※ [本文转录自 Food 看板 #1Slnn0i9 ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
标题: [食记] 东京池袋20家拉面整理 这几年的拉面记录
时间: Tue Apr 23 22:07:49 2019
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拉面整理网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599
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为什么会突然写这个拉面整理呢？
其实是因为这阵子陪朋友再次走访池袋，
发现很多以前很喜欢的拉面店消失了，
把自己的食记整理一下，剩下的大概剩下20间，
这20间包含池袋近郊的三家店，我都是从池袋走过去吃的。
至于大胜轩的部分，之后会专文说明，
这边就不在这里讨论。
然而池袋又开了不少新店，有些店家已经列入拜访清单，
未来可能就写这些新店，因此这些剩下的旧店就做个整理给大家，
并参考二访的心得，一并调整评比。皆是个人主观意见，
就给大家参考。
总之，希望可以成为您在挑选池袋拉面店的参考。
另外，店家资讯我都会贴上来，不用点网志也没问题的。
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1.ラーメン二郎池袋东口店
https://pic.pimg.tw/junespring/1453646060-136438686_l.jpg
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
高汤★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★★★★☆☆ 8颗星
为什么拿这家当第一家呢？
其实是因为那时候我傻傻的就跑进去吃，
而店家也很友善地教我怎么点餐。
如果是很凶的二郎系，真的有，
品川的就是。
可能我被吓到后，再也不敢吃拉面也不一定。
二郎的叉烧肉，炖煮的十分入味，上面的猪油软嫩肥腻，非常顺口。但缺点就是热量颇高
，久久吃一碗就好。我是推荐软面，然后猪油、蔬菜跟蒜头都要加喔。你会发现，上面大
量的豆芽菜，让你怎么吃都不腻喔！
店名： ラーメン二郎池袋东口店
地址： 东京都豊岛区南池袋２丁目２７
价位：700到1000日币
对我来说：喜欢大份量
适合去的时间：人一直都很多喔
吃完要消化多久：一整天
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2.鶏の穴
https://pic.pimg.tw/junespring/1463297206-900442275_l.jpg
面体★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
高汤★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
白鶏ラーメン：700日币。我和朋友点的都是白鶏ラーメン，汤上面有着薄薄的鸡油，浓
郁的鸡汤味扑鼻而来。蛋上面有炙烧了一个鸡的图案，还蛮有趣的。推荐度：★★★★★
★☆☆☆☆
汤的部分喝起来不是水水的，而是较为浓稠的口感。有点像是比较稀一点的粥，感觉煮出
了不少鸡皮跟鸡骨的胶质。口感更为醇厚，而汤的味道就是专注在鸡汤香，有一种在喝浓
鸡汤的感觉。而咸味不重，鸡汤从嘴巴滑到喉咙，非常顺口。
店名：鶏の穴
地址：东京都豊岛区东池袋1-39-20 庆太ビル1F
电话： 03-3986-2811
营业时间：上午11:00到晚上22:00 汤卖完为止
个人平均消费：700元日币到900元日币左右
对我来说：面本身口感有弹性，汤味不咸有浓郁的鸡鲜味，初次来吃建议点
适合去的时间：大多需要排队三到五分钟
吃完要消化多久：一个小时左右
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3.博多天神 池袋东口店
https://pic.pimg.tw/junespring/1466409267-2550271846_l.jpg
面体★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
汤头★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
整体来说，就是很普通的拉面，大概就是明治大学食堂里面，那350日币一碗的水准而已
。加了各种调味料后，会变的比较好一点，但整体还是被原来的平淡汤头牵走了。虽然风
龙也差不多，但汤里面微微的酱香，跟调味料搭起来，就好上许多了。
店名：博多天神 池袋东口店
地址：东京都豊岛区东池袋1-40-11 1F
电话：03-6277-2521
