图文版食记
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店 名：俺の割烹 银座本店
地 址：东京都中央区银座8-8-17 伊势万ビル 1Ｆ
营业时间：周一～周五 16:00～23：00 周六、日&祝日 15:00～23：00
休 日：无休
店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13152236/
官 网：https://tinyurl.com/y6pefkyk
个人不负责心得:
在东京的俺の系列有很多不同种类的餐厅，今天去的是居酒屋系列的俺の割烹
其他还有俺の焼肉、俺の焼き鸟、俺のGRILL等，每一种类的评价都很不错
当天是有预约定位，带老妈去吃好料
刚入店店员就跟我们说如果打卡可以送饮料，可以送啤酒以及无酒精饮料
因为这家店要四人以上才能预约套餐，所以就是用单点的
下面把当天点的菜单的中日文记下以及留一点自己的感受
鲭寿司　鲭鱼寿司
鱼肉油脂丰富，稍微炙烧后外皮有一点酥脆
鲭鱼给的超级大方，非常厚一块绕在饭上面，海苔是分开的
可以自己搭配芥末用自己的方式自己包寿司
鳢焼霜造り 炙烧海鳗
海鳗是日本一般家庭无法吃的鱼，因为身上有超多的小刺
所以要把海鳗的骨头干净的去除是需要很高的技术
这家店已经把海鳗的骨头完美得去除，外皮稍微炙烧
吃起来很像炙烧鳗鱼，但是海鳗吃起来比一般的鳗鱼更有弹性
野菜サラダ 蔬菜沙拉
一开始想要点一份，结果店员跟我们说建议我们点半份就好
因为这个一份的份量很大，后来证明听店员的话是对的
半份的沙拉就已经有三分之一桌子那么大，一份是3~4人吃
沙拉当天是用特殊的塩味调制的沾酱，盐味沾酱看起来很像美乃滋
但是吃起来确实是咸咸的沙拉沾酱，不知道是用什么特殊食材调得非常好吃
不过店员有交代沙拉沾酱很咸不要一次用太多
イシガレイ薄造り云丹のせ　石鲽鱼薄片佐海胆
石鲽鱼切的薄片真的超薄的，直接可以透光看到下面的盘子
鱼肉非常的新鲜，但是因为太薄所以有点吃不太出鱼肉的感觉
中间有一些海胆，海胆鲜甜没有浓厚的腥味
不过这道菜的鱼应该是拿来看师傅的刀工展现的，因为鱼肉已经薄到几乎吃不出鱼肉感
海老しんじょう3种扬げ　三种炸虾真薯(しんじょう)
真薯是把虾子、螃蟹或是鱼肉弄成泥和蛋以及高汤混合拿去炸做成的料理
这家店还把虾子馅料的真薯用莲藕以及香菇在外面包住后沾粉下去炸
本来以为只是简单的炸蔬菜，结果一吃内馅原来非常特别
里面包著热热的虾蛋内馅相当特别好吃
マンガリッツァ豚の塩焼き 曼加利察猪盐烧
曼加利察猪是在匈牙利培育出来，外表非常像绵羊
曼加利察猪的肉油脂比较多，所以吃起来比松阪猪还软嫩
这家店的料理大概七分熟还带有一点血色，不过吃起来不会很腥
不过因为油脂多可能比较不耐吃
松阪牛しゃぶしゃぶ　A5ランク　A5松阪牛涮涮锅
使用A5的松阪和牛，没有汤头就是一钵清水拿来涮肉片
店员说涮五秒就可入口，不过感觉有点太生
不过A5的牛肉油脂丰富，涮至八分熟还是软嫩好吃
松阪牛的涮涮锅是夏季限定的料理
菜单是会随着季节变化，不过这家店的菜是兼顾创意而且好吃
加上这样吃起来可以在五千日币以内解决，不吃松阪牛可以更便宜
俺の的系列店家在东京都可以尝试看看，算是品质都有一定的水准
~THE END~