本文是要分享，一位日本人Hiroto Yamazaki想出版“关西版素食指南书”的讯息。
https://tinyurl.com/yxfmcgsk
我想先从我如何认识这位日本人谈起，Hiroto Yamazaki中文名字叫做山崎宽斗，我都称
呼他山崎先生，或者Yamazaki桑。
2017年底，我计画去日本东京自助旅行，当时除了持续在本版爬文以及小气大等知名日
旅资讯网站做功课外，由于我与女友都是素食者，因此我花了不少时间搜寻日本东京素食
相关资讯。
很幸运地我发现了山崎先生的FB粉专，日本素食餐厅攻略（Japanese Vegetarian
Restaurant）https://www.facebook.com/JapanVegeReataurant/
也在该粉专找到很多日本东京的素食餐厅资讯，恰巧当时山崎先生要来高雄参访，我就私
讯推荐他台湾南部的FB素食社团，以及转介几位高雄在地的素友给山崎先生认识，然后也
很冒昧的跟山崎先生相约我们去东京自助旅行时，能跟他一起吃顿饭。
2017年11月16日我们去东京自助旅行的第一晚，就与素昧平生的山崎先生相约在新宿地铁
站见面，然后一起步行至附近的AIN SOPH. Journey蔬食餐厅用餐，当晚相谈甚欢，交流
了好多台湾与日本间相关的素食资讯，也预约了山崎先生日后到台北游玩的聚会行程。
2018年山崎先生数次造访台湾，我们除了尽地主之谊，推荐许多台北优质素食餐厅一起聚
餐，山崎先生开始提到想要出版日本东京素食餐厅指南书（繁体中文）的构想，希望能帮
助台湾、香港、星马等地茹素的华人至日本东京旅游，能够方便搜寻素食餐厅资讯。
作为山崎先生的朋友，也是素食者的我，非常希望这本书能够顺利出版，因此2018年4月
就协助山崎先生在 flyingV 募资平台上，设立““东京蔬食餐厅餐厅指南书”出版计画
！”募资活动https://www.flyingv.cc/projects/18925
希望在1个月的时间内能够募得新台币10万元，来出版这本书，当时募资活动透过台湾几
个主要的FB素食粉专与社团的宣传下，只花了3天时间就顺利募得超过10万元的资金，最
终共计有108位网友合计赞助了141,200元。
募资活动成功后，山崎先生就开始着手采访东京相关素食餐厅与出版的工作，2018年12月
5日“东京食素！美味蔬食餐厅47选”也顺利出版，目前在台湾许多实体书店或者博客来
网站https://www.books.com.tw/products/0010807159
都可以买到喔。如果有亲友或家人是素食者，也想去日本东京自助旅游，诚心推荐购买这
本非常好用的工具书喔。
由于日本东京素食指南书的募资与出版都很成功，许多的网友又开始建议希望山崎先生能
接续出版日本关西（大阪、京都、奈良）甚至是北海道、冲绳等地的素食指南书。这也是
这次关西版素食指南书募资活动的缘由。
由于山崎先生居住在日本东京，所以当初在采访东京素食餐厅的花费相对较少，因此当时
仅募集新台币10万元，但这次预计采访的是日本关西（大阪、京都、奈良）地区的素食餐
厅，所以希望能募集较多的资金，用以支付往返交通、住宿等费用。
目前该募资活动已经进行了20天，已经有101位网友合计已募得新台币约12万8千元，募资
达成率约为46.6%，目前剩下10天的募资时间，但还有1半以上的资金尚未募得，因此希望
帮忙宣传一下这项台湾与日本间非常有意义的募资活动。
诚如山崎先生原本举办募资活动的想法一样，除了募资协助出版的主要目的外，更希望透
过募资活动，让更多台湾与全球华人素食者知道日本素食指南书的出版讯息，希望未来相
关书籍顺利出版后，大家能购买并利用这本专门为素食者出版的日本素食旅游书。
最后
或许有人认为网络资讯发达，根本不需要出版日本素食指南书。
或许有人认为素食店家开开关关，素食指南书籍资讯无法及时更新。
或许有人认为素食人口太少，日本素食旅游书根本没有出版必要。
或许有人认为出版书籍已经有版税收入，应该无须公众募资。
我不想在此回应上述问题，只是单纯的想分享我与山崎先生的认识过程，以及他想要出版
，关西版素食指南书的讯息给大家。
欢迎你协助他完成这项募资计画，或者分享这项资讯给你身边想要去日本旅游的素食朋友
。
最后感谢你的阅读!!
如果你想更进一步了解山崎先生
或者想了解日本素食旅游的相关讯息
可以参考慈济蔬果生活志的影片介绍喔
https://youtu.be/xDnd2H_T4hg