店 名：麺匠たか松 四条店
地 址：京都市下京区东洞院四条下ル元悪王子町39-2
营业时间：平日 11:00～24:00, 假日 11:00～23:00
推荐食物：つけ面(沾面)、煮干し香るらぁ面(拉面)
网志好读版：http://bit.ly/2rdVw0d
前面介绍饭店 HOTEL M's EST 四条乌丸的文章
很多人也推荐隔壁的拉面店，这会就来补上食记啦～
【京都美食】麺匠たか松 四条店 》自制美味小麦沾面与鸡鱼介汤头
https://images.undiff.net/articles/2018/2018-11-25_4/_Featured-702x395.jpg
规划行程在查饭店“HOTEL M’s EST 四条乌丸”资料的时候，常常会看到有人
提到 “旁边的拉面店很好吃” 这件事，既然有这么多人推荐那就来吃吃看吧，
没想到一试成主顾，住了5晚就来吃了2次，一定要写篇食记来介绍一下这间
“麺匠たか松 四条店”
“麺匠たか松 四条店”和饭店“HOTEL M’s EST 四条乌丸”在同一条巷子里，
从地铁站要回饭店的路上一定会看到，店面不大，不过常看到外面有日本人在
排队，想必应该很好吃
https://images.undiff.net/articles/2018/2018-11-25_4/20181125-374.jpg
门口有放一份菜单，最贵的沾面是８５０日圆，拉面才６８０日圆，算是满平
价的，进门之后有一台自动点餐机，可以切换成中文模式，点完餐投完钱，拿
到餐券入坐时再拿给店员就可以了
店内的座位不多，大都是吧台的位子，可以看到店员在里头煮面忙碌的样子，
加入店家的官方LINE，会送免费的蛋一份，这点倒是和台湾的店家很像XD
“麺匠たか松”的餐具和水都是自助式的，调味料有现磨黑胡椒、黑七味粉，
还有青海苔，这个海苔超香的，看起来很高级，居然可以免费加，真不错
【煮干し香るらぁ面　６８０円】
第一天晚上来吃的时候，因为觉得有点冷，点了一般的汤拉面，汤头是以鱼干
风味为主，味道不会像酱油那么咸，也不会像豚骨那么油，是很温和的味道，
与略带硬度的细面配合的很好，加上简单的葱花、笋乾和叉烧，是一道很适合
当宵夜的料理
【つけ面　８５０円＋味付玉子　１００円】
https://images.undiff.net/articles/2018/2018-11-25_4/20181129-826.jpg
因为拉面太好吃了，想说应该要试试看招牌的沾面，所以回国前又来吃了一次，
沾面上桌分成沾汁和面两碗，因为觉得只吃面太单调了，我多加点了一份蛋
“麺匠たか松”沾面的面体用的是细面，和常见的粗面不同，且特别用长野县
的小麦整颗下去磨制而成的，所以面里还看得到一些颗粒，有点像荞麦面的作
法，吃起来味道特别香
沾汁主要是用鱼干加鸡汤调制而成，味道也比一般吃到的沾面酱汁清淡许多，
不会盖过面体本身的香味，而且里头居然还有肉块，有种赚到的感觉
店家还有推荐的沾面吃法
1. 先吃一口感受面的原味
2. 沾面汁吃，接着再把洋葱丁加入面汁中，享受不同的口感
3. 将桔子汁挤入面中或把黑七味加入面汁中，感受味道的变化
4. 吃完面后，用吧台上的高汤将沾汁稀释，享用高汤的美味
一个沾面有好几次吃法，真的是吃不腻，不过我自己又多试了加青海苔到沾汁
里，加海苔真的好香好好吃啊
【心得】
“麺匠たか松”价格平实，但餐点却有名店等级的水准，吃过就可以理解为什
么网络上这么多人强力推荐了！