楼主:
yoshyou (耶)
2019-05-04 20:37:59店 名：らーめん 鸭to葱
地 址：东京都台东区上野6-4-15
营业时间：【平日】
11:00～15:00
17:00～21:30
【六・日・假日】
11:00～20:00
休 日：无休
官 网：https://twitter.com/tokamonegy
(网志图文 https://tinyurl.com/yxavky6d )
鸭汤是我很爱的拉面类型，燃えよ麺助是甜味，しば田是酱油咸香味，各自用不同路线的
鸭风味登基为一方霸主，也养大我对鸭汤的胃口。
鸭TO葱位在非常热闹的上野区域，如果能合自己胃口，未来也不必再跑太远真是一大乐事
。
JR线路正下方，紧邻大家熟悉的狭小街道。在店外买好食券后排队。
店家面临的最大问题就是排队，人行区域狭小不适合摆红龙，只好店员一直出来整队，人
龙像冲刷三角洲一样漫开到路上险象环生
女性店长? 似乎都是她在掌控大局。不容易啊。
主张非常明确:鸭、水、葱，再无其他。很像日本料理主张的风味减法哲学，一切以发扬
食材为优先。点单之后会有三种葱给你选，果然真是鸭TO葱
可以加点亲子丼和鲔鱼饭，挺有新意。
点的是丸太白葱大葱块的组合。有点饱，只点鸭拉面780元
这样的高脚拉面碗挺有趣的。
先说汤。非常爽口! 油花很敢淋，营造出高汤鲜滑入口的美妙口感，过关!
鸭的香气确实如店里的主张一样浓郁，跟着几乎能榨出来的饱满葱香甜味，选用三河屋制
面的细面，沉浸在纯粹的鸭风味里。美味!
美味是美味，但怎么说呢.....? 味道太单一了，层次感做不出来，吃著吃著曲线下降，
稍嫌可惜。如果有贝出汁、柚子胡椒或是鸡肉鲜味肯定有戏! 毕竟葱这么香啊!
但这是店家的主张，毕竟其他材料像是贝类一概不用，结果就是这样吧。选择而已。
白葱烧炙的很棒，些许苦味正能衬托美味葱甜。
笋干
鸭肉叉烧水准不错，够嫩，火候得宜。
确实是能舒服走进去得到满足的拉面店。如果是开在其他地方，我应该不会再特地去，毕
竟我觉得不够令人感到惊艳。
然而位在上野优势尽显，下次住这又懒得跑爱店，鸭TO葱就是好选择了。晚上找饭吃? OK
的，来吃嫩葱吧!