本人厨师只有カンテサンス (Quintessence)
这是符合现实生活的
Quintessence是岸田周三大大的店
tabelog分数4.63分(无敌高分)，顺带一提Maison Paul Bocuse也很不错，大概3.8分左右
^^
剧中甚至提到在东京要拿到法国料理的米3星，比在巴黎还难
今天是跟店里预约下午1:30开始用餐，一方面是计算班机抵达时间，二来是因为如果要照
相的话避开巅峰时间应该比较好ㄎㄎ
到法国料理餐厅，跟剧中一样，都会先问客人要喝什么(酒)，我今天选择草莓口味的香槟
可能有大大会觉得法国料理不知道怎么点餐
但在日本蛮多餐厅都是套餐也就是course料理
Amuse bouche(嘴巴小娱乐)、前菜、鱼料理、肉料理、点心都帮客人决定好了，心配无用
ㄎ
“嘴巴小娱乐”之前的料理-小小娱乐w 里头是烤起司，外脆内香浓
Amuse bouche(嘴巴小娱乐)是花椰菜松露浓汤，可能是午餐的关系吧
在正式menu中会出现的汤品，直接和小娱乐做结合了^^a
面包，最近吃了3间米其林星级的法国料理，它是唯一一间面包会无限拿上来的w
前菜，冬野菜与蘑菇布丁、鹅肝加上法式清汤，十分清爽的一品
https://flic.kr/p/2ibt5WA
鱼料理，卵白奶油煎鳕鱼佐Noilly酒，以烤培根包覆，味道更多元
https://flic.kr/p/2ibub4U
肉料理，鸭胸肉佐黑胡椒风味红酒酱，建议搭配旁边的野菜与甜菜头泥食用
https://flic.kr/p/2ibqHQo
除了上述面包无限上让我有点小吃惊外，Maison Paul Bocuse的甜点也非常的妙，它竟然
是甜点餐车!
https://flic.kr/p/2ibqHMH
服务人员大大介绍完一轮后，我说“要从里头选1个还真是难…”
“不不不，客人大大要吃几个都可以” 噗噗噗
于是我选了有威士忌栗子蛋糕
以及没有出现在餐车上的布蕾! 隐藏菜单的概念ㄎ
这个布蕾真的是好好吃，法式米其林1星的布蕾阿阿阿!
餐后咖啡
其实甜点餐车推过来之际，工作人员大大问我是不是看日剧过来的www
既然被抓包了，那就大大方方地承认，而且可能下午3点左右客人也没剩几位
“待会回去之前要不要看一下”，听到这句话只能握拳了w
首先是米其林2星审查员的用餐区
https://flic.kr/p/2ibqHFk
因为该区还有一点客人，我就角落简单拍一下^^a
丹后主厨喜欢的浇心场所-店内吧台
反复登场的走道
https://flic.kr/p/2ibqHDB
以及发生无数故事的gaku厨房
https://flic.kr/p/2ibuaX1
都是经过店家许可拍摄的^^
当然跟餐厅内部设计有关，目前报导过许多日剧场景，连厨房都竟收眼底的大概就是gaku
吧XD
顺带一提，我的用餐区是以下这块
应该是没有在剧中出现过，不过是不输米其林审查员的座位的w
吃完gaku，喔…不是，Maison Paul Bocuse的料理后，顺便去代官山的茑屋书店晃一晃
此时的心情就如同蓝天一样，满足的离开东京，回到家乡新潟
作者:
Trazodone (vonGierke)
2020-01-09 06:39:00推
作者:
pokeman (路人 )
2020-01-09 06:50:00推丹后(误)
作者:
TT (< 无敌破格郎 >)
2020-01-09 07:02:00等等～gaku是丹后主厨呀～
Quintessence的主厨是现实中第一次就拿三星的神人而且还是史上最年轻米其林三颗星，神人就是日剧中的顾问，连续13年三颗星，毫无疑问日本法式料理界第一人
作者: zooegg (好冷) 2020-01-09 08:09:00
推
作者:
sam37520 (迷Apple!)
2020-01-09 09:17:00推!
作者: okashi206 (不是OUO不然要干嘛) 2020-01-09 09:28:00
推 第一次看到 增广见闻 优文
作者:
romin (米)
2020-01-09 09:39:00推
作者:
ryanwen (FAST CAR)
2020-01-09 10:16:00没吃过正式法国料理，分量好像很少，吃得饱吗..^^
推分享，这几天正在看grand maison tokyo
作者:
TT (< 无敌破格郎 >)
2020-01-09 10:24:00《Grand Maison 东京》蛮不错的，虽然老派但有聚焦在料理上
作者:
TT (< 无敌破格郎 >)
2020-01-09 10:37:00午餐有提供3800价格的，Menu Dejeuner 3,800円＜ランチ＞
作者:
n61208 (Kershaw)
2020-01-09 11:30:00保罗博古斯？？
作者: flowersuger (Mia) 2020-01-09 12:21:00
好棒的分享！甜点真是受不了
作者:
happy520 (快乐我爱你)
2020-01-09 12:25:00推推！日剧豪好看啊（流口水）
作者:
morsch (我超帅)
2020-01-09 13:21:00好酷喔
作者:
ingshine (妹妹)
2020-01-09 13:28:00这个日剧, 让很多人烧起来, 想不到真的有实品店。
作者:
toeic900 (好想回家)
2020-01-09 14:47:00请问原po这家店是否有dress code 谢谢
作者: qing1466 (日音) 2020-01-09 15:05:00
感谢分享
dress code没有特别强调 但球鞋 运动裤最好不要^^a而且面包蛋糕可以尽量吃 不会吃不饱
作者:
cmc591 (哲也)
2020-01-09 16:34:00推丹后主厨
作者: ME0611 (大真) 2020-01-09 19:51:00
谢分享 好有趣
作者:
rairobin (eatcatteacateattea)
2020-01-09 20:28:00感谢分享 看日剧后也好想去吃>q<
作者:
azxc 2020-01-09 20:30:00下次去东京一定要去朝圣～
这次在东京跨年也去了一下《Grand Maison 东京》木村拓哉的餐厅场景拍一下照，不过过年没营业(该建筑一楼好像是咖啡店)只能在门口回味剧中场景了。
作者:
FAIRYKA (千)
2020-01-10 04:32:00看完超想吃！下次去一定朝圣！好喜欢这部
作者:
Midiya (還是當å¸ç”Ÿå¥½å•Š... (茶))
2020-01-11 01:10:00感谢分享!! 以后有考虑去Quintessence用餐吗 XD