店名：大极殿本舗 六角店 （栖园）
地址：京都府京都市中京区六角通高仓东入ル南侧堀之上町120
电话：075-221-3311
营业时间：10:00～17:00
个人平均消费：700円左右
适合去的时间：上午时段
吃完要消化多久：半小时左右
本篇重点：京都、甘味处、冰
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空气好读网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/356831480
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2019年8月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
甜度★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
食材★★★★★★★★★☆ 9颗星
风味★★★★★★★★★☆ 9颗星
创意★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星 老店
“这几年来吃过最棒的寒天。”
漫步在京都街头。
吃过了跟你聊花瓶却心里叫你吃完快走的京都小妹端来抹茶冰后，又买了全店的服务妹妹
送你到门口又笑吟吟地香甜得像人造奶油的生食吐司。
我不禁怀疑，究竟是因为我是外国人，所以找不到一家位于两极化之间的店家。还是我刚
习惯了德岛人的过度热情，匆匆来到京都的突然不适。
于是我打给跟玉山铁二同一个地方出生的老婆，她在东京的繁忙工作中听了我叙述，假装
了似乎有了15秒的迟疑，亦或是根本不想理我。在我再问一次时，呵呵地了两声后告诉了
我这家店。
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京都的上午依旧炎热，走进锦市场的六角通后，循着太太说的路线走了过来，映入眼帘的
是一家古色古香的店。
门帘后的店内一阵漆黑，而木櫺后的人影，似乎可以看见有不少客人。
但吸引我目光的是门外的食物模型。
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门外的食物模型像是被放置了一样，一阵风吹来，牌子被吹得东倒西歪。店内的店员好像
也不太在意，只好帮他们一个一个摆正，而那么热的天气里，左下像是冰块般的“琥珀流
”十分吸引我。
进了店内，店员埋头折著包装纸，连头都没抬起来看。我看看店内的客人，有人坐着，有
人站着，大家都静静的。而有两个女客人在候位板上留下了名字，我也默默地在上面写上
名字。
店员也没有招呼问你要不要买东西，而那些日本客人们也静静地如同漂浮在店内东看一下
，西看一下。而内场的服务人员隔了好一段时间才出来看了一下候位板，然后却什么也没
说就又回去了。
于是我看着那些被店员放置的客人们，包含我自己，大家都好像很自然地坐在店内。而我
坐在一对母女旁边，听着她们用京都腔的日文说著最近的天气，而门帘像是应和着她们般
飘着。
在古蹟里的时光总是过得飞快，我也忘了等了多久，直到没什么表情的京都店员妹妹叫了
我名字。
她带我到店内，对我说了请坐，却也没说要我坐在那里。
于是我们对看一眼，心里像是有下面的对白般流过。
“坐那边呢？是那个位置吗？”我内心这样想。
“阿你是没看见就只有一个位置，那个位置还没收，就坐那个收好的位置啦。”她的眼神
这样说。
我微微笑点点头坐了下来，回头我想看她的表情，她却像是懒得理我般早已走进了厨房。
正当我在看着菜单时，就放上了一杯沁得心凉的茶，淡淡说了几句慢用便走了，丝毫没提
到点菜的事。
而想吃“琥珀流”的我却不知道日文怎么唸，我拿起了手机查了一下发音。查完放下手机
后，京都店员妹妹又是面无表情的过来。
时机抓得超准，完璧的Timing！
点完后， 店员也消失踪影，而被放置的我与其他日本客人，有的拍照，有的聊天，像是
回到家一般自在。
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我看了看庭院，那只鱼儿，也被放置了吗？
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琥珀流：690円。
冰得透透的杯子沁出一点水雾，没有什么比夏天看到这样的光景还令人消暑了。凑近时有
著淡淡的芬芳黑糖香气，用汤匙盛起时，轻轻切开又带点弹性，令人意外的柔软。
放入口中时则是令人一振，先是冰得透凉的清透舒服感笼罩舌尖。再来是黑糖的甜一丝一
丝滋润了味觉，而姜浓郁的香气随之而来，还带着令人舒服的刚好辣度。那姜的浓郁，会
让你不停翻找，是不是磨入了姜泥或姜末，但你最后发现，只是放了姜汁，就这样迷倒你
了。
自从上次的布丁之后，我越来越发现，台湾的许多老味道，似乎都能在日本寻得。
而寒天的部分则是透得心凉，下肚后阵阵凉意蔓延全身，通体舒服。若能这样常吃冰凉小
点，夏天多来几次也没关系了。
绿茶微温，上面透著如灰尘般的绒毛，果然老店有好茶，而好茶则不在其名。
在全场的客人被放置了一段时间后，大家颇能自得其乐的吃著喝着。刚刚的那位店员又出
现了，看了看大家，虽面无表情，但我大概能懂她的心情。一样故做亲切的为大家斟茶倒
水，而快到我的时候，我跟她说不用了，要结帐了，便拍拍衣服而去。
我在猜想她的表情是否会有一点小小的波动，或许她会记得那个吃完就走不多做停留的外
国观光客，或许她依旧面无表情，用着气氛与空气跟客人沟通。
离去时，我总在想，究竟是我放置了这个店员，还是这个店员放置了以为我放置她的我。
还是这家在古蹟里的老店，放置了我们两个及所有的客人呢？
回头打电话给太太说起这件事，她笑着说我也慢慢懂了读空气了，我说不是，是这家店的
空气太浓郁好读了。
外国观光客的京都午后，往往就是那么地独一无二。