店名：セルフうどん やま 徳岛駅前店
地址：徳岛県徳岛市寺岛本町东3-12-7
电话：088-611-3622
营业时间：7:00～21:00
个人平均消费：500元日币到800元日币左右
适合去的时间：大多都要排15分钟
吃完要消化多久：一个小时左右
本篇重点：关东、关西、乌龙面
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没有蟑螂网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/357358724
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2019年8月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★★★☆☆ 8颗星
高汤★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“关东的乌龙面就算有蟑螂也咸到吃不出来。”
八月的时候到德岛看了阿波舞祭典，经由阿波舞社团的介绍也认识了一些在地人。来到四
国这个地方，一直在东京就很喜欢吃乌龙面的我，就问了在地人这里有什么好吃的乌龙面
。
“乌龙面阿，阿就那个车站的自助乌龙最好吃。”德岛的年轻朋友这样跟我说。
“自助乌龙？”
“对对，你从东京来的阿，我在节目上看到‘说关东的乌龙面就算有蟑螂也咸到吃不出来
’，是真的吗？我们这里的乌龙面比较淡啦。”
“阿？有这样的说法？”我惊讶地说。
我心想这样讲不会太失礼吗？
https://www.facebook.com/junespring0628/videos/525552024685646/
回到东京后，我一直在意这句话。后来上网一找，原来是2013年松子的节目里面说到的一
句话，就在这个节录的影片内，大概是在3分45秒左右，只能说这节目真的影响蛮多日本
年轻人的。
而在吃面的时候也发生了一些趣事，就在下面一并说说。
https://pic.pimg.tw/junespring/1570268608-987491002_l.jpg
我照着德岛朋友说的方向走了过来，还真的在车站的小转角发现了这样的一家面店。而在
阿波舞祭典的这个时节，德岛站附近的街上充满了观光客，这些观光客，又以台湾来得大
宗。
我在店门口仔细的观察这家店，看着看着。两个台湾来的阿姨走了过来，其中一个阿姨说
：“我跟妳说后，每年来这里我就吃这家，真的比什么龟丸好吃很多啦。”
既然有熟客带路，我就跟着进去一起看怎么点餐。
https://pic.pimg.tw/junespring/1570268612-1580073655_l.jpg
如同常见的乌龙面店一样，一进去就是油炸食物的取餐台，先拿盘子。放上自己的油炸食
物，再去后面选想要的乌龙面。
不过不得不说这里炸物的色泽与颜色看起来都比东京的好上许多，不过老过深，也没什么
油耗味。
我又看了佐料吧台，心心念念著这里的乌龙面比较清淡，那就从原味试试看吧。
https://pic.pimg.tw/junespring/1570268608-2414729127_l.jpg
乌龙面配秘制汤汁：280円。
乌龙面现煮现捞，速度颇快。端到自己的座位上后， 还腾腾地冒着蒸气。先试几口，汤
汁清爽带点咸甜。味道果然不重，但不能说是那种加水稀释的淡薄，比其东京的浓咸来说
，这里算真的刚好。而面体表面糊化的淀粉溶入汤汁带来的面粉香气，可是东京不少便宜
面店吃不到的。
炸物厉害，外皮酥脆含油刚好，大概就是厨房纸巾轻轻一吸，能透出淡淡印子的程度。这
次点了炸鸡腿肉跟蛋，鸡腿肉一次给你一长条，多汁鲜嫩，而微微带厚的炸皮，泡汤之后
仍显酥脆。
于是吃著吃著，味道被拉了上来，又再去佐料吧台戴上葱花、萝卜泥跟姜泥，搭著鲜郁嫩
滑的蛋黄，决定了在德岛的日子，我每天都要来吃上两碗。
而离去时听到台湾阿姨说：“唉呦，这个比龟丸好吃。”另一个则说：“是丸龟啦，不要
那么大声，这里是四国耶。”我心想不愧是老司机，果然知道四国人面前不能提这个。台
湾阿姨又说：“我又不是说日文。”另一个也笑着说：“说的也是。”而我也笑了，台湾
人就是这样令人喜爱。
回到东京后马上找了路边小店吃了一碗乌龙面，唉阿，若真有小蟑螂变成芝麻在里面，这
咸度我还真的吃不出来。