※ [本文转录自 Food 看板 #1TBAYDTc ]
作者: kenny53 (enjoy flight) 看板: Food
标题: [食记] 京都面屋猪一-一碗拉面三种汤头
时间: Tue Jul 16 00:23:37 2019
餐厅名称：京都麺屋 猪一 离れ（面屋猪一 二号店）
消费时间：2019年3月
地址：京都府京都市下京区泉正寺町４６３ ルネ丸高1F
电话：
营业时间：
每周一休假
每周二~周六：1130~1400；1800~2200
每周日：1130~1400；1800~2100
每人平均价位：
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：
官网：https://ramen-restaurant-4152.business.site/
网志好读版：
https://flightenjoy.blogspot.com/2019/07/Menya-Inoichi-Hanare.html
纯文字版：
上网寻找京都美食，一定会出现不少面屋猪一的食记，而且在米其林推荐下，更是不少人
朝圣。虽然搜寻当下没有很吸引我，但我看到有网友说，猪一拉面有一点点像京都版的阿
夫利，当下让我双眼大开，因为我蛮喜欢那种柚香拉面，喝起来开胃、清爽，再加上猪一
分店距离我住的馨乐庭饭店不远，于是就决定将它纳入我的饮食清单。
这次我从馨乐庭到麺屋猪一 离れ，脚程大概10分钟，但要来分店的朋友，从地下铁四条
站过来，大概也要走10分钟。本店与分店间，大概要走5分钟；从阪急河原町店到本店，
大概5分钟。
麺屋猪一 离れ门面还蛮低调，由于我住附近饭店，大概11点就抵达猪一，门口看不到内
部用餐环境，也没人排队，所以来来回回确认几次自己是否有走错。不过一到营业时间，
门口就开始有人潮了。
2019年米其林推荐的麺屋猪一 离れ菜单。
上桌后，工作人员会先送"毛巾"。
桌上的各式调味料，看起来每样都蛮厉害的。
口感非常细致とろろ昆布，只要加一点在汤里，整碗汤会变得非常鲜。
桌面上告诉大家汤头没有动物油脂，面也不含防腐剂。
拉面上桌前，小菜已经先上桌囉！
京都北山特产的豆腐。
这样形式的豆腐出现在眼前，其实有点出乎我的预期。
就连味道也出乎我的预料！！因为豆腐闻起来有淡淡的豆香，吃起来好绵密，重点是越咀
嚼越甘甜，若再沾点粗盐，能提升甜味。
京都都野菜贺茂的生菜。
这野菜吃起来没有草味，加了吃起来像油醋酱的红萝卜酱，真的很搭！！而且红萝卜酱也
没有生味。
黒毛和牛A4　炙り和牛の追い鲣そば（白醤油）
这碗汤看起来很清澈，喝起来就像是加了烹大师的鲣鱼高汤，淡淡香香但不会死咸，我觉
得很好喝。
猪一的面属于细面，吃起来是有咬劲。
随tray附上的柑橘片，它们就像是magic，加入汤里，完全就是令人耳目一新！！因为喝
起来更是清爽！！我真的一滴不剩的将汤都喝光。
黒毛和牛A4的烤牛肉，烤得嫩也香气十足。
网上说来这吃面，也很推这里的丼饭。
大判炙り和牛めし　赤玉生卵付き
蛋液打得非常散，吃不出蛋筋也没有腥味，淋在热呼呼的和牛饭上，真的是很滑顺。
鶏もも肉のネギ塩丼，鸡肉没有腥味但也没什么调味，配上青葱与调味过的洋葱，还不错
吃
用餐日期：2019.03