店 名：鮨とかみ
地 址：东京都中央区银座8-2-10 银座诚和シルバービル B1F
营业时间：12:00～14:30 18:00～23:00
休 日：星期日、假日
官 网：http://sushitokami.3zoku.com/index.html
(网志图文 https://tinyurl.com/y3dlc52h )
鮨とかみ在新桥，tabelog上人气很高，星星拿得也稳，鲔鱼突先手卷是一大卖点，自然
期待。
店在地下室，一到门口看到昨天近藤坐隔壁的泰国情侣(?)，昨天不交谈的，这下相信是
缘分了，很投缘。
“以外国人说，确实很难想像泰皇过世对我们的冲击有多大。”男生说，“有点像...从
小到大的精神领袖吧?”
先付。渍胡麻酱
午餐时段小田将太二厨当家，剃著光头，玩世不恭的邪气笑容和淘气眼神，倒期待他的技
艺龙飞凤舞。
小田先招呼泰国情侣，英文也通，诙谐的语调有些戏弄，但不生厌。
“你要哪个course? 午餐有12000、10000、8000的。”他转身用英文问我。
人还不多想跟主厨喇赛，于是用怪腔怪调的日文说要12000。
“唉哟?你日文不错喔?”他挤了挤眼，露出狩猎的亮光。
“不敢当。（とんでもない）”
“とんでもない....谁教你这样讲话的?”他当场喷了出来，摇了摇头。
比目鱼
とかみ的醋饭渍得颇酸，颜色很突出。但先头酸味一过，回冲的滋味倒挺棒的。
大概就是那种，大人的口味?
乌贼。
入店时早已有位男士在座，小田送上寿司后，转身拿起一杯小酒。
“阿修(有些不确定)，敬你。新婚快乐。”
水针鱼，晶莹剔透。
“恁水某咧?”小田问。
“她跟朋友去血拼了，我就先来找你啦。”
鲔鱼赤身。
比起二郎系，酱油渍的更多，味道偏咸深，提得出一点肉香。
“小哥你咧?你来日本干嘛?”
“滑雪啊，在苗场。”
“你行吗你?”
“痛得要死，一直在摔。”
“弱爆了你。”被呛爆啦。
鲔鱼中腹。
几位中年上班族也进店了，和小田是老相识，一下就很热络。
小田嘴上不停，照顾整个吧台流畅俐落，不显仓促，只要有空就和老友干杯。
鲔鱼大腹，用了两层，神魂颠倒。
“你们老相识喔?”中年大叔说。
“阿修吗?黑啊，我们一起在北海道长大的。一直到高中吧?”
原来如此。唉唷我南岛人滑雪机会就少嘛。
车虾，肉质弹性很棒。
“你根本没想过这个白痴日后会当上寿司师傅吧?”上班族狂嘴小田。
“真的有点吓到，以前都会去瞎混的说...”
“屁咧别听他胡说。”小田面红耳赤。
平贝，一咬鲜甜脆在嘴里火树银花，贝类汁王!
小肌! 我好爱这鱼，如果夏天正好还能吃到新子，冬天的显得肥嫩，口水都流下来了。
キス，杀了千刀。
马鲛鱼。
小田报菜还是蛮严谨的，也愿意为我说得慢点。
文蛤。鲜甜一绝。
喔那酱油太棒了。
さば。
旁边的泰国情侣有点撑不下了，小田笑着说再撑一下啦。
我好想要帮他们吃。
海胆。沁甜啊。
泰国情侣先行离席，想说难得有缘便跟了上去。
“欸你别跑啊还没上完欸。”
“可以先跟他们拍个照吗?昨天在近藤遇到，想说有缘。”
“贺啦贺啦去吧。”小田歪歪嘴赶我去。
のどぐろ，松软一些，稍微炙过。
穴子
柔软蓬松得刚好，甜甜地佐上酸味明确的醋饭，蛮棒的。
期待已久的手先突，选用鲔鱼少有的深层部位，简单条切后制成。
高汤，煮得浓稠，用的鱼碎肉多，浓密的香气。
传统的玉子烧，外皮烧得舒芙蕾似的脆皮，带点焦香。
真是酣畅淋漓的体验!食物精彩，气氛热络不拘，又有个白痴般的大将，实在愉快。
小田送我出店，虽然狭小，还是逼着他跟我拍了一张，一起露出猥琐的笑容。
你有打算独立开店吗?我说。
“谁知道呢?”他再次露出狡黠的狩猎笑容。“顺其自然吧!”
忙碌东京，人们奔走疾行只为在茫茫人海中多那么一点呼吸的空间。有人找到自己的路，
更多的人没有，于是来这赌运气。
老友新婚蜜月来东京，曾经荒唐走钟的年轻岁月，随着责任加重，一个是爱人，一个是板
前，让两人都蜕变成熟了(但男人永远都会很幼稚的)。
一杯酒几句话，感慨尽在不言中
那年五月，小田将太正式从佐藤博之手中接过鮨とかみ的正大将之位。想起那时两位老友
灯下一杯酒，自觉也该努力了。
(后记:佐藤博之离开后自己开了はっこく，目前也是热门店，以“32贯怒涛般的寿司”享
誉东京食界。小田将太的鮨とかみ2018虽然掉星，但依然是东京的优秀店家，继续努力。
不过话说回来，米其林对寿司的参考度是偏低的，找自己的爱最重要!)