店 名：东京六本木侯布雄 L'Atelier de Joël Robuchon
地 址：2F Hillside, Roppongi Hills, 6-10-1 Roppongi, Minato-ku,
Tokyo 106-0032
营业时间：Lunch12:00 to 14:00 Final Entrance
Dinner18:00 to 21:00 Final Entrance
推荐食物：Wagyu beed steak
最低消费：Lunch from 3200 yen
官 网：https://www.robuchon.jp/en/shop-list/latelier
六本木的侯布雄位在六本木之丘二楼，容易到达，订位方便，等待时也可在附近逛。
使用官网预约的话皆为吧台座位，若想预约一般桌子的位置则需打电话。
和牛牛排料理即使要额外加价，我们两人吃了两次(2018/12, 2019/08)都觉得相当值得。
图文(网志)版:https://bit.ly/2m6f0Ru
去年冬天请白金秘书打电话预约桌子的位置，这次，使用网络预约吧台位，享受不同位置
所看见的不同风景。餐厅里的气氛热闹而轻松，室内以强烈的红黑为主色，映着暧昧的黄
色灯光，昏暗而充满华丽感，坐在高脚椅上，倚著吧台，点上一杯充满气泡的香槟，作为
午餐的序曲。
各自选择￥8,800与￥6,800的套餐，套餐内容包括amuse、开胃菜、汤、主菜(8800的套餐
为两份主菜)、甜点、咖啡或茶。烤得热热的面包与amuse先上桌，接着便是开胃菜，带有
透明光泽的雪蟹大根薄饼，其上以切得细长的蔬菜彼此为支架作点缀，放在晶莹的格纹玻
璃上，以白色瓷盘盛放，这里的料理每每让人轻叹其精致细腻的摆盘与器具配置。
另一道以半熟蛋为料理的前菜，从去年类似鸟巢的概念装饰得更为立体，接着，是宛若一
幅画的奶油浓汤。
主菜是念念不忘的和牛料理，和牛牛排搭配香草沙拉，佐以香浓细滑的马铃薯泥，牛排的
表面带着煎烤后的香气与口感，剖面是艳丽的红色对比融化油脂的透明白，沾点盘上的粗
盐与胡椒，柔软细嫩的牛肉带着焦香酥脆的外皮，甜美肉汁与油脂在口中交融
。
关于料理的呈现，惊奇一直持续至甜点，去年点的是浸润着酒香的蛋糕，今年则是玫瑰荔
枝香草冰淇淋，不论是今年还是去年，甜点呈现都宛如精致的艺术品。喝杯茶或咖啡，吃
著小点心，我想，我们下次还会再来吧。
又或者，提早规划假期，下次可以预约看看惠比寿的三星侯布雄餐厅。