店名：日本桥 长崎馆
地址：东京都中央区日本桥2-1-3 アーバンネット日本桥二丁目ビル 1F
电话：03-6262-5352
营业时间：10:00～20:00
价格：600円起
官网： http://suzakiya.com/index.php
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第一集的网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/156034223
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。。。甜度颇高的五三烧须崎屋。。。
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前面提到的福砂屋，带到“五三烧”这个名词。那么，这次就来介绍以五三烧出名的须崎
屋。说到须崎屋，我想应该是一个比较陌生的名字。就从Tabelog看长崎的所有和菓子店
，你会发现有关长崎蛋糕的前面三家是松翁轩、匠宽堂跟福砂屋，而第四名就是3.50分的
须崎屋了。
为了不浪费大家的时间，先说好这家的长崎蛋糕(カステラ)比较甜一些，颗粒也比较粗一
些，至于为什么会这样，后面会跟大家说明。若您不太习惯甜度太高的长崎蛋糕，那这款
蛋糕就比较不适合您了。
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这蛋糕是怎么入手的呢？这是前些日子理香参加电视台录影送的超没诚意(理香说一定要
写)伴手礼，总共有四盒。但其实须崎屋的长崎蛋糕是包装得很漂亮的，这是它们最便宜
的一款，算是有点像是蛋糕边的产品，但风味一丝都没减损。价格我上网查了一下，这样
包装的大概是600円而已。一般本店的话可能买不到这样的包装，价格跟福砂屋差不多，
大概只便宜100多円左右而已。
如果你也有看到这样的商品，又喜欢甜度颇高的长崎蛋糕，不妨试试。反正一个也才600
円，不合口味的话也不会太亏，但说不定你一试就爱上了。
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好了，来说说为什么它的甜度颇高，或者不如说它的甜是有层次的。须崎屋一样是老店，
至今大概150多年有余。它擅长的是混合不同的糖做出有层次又不单调的甜味，这边就有
写到，它用了和三盆糖(糖粉型态)、砂糖、麦芽糖跟粗黄糖(有点像台湾的二砂)做出来的
。其实若你自己在家里做甜点的话，个人也很建议混糖来玩玩，像是海藻糖混二砂，麦芽
糖混黑糖，会让单调的甜味更有味道，煮饭也可以这样玩。
由于甜度颇高，代表里面糖放的不少，但难得的吃完后没有生痰，也不死甜。而糖放得不
少的好处是保湿度较高，整块蛋糕口感上就湿润许多。而甜味这边从上面吃到下面糖粒的
部分，各有千秋，刚好甜到舌头，不腻到喉咙。蛋糕体也湿润的恰到好处，不会让你口干
舌燥。
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再来说说五三烧，从黄澄澄的蛋糕体看来，蛋黄的部分上色颇深。而肉眼可看，蛋糕体并
不细致，但化口性好与湿润度补足了这个缺点，但口感上还是偏粗，不太能跟福砂屋相提
并论。不过它的香气真的很迷人，蛋香糖香一闻皆知，我看着这个照片好像闻到了蛋糕的
香气一般。
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整个吃下来蛮顺口的，这样的小包装有六片，我一个人一口气就吃了四片。吃完之后没有
摄取过多糖份的不适感，也尝得出来没有什么添加物，用料算是很真材实料。那么这款五
三烧，就推荐您试试看。
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