店 名：伊达の牛たん本舖 本店
地 址：仙台市青叶区中央4-10-11
营业时间：11:00-22:00
休 日：无
推荐食物：极厚芯たん定食
官 网：https://r.gnavi.co.jp/t274200/menu1/
图文好读版：
https://mikeyjiujiu.com/blog/post/2019091501
到了仙台，一定不能不来吃这里的牛舌。仙台牛舌有三家最为人知的名店，分别是：利久
牛舌、善次郎，以及伊达の牛たん。这三家店在仙台皆有着数家连锁店，在仙台很多地方
都能吃得到，甚至是东京或大阪等大城市都能见其踪影。
而今天我们要介绍的伊达牛舌本舖就在仙台车站附近，这间是总店，因此相对其他的分店
来得更大、更气派，贩售的品项也相对来的多。除了餐点之外，还贩售许多牛舌礼品礼盒
。
比起许多传统日式餐厅的空间窄小，伊达牛舌的用餐环境是相对宽敞的，空间上采用挑高
设计以及多项木头元素，呈现成稳、气派之感。另外，店里还设有一面酒墙，贩售许多酒
品，包括日本酒以及各式各样的洋式酒品。
全店共分成一、二两层楼，全部座位加起来有 100 多个，座位设置除了四人桌、两人桌
，还设有吧台区以及隐密的包厢区。当然，包厢座位是相对少的，有兴趣者自然是得事先
预订。而吧台座位则巧妙设计成透明橱窗的模样，如此一来，既能近距离观赏厨师料理食
材的绝妙手艺，亦不怕至烧烤炉的油烟气味。
（菜单来自于官网）
菜单上包含各式各样的牛舌料理，也有些是有依照牛舌的不同厚度作区分。另外，也有部
分渍物、烤物、酒类作选择。
极厚芯たん定食 JPY￥2250
极厚芯たん定食会附上一份牛舌、渍物、大麦饭（大麦饭是可以无限续的）及牛尾汤。
极厚牛舌吃起来是比较弹牙的、且富有嚼劲，而有部分的肉会带有筋。当然，如果喜欢有
嚼劲口感的人，倒是推荐点这个。
牛尾汤里面会放些许葱丝及一两块地牛尾。汤喝起来蛮鲜甜清爽的，配上烤物来说刚刚好
。不过牛尾太有嚼劲过了头，有些咬不烂，觉得较为可惜。
牛たん釜めし仕立て JPY￥1440
套餐里包含了釜饭、牛舌、渍物以及牛尾汤。
釜饭是一般我们常见的炊饭，它的味道其实还蛮清淡的，不过配上口味较重的牛舌来说挺
刚好。而饭粒每颗都是饱满且粒粒分明，不得不说日本对于米饭的要求真的是很讲究。
釜饭套餐所附的牛舌是薄切款的，吃起来蛮嫩的，不过也可能因为是薄切的，吃不太出那
种牛舌该有的嚼劲感。