[食记] 东京米其林二星法式料理Pierre Gagnaire

楼主: starwhite (.....)   2019-09-11 00:47:22
店 名:Pierre Gagnaire
地 址:1 Chome-12-33 Akasaka, Minato City, Tokyo 107-0052日本
营业时间:11:30-13:30;18:00-20:30
休 日:Monday
推荐食物:Japanese Beef Tenderloin
最低消费:¥7,000
官 网:https://anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/
图文版:https://bit.ly/2ksBUm1
东京全日空洲际酒店36楼的法式餐厅"Pierre Gagnaire"。餐厅整体装潢以白色为主,简
洁高雅混合著日式禅风,使用的器皿大部分为白色瓷器,加上圆形的漩涡图案。
吃前的小插曲
由侍者领位到窗户旁的位置,坐下之后,两位侍者微笑地对我们说“现在先生坐的位置可
以看到东京铁塔,我们通常保留这样的位置给女士”,于是在大笑中我们互换了位置,让
女士可以好好欣赏位在窗边的美景。
选择了主餐为鱼或肉择一的"Petit Esquisse",内容包括finger food, amuse, main
dish, three desserts, tea or coffee and petit fours. 不是美食家而是爱吃鬼,对
于法式料理带着期待的心情,期待料理的呈现,期待没有体验过的入口滋味。
品尝一口香槟,上来的是用手指直接拿起来食用的finger food, 放在木头器皿上的食物
小巧而精致,总共六样,依照顺时针的顺序食用。鲑鱼、咸派、巧克力起士、芝麻腐皮卷
,紫苏叶果冻与拇指饼干,finger food是惊喜的开端。
烤得热热的面包层层叠著用白色的器皿上桌了,喜欢奶油面包的香甜柔软,更惊讶连面包
的摆放都经过精心设计。
然后是amuse "Cocktail de Poche" 总共五样一起上桌,包括白啤酒果冻与凤梨百香果芒
果雪酪、海鲈佐粉红葡萄柚酱、西葫芦冷汤佐薄荷莫札瑞拉起司、普罗旺斯杂烩与酸豆橄
榄瓦片、红烧小牛杂。像是艺术品般的料理,颜色缤纷,从酸甜雪酪顺时针食用,清爽软
嫩的海鲈,冷汤,到风味强烈的热料理杂烩与红烧牛杂。
这一趟最喜欢的就是主餐了!
主餐是软嫩多汁的和牛腰里肌与红烧鳗鱼,份量十足的牛排软嫩多汁,入口充满甜味,配
上酱煮鳗鱼,超级好吃,令人十分满足。
甜点有三样,焦糖慕斯、高脚杯冰淇淋与巧克力蛋糕,还有精致可爱的petit fours, 配
上一杯热红茶,在这里的中餐让人愉悦放松。贴心的店家会将本日的餐点印成卡片,是这
一趟的纪念品也让人可以在记忆里再次品味这次享用的餐点。
这次的总消费大约在30000日币,包含两份7000套餐,两杯香槟,以及一瓶气泡水。
下次有机会来东京,愿意再来这里享受美食与美景,也推荐给想要尝鲜的朋友们。

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