店 名：仙台市区排队名店 中华そば 嘉一
地 址：宫城県仙台市青叶区国分町3-8-12
营业时间：11:00～15:00 (L.O)
休 日：周三和每个月第三个礼拜四
推荐食物：中华そば
最低消费：700日币
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这次在仙台的行程之中，在市区查到的拉面店最高分的一家就是这个嘉一拉面，并且这家
拉面也同样获得了2017~2019Tabelog拉面部门的百名店！所谓的中华拉面呢，其实就是一
般所说的酱油拉面，最初拉面是从中国传到日本的，算是日本拉面最传统的一种口味，而
酱油拉面的组成主要就是由鸡骨熬制的清汤汤头，加上酱油酱汁(不是直接加酱油，而是
以酱油为主体搭配其他调味料煮制的酱料)而成的，而这家中华そば 嘉一正是非常传统的
酱油拉面感觉。
这家拉面只有开中午的时间，从早上十一点开门，表定是下午三点关，但一般来说就是汤
头卖完了就收店了，我们当天就想要开店的时候就去吃，结果十一点前还没开门到店门口
已经排了十来个人(当天是礼拜二！)，所以开门之后进去是排到了第二轮才吃得到。
店内空间并不大，是可以坐十二个人的吧台位，门口买完餐卷之后就跟着队伍排队，基本
上只有盐味拉面和酱油拉面两种口味，汤底都是清鸡汤底，差别在加入的调料是盐味酱汁
或者是酱油酱汁，老板一次会煮六碗面，然后前六个人在吃的时候开始煮后六个人的面，
煮完后六个人的面前六个人差不多吃完再换队伍中的六个人入列，算是非常有秩序也有效
率的排法，但是如果吃比较慢的朋友可能就会觉得压力很大……(像雅芳就是)
老板对于面条感觉是十分讲究，在煮面之前都会花不少时间去把手工制的面条揉得更加卷
曲，可以吸附更多汤汁，汤头非常的清爽好喝，面条也是非常的有口感，上面的肉不是叉
烧而是鸡胗，添加了一些爽脆的口感，也表示他们没有使用任何除了鸡以外的材料，他另
外也有鸡叉烧拉面，上面的叉烧应该是鸡腿肉，除了拉面之外如果吃不饱的话，他也有鸡
油饭、香菇饭可以点，另外还有卤鸡皮的小点心，口感倒是普通。
拉面经过几十年的演进之后已经有非常多的形式产生，但如果想要尝试拉面最初衷的原味
，嘉一拉面是值得排队的选择，越简单的食物越是需要在每一个环节用心做，在这家店深
深体会到了！