※ [本文转录自 Food 看板 #1TDpQ6X_ ]
作者: watermelonte (ㄚ妹) 看板: Food
标题: [食记] 日本高田马场荫山鶏白汤麺
时间: Wed Jul 24 00:31:58 2019
餐厅名称：荫山鶏白汤麺(高田马场店)
消费时间：2019/05
地址：东京都新宿区高田马场1-4-18
电话：+81 3 6457-3160
营业时间：(周一至周六) 11am-11pm, (周日,假日) 11am-10:30pm
每人平均价位：1000日币/人
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鸡白汤面
官网：http://www.kageyamarou.com/shop/38
图文版
http://tinyurl.com/y59954qv
高田马场这里因为学校很多，很多庶民美食都相争在这里有一席之位。每次来到这里工作，都会找一两间B级美食试试。这里的店舖大多数都是小小的，吧台座位居多。学生赶上课，打工，上班族的短暂午餐时间，一般来说都是速战速决。在自由が丘起家的中华料理荫山楼，也在2012年把荫山楼高人气的鸡白汤面带到了高田马场。
小小的门，进去之后有12个吧台座位。
店家使用的吊灯在拉面店来说有些华丽，在女性客人中肯定也是大人气。
下午5点，还没有很多人。
墙壁上贴著鸡白盐汤面的宣传海报
在食券机购买了拉面券，递给工作人员，等待美食。
等待的过程中看到推荐食用方式与温馨小提醒
长发的客人可以跟工作人员拿发圈
鶏白汤塩そば　800円
鸡白汤盐拉面
色泽搭配鲜艳：浓白汤底、鸡肉丝、溏心蛋与翠绿生菜。附上一匙白饭
Y妹最喜欢先来一口汤，尝尝荫山调制出来至今一直不败的汤底。
汤底浓白清透，喝了一口，感受到鸡汤的油味甜味与浓稠。根据官网介绍，汤底使用鸡翅熬煮8小时所萃取出来的精华，加上虾头下去炖煮而成。面条不是白细面，偏宽厚，很有嚼劲。汤喝一半时，店家附的柠檬片挤柠檬汁到汤碗，把汤底深层里浓厚的味道引出。
拉面完食之后将附上的一匙米饭加入浓厚的汤汁，成为日本饮食中熟悉的鸡杂炊。
不急着立刻吃，等著米粒吸饱汤汁膨胀软化。好汤底不管跟什么食材都很搭，汤饭面一点都不剩。
一天工作完成之后，来上一碗好汤头拉面，暖心暖胃，治愈了今天的疲惫。