店 名：穴子家 难波店
地 址：大阪府大阪市中央区难波3-7-19 GEMSなんば10F
营业时间：午餐 11:30-15:00 (需事先预约 ) ； 晚餐 17:00-23:30
休 日：ＮＡ
推荐食物：星鳗
图文：https://auntie.tw/noresore/
一直以来都很喜欢吃鳗鱼的，不过常常鳗鱼跟星鳗搞不太清楚，
一般来说大家常吃到的烧烤鳗鱼饭是河鳗，
星鳗则是海鳗，肉质吃起来两种不太一样唷！
这次到了难波吃到一家星鳗、日本又称穴子鱼的专卖店“穴子家 NORESORE”，
吃到好几道不同于以往的鳗料理，这篇来跟大家分享一下。
穴子家 NORESORE的其他分店 (福岛店) 还有获得2019米其林必比登推荐，
这次来到的难波店就在地铁难波站11号出口出来右转商店街就到，
位于GEMS大楼里的十楼，感觉是新开幕的美食大楼，装潢都很新！
上十楼电梯打开就到！座位都是一小间一小间包厢，隐密性很高，
午餐需要事前预约，以套餐形式提供，晚餐则比较多单点的菜色。
很特别的提供很多种日本酒，店里还有日式清酒专家，
可以推荐给客人什么酒适合什么菜色唷！
穴子鱼菜色种类很多，烧物、烤物、炸物、生鱼片、寿司，也有中文菜单。
穴子鱼生鱼片 JPY 2,500
以前好像很少吃到穴子鱼耶，size小了点，口感跟比较常吃的鳗鱼口感Ｑ弹非常多，
第一次吃到穴子鱼生鱼片，据说鳗鱼类的血液中带有一点毒性，
必须经过特殊处理后才能食用，所以在卖鳗鱼生鱼片的店家不多！
穴子鱼生鱼片的口感真的很ㄉㄨㄞ ，有点像在吃河豚生鱼片的感觉，
可以搭配柚子酱油或盐一起吃，非常新鲜完全没有腥味耶！
穴子蒲烧 & 白烧 JPY 1,580
淋上酱汁烧烤的蒲烧穴子多了酱烧的香气，建议要一上桌就立刻要吃，
不然口感会有点偏硬，吃的时候要小心，有些小刺要注意唷！
白烧则是比较吃的到穴子鱼的原味，也很好吃。
穴子寿司三贯 JPY 780
三贯分别是蒲烧、白烧跟生鱼片握寿司，蒲烧、白烧跟上一道的味道差不多，
就是少了刺吃得比较开心啦，哈哈。
另外穴子生鱼片搭上醋饭真的还蛮好吃的耶！这
次吃了穴子鱼的料理，跟之前吃到的鳗鱼料理不太一样，
种类丰富了许多，喜欢鳗鱼料理的朋友，也推荐来这吃看看比较不同的星鳗料理唷！