营业时间：10:00～隔天3:30
个人平均消费：500元日币到800元日币左右
对我来说：我觉得这家口味很淡，蛮适合不喜重咸口味的朋友，但不喜欢猪油味的人可能
不适合
适合去的时间：午餐后
吃完要消化多久：一个小时左右
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4.麺処花田
https://pic.pimg.tw/junespring/1463460633-2482017185_l.jpg
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
高汤★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
整体来说，去年吃的时候，觉得味噌的部分就带有甜味，配上本身的黄豆发酵后的咸酸味
十分爽口。野菜的部分也炒的很香，在浓度上也做了些调整。我吃过的拉面很多都偏咸，
例如鬼金棒跟二郎，但这一家退步到咸味没有包装就这样直接呈现，的的确确有点可惜。
也难怪排队的人潮不如以往，早已名过其实。
店名：麺処花田
地址：东京都豊岛区东池袋1-23-8 东池袋ISKビル 1F
电话： 0 3-3988-5188
营业时间：上午11:00到晚上23:00 汤卖完为止
个人平均消费：900元日币到1000元日币左右
对我来说：汤头比过往少了许多层次，咸味没有包装直接呈现，不推荐抱太高的期待来吃
适合去的时间：平日下午大多需要排队三到五分钟
吃完要消化多久：一个小时左右
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5.中华そば しながわ
https://pic.pimg.tw/junespring/1459860753-2244531464_l.jpg
面体★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
汤头★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
整体来说，鸡油的部分不腻，不像猪油那么黏稠。在寒冷的天气里，鸡油仿佛过桥米线一
样让面汤跟面良好地保持了温度，不会冷掉。我吃到最后一口，面都是热热烫烫的。汤的
部分很鲜，主要都是菇类的鲜味，不过甜味不重。除此之外就是日式酱油味偏重，不喜欢
咸的朋友们可能会觉得有点太咸喔。面体虽然细，但吃到最后每一口面都很有弹性，面粉
香也够。笋干跟叉烧肉片还有鸡肉就一般般，让我惊艳的就是叉烧猪肉角。本还会以为很
干涩的，结果充满弹性跟油脂，像是比目鱼鳍般的猪肉，让我印象深刻。
店名：中华そば しながわ
地址： 东京都丰岛区西池袋 4-19-14
电话：03-5926-6178
营业时间：上午11:30到下午15:30，晚上17:00到晚上21:00
个人平均消费：800元日币到1100元日币左右
对我来说：中午的品项较多，不妨中午先去试试水温，晚上的品项只有一种，如果喜欢山
野风酱油拉面的人可以试试
适合去的时间：晚上人较少，中午要排队
吃完要消化多久：一个小时左右
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6.桑ばら
https://pic.pimg.tw/junespring/1504705651-3648647744_l.jpg
面体★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“元祖叉面定食”是一碗干拌面，与一碗叉烧饭。面跟饭的叉烧都给得很不客气，我简单
拌了一拌，吃了一口之后。
“咸！咸！咸！”
超咸的啦～但这咸味控制得很好，就咸到舌头，不让喉咙感觉辣辣的，也不会咸到变苦。
油香酱香抓得刚好，把开到悬崖边的咸味拉了回来。至于馄饨盐拉面的表现普通，但叉烧
跟面可圈可点，尤其是那一块厚叉烧，口感扎实不卡牙缝，咸香浓郁，肉味醇厚。
不过如果你来的话，我建议还是先从干拌面开始，盐拉面有点太Hardcore了。
店名：桑ばら
地址：东京都豊岛区东池袋1-27-5 関口ビル 1F
电话：03-3444-8480
营业时间：11:00～22:00，周日只到15:00
个人平均消费：900元日币左右
对我来说：真的有咸，但真的很过瘾，能接受的不妨试试
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：一个小时半左右
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7.春日亭
https://pic.pimg.tw/junespring/1490887198-2280748061_l.jpg
面体★★★★★★★★★☆ 9颗星
汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
