店名：チラナイサクラ
地址：东京都台东区上野5-10-14
电话：无
营业时间：11:00～翌2:30
个人平均消费：900円日币左右
适合去的时间：晚上
吃完要消化多久：两个小时左右
本篇重点：鸡汤、鱼介、贝类、鸭to葱、上野、御徒町、观光客
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鸡贝鱼鲜网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/355211846
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2019年6月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“浓郁的鸡贝鱼鲜。”
虽然很多人不满意鸭to葱，认为它的味道堆砌的太直接，在初入口时虽然有种震撼般的欣
喜，但尾韵稍腻，这也是最多人觉得有点可惜的地方。但其鸭香与葱甜扎实推叠出来的厚
实与充实，是不容置疑的，也因此赢得上野周遭超新星拉面店的美誉。
而在味道堆砌的方面，上野周遭的店家并没有让鸭to葱专美于前。有一家位于御徒町的拉
面店，名为“チラナイサクラ”，意思为不散的樱花，我这里翻成“樱华不散”，便有着
与鸭to葱齐名的分数与评价。
另外，这家店以观光客为导向，提供充电器、发圈跟围兜兜等等便利小物，若有需要直接
说即可。
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チラナイサクラ位于御徒町的拉面横丁，这边聚集了不少拉面店，如中本跟青叶，不过近
期最亮眼的，还是这家チラナイサクラ。
チラナイサクラ主打酱油拉面，但我觉得能与鸭to葱一拼的，便是它运用三种味道推砌而
成的鸡贝鱼介沾面。
菜单价位如图，听说它的魔法饺子也很有名，加入了蒜头的饺子有着浓郁的芬芳，在我用
餐的时候也有不少人点来吃。
至于装潢的话，个人觉得有点太过炫丽，不过这是个人喜好问题啦，说不定有人很喜欢。
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鸡贝鱼介沾面：900円。
チラナイサクラ的沾面以传统方式呈现，面以粗面呈现，但非全粒粉，少了点麦香。不过
在煮面后的冷水冲洗上做得很确实，温度降的很彻底，碱味也洗去不少。
而令我觉得有用心的，则是它的沾汤。
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沾汤主味以鱼介为主，柴鱼香气连贯了前中后味，而开头的鸡高汤增添了厚实的口感，而
尾韵的贝类鲜美，则不只是说说而已。面随着汤汁滑溜下肚后，喉头仍有明显的贝汁甘甜
。
若是鸭to葱美妙的推砌了鸭香与葱甜，那么チラナイサクラ则是忠实地安排了鸡醇、鱼鲜
及贝甘三个味道。
令我惊喜的是，里面蛤蜊不少，约有六七颗，每颗吐沙干净。虽然贝肉略硬，但不干仍保
有鲜美。
叉烧是用鸡腿肉，还给两块，颇有诚意。
在日本偶而也会吃到吐沙不干净的蛤蜊肉，这里都处理得很好，实在难得。
最后加汤也很有诚意，除了温度控制得极好之外，加入的似乎还有贝类高汤，喝完之后真
的是浑身舒畅阿。
延伸阅读 日本百家拉面沾面收集中
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