店 名：はやし田
地 址：东京都新宿区新宿3-31-5 新宿ペガサス馆 1F
营业时间：11:00～16:00
18:00～22:00
休 日：无休
官 网：https://twitter.com/ramen_hayashida
http://ingsinc.co.jp/
(网志图文 https://tinyurl.com/yxqox2od )
新宿名店何其多，来往人群需求复杂、偏好迥异，因此要在这种商业大点拿到高分实属不
易，都会被压低，所以能拿到超过3.6(现在分数大膨胀到3.8)以上的拉面店，肯定不简单
。
はやし田算很年轻的店，在池袋也有分店，事实上是一个巨大的餐饮事业体INGS分枝，该
事业体还有其他拉面品牌，甚至也搞酒吧和PIZZA，这么多角化的拉面好吃吗?
第一天压在营业时间前半小时去，竟然刚好到我完售! 真是悲剧，过三天特别再来，就是
要吃。
店内13个座位、流水线作业，翻桌效率不错，如果前头排10个人，大概15分钟可以消化完
。
会有店员专门引导客人买食券和排队，不会日文莫慌张。
醤油らぁ麺，800元。摆盘看起来很漂亮! 不过由于光影的关系照片不太好拍，手的影子
常常入镜。
主打鸭高汤，应该有混一些鸡高汤，颜色非常漂亮! 酱油咸香气很浓，可是挺单薄的! 鸭
TO葱靠着葱甜味补足，SHIBATA则是鸡鸭鲜味都有凸显，这碗的酱油就有点太足。
油花有点太多。
面条倒是不错，加水偏少，形成凝缩感很强的香味
叉烧有两种，首先是冷制舒肥猪肉叉烧，水准不错，够嫩。
鸡肉叉烧，本来以为很柴，还好。
笋干漂亮是漂亮，味道记不起来。
玉子流淌度超高!入味的酱汁可能跟拉面酱油是同一系，颜色也太像。
台湾人应该不太会喜欢はやし田 ，毕竟少了甜味这一环，就会显得只有咸。但如果喜欢
浓郁纯粹酱油，还是能够找到乐趣。