面条的麦子香气与咬劲真的没话说，单吃或拌上温润的鸡猪油，都让人停不下筷子。油脂
伴着面的热气逐渐化开，入口香气十足，接着是酱油的咸香。最后一点面条，再加上美奶
滋，又是另一种不同的层次。
店名：春日亭
地址：东京都豊岛区西池袋1-5-4 １F
电话：03-3984-7588
营业时间：11:00～23:00
个人平均消费：650元日币到800元日币左右
对我来说：猪油很香不臭，最后加汤姜味浓香，面条十分有弹性，也很有麦子香气
适合去的时间：午餐后
吃完要消化多久：一个小时半左右
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8.石神秀幸 极み麺セレクション
https://pic.pimg.tw/junespring/1486265182-2128774530_l.jpg
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
这算是拉面达人的概念店，每一段时间主打都不同。
汤头则是很道地的浓稠豚骨，酱油的部分选用的不错。入口时先是香气入鼻，毫无豚臭。
味道上先是猪油的浓香，后续接着豚骨的鲜甜，最后在鲜甜到达一个极致之时，巧妙的接
上酱油的香气。
不过略微可惜的是，酱油的香气之后，便是较为咸重的口感。然而整碗汤十分稠厚，多少
喝了半碗之后，需要再喝一杯两杯冰水缓解咸腻。
叉烧肉以三层肉呈现，约有三块，肥嫩多汁不卡牙缝。上面的青葱恰如其分，缓解了一些
油腻。在浓厚豚骨拉面的呈现上，算是少见的低豚臭呈现方式。虽然没什么豚臭，不过还
是略微偏咸，油脂不少，倒是可以推荐给喜欢浓稠汤头的面友们试试。
店名：石神秀幸 极み麺セレクション
地址：东京都豊岛区南池袋1-24-5 楽园タウン池袋 1F
电话：03-5992-3115
营业时间：11:00～23:00
个人平均消费：750到850日币左右
对我来说：豚骨汤头浓稠，酱油香气很足，有点偏咸，叉烧鲜嫩多汁，喜欢浓稠口感的朋
友不妨来试试看
适合去的时间：晚上
吃完要消化多久：两个半小时左右
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9.カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店
https://pic.pimg.tw/junespring/1455705800-1995624213_l.jpg
面体★★★★★☆☆☆☆☆ 6颗星
高汤★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
拉面汤有浓浓的味噌香，也有点咸。我点的是小辣，我本来以为会以辣椒的辣味做呈现，
没想到都是呛辣的胡椒味。面里面的猪肉感觉有充分的炙烧过，更增添了一点香气，比较
不会那么腻。但汤头还是太咸，最后还是没办法喝完。上面附的玉米笋，有点像鬼金棒，
颇有异曲同工之妙。
店名：カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店
地址： 东京都豊岛区东池袋1-13-14
个人平均消费：800日币到1000日币左右
对我来说：汤头偏咸油，但有比一般放七味粉还辣的汤头，喜欢吃辣的朋友可以试试，不
吃辣的不太适合
适合去的时间：人一直很多，约排十到十五分钟
吃完要消化多久：一个半小时
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10.フルル （Hulu-lu ）
https://pic.pimg.tw/junespring/1490368053-1491125485_l.jpg
面体★★★★★★★★☆☆ 8颗星
汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
面一上来后，我直接吃了一口面。让我惊奇的是，除了口感十分弹牙，咬劲十足之外。面
条上面几乎没有什么碱味，只有单纯的麦香。吃到一半时，我把柠檬挤在面上，发现这样
冷冷的单吃，不用沾汤，搭著柠檬酸香，却也别有一番风味。
而汤的部分以味噌为底，鸡汤为辅。竹笋、豆腐、肉末与叉烧块不少，面条沾入汤汁后，
亦可吸附一些肉末，增添了不少风味。这次Hululu呈现的汤底不以浓稠为主，不过却巧妙
用了味噌，改善了不浓稠的汤底吸附不佳的情况。
虽是味噌，但不以咸为重，仅以味噌香气衬托。汤底入口微甜，随后是柚子的酸香，最后
以微微的辣味收尾。不油不腻，十分爽口，最后吃完面时的加汤，倒是可以一饮而尽，在
口味上不给人太大的负担。
叉烧的方式以低温叉烧呈现，口感十分软嫩，毫无猪味，十分鲜美多汁，算是少见的佳作
之一，可惜的是只有一小片，令人有点意犹未尽。
店名：フルル （Hulu-lu ）
地址：东京都豊岛区池袋2-60-7
电话：03-3983-6455
营业时间：11:30～15:00，18:00～21:00（休周二）
个人平均消费：850元日币左右
对我来说：沾面柚香浓厚，不油不腻，风味清爽，
适合去的时间：晚上
吃完要消化多久：一个小时半左右
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11.中国ラーメン扬州商人 东池袋店
https://pic.pimg.tw/junespring/1496887867-1958474014_l.jpg
面体★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
高汤★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
这家是被拉面耽误的炒饭店，它的炒饭比拉面好吃很多。
整体来说，面的部分就很普通。由于口味做了调整，就没有那么道地。而对于日本人来说
，口味又略逊于豚骨拉面。倒是其它的菜色颇受欢迎，例如小笼包跟馄饨，还有杏仁豆腐
，这三样都是我在日本吃过的店家里面算不错的。但面就没有那么出色，有机会来这边的
话，不妨点个小笼包，吃个杏仁豆腐倒是不错。
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12.蒙古タンメン中本 东池袋
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面体★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
汤头★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
味噌担担面定食：960日币。那碗麻婆豆腐真是奇葩，个性十足。若那碗麻婆豆腐倒进面
里，我可真的一口都吃不下了。先说面好了，面上面放了许多炒得奇烂的材料，有高丽菜
、木耳、香菇及肉片等等。仔细一看，不难发现料都软烂了，颇有白菜卤之既视感。而汤
头则是极咸浓鲜的味噌汤，十分混浊。想像白菜卤用味噌汤做，便略知一二。
面的部分却有实实在在的台式黄油面之感，表面光滑，入口软弹。上面的菜料配饭吃其实
十分不错，而那碗麻婆豆腐极辣，甚至可以称为死辣。仅有豆腐、勾芡及极多的一味唐辛
子，仅此而已，也是我唯一只动一口的食物。我看嗜辣者，可能也无法吃太多，加在面里
又很恐怖，算是我在日本所见十分极端之食物。
店名：蒙古タンメン中本 东池袋
地址：东京都豊岛区东池袋1-12-15 近代グループ第二ビル 1F
电话：03-5954-1123
营业时间：10:00～翌2:00
个人平均消费：1000元日币左右
对我来说：麻婆豆腐极辣！对辣不太行的人建议别点辣度太高的面，喜欢极辣的朋友不妨
来试试看
适合去的时间：白天，晚上人极多
吃完要消化多久：一个小时半左右
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13.舎铃 池袋南口店
https://pic.pimg.tw/junespring/1479021410-97040884_l.jpg
面体★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
沾面：630日币。店内随处可见六厘舍的影子，但价位就平易近人许多。面的部分与六厘
舍无异，属于比较偏软的口感。不过舍铃的煮面很到位，沥干跟冷却都做的很确实。汤的
部分倒是比六厘舍风味自然许多，不会有太重的昆布咸鲜味，也不会有盖过豚骨的浓厚鱼
香。倒是品尝时有着豚骨与鸡骨引出来的鲜甜，尾韵再带着淡淡的柴鱼香。
油腻度控制的刚好，不过汤稍淡了一些，黏附度一般，如同六厘舍的清爽版本一样。最后
的一些汤，加上店家的柴鱼汤头，也是冬夜的一碗暖心好汤。推荐度：可以试试。
店名：舎铃 池袋南口店
地址：东京都豊岛区西池袋1-2-4 ユニコ西池袋 1F
电话：03-5927-1358
营业时间：11:00～23:00
个人平均消费：630元日币到800元日币左右
对我来说：面体偏软，汤头自然刚好，豚骨跟鱼介鲜味自然，喜欢六厘舍的人不妨试试
适合去的时间：午餐后
吃完要消化多久：一个小时左右
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14.屯ちん
https://pic.pimg.tw/junespring/1473585082-3774626741_l.jpg
面体★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
汤头★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
东京豚骨沾面：780日币。少了汤汁浸泡润泽的面体碱味更重，有一种化学味略腥的错觉
。由于是沾面，泡在汤里的时间不多，沾面后再食亦有些味道。不过汤头倒是比拉面好了
一些，味道稍重，不过也仅仅增加咸度而已。虽有放入焦葱，但焦香味微乎其微。虽是豚
骨汤头，但豚骨味略淡，胶重的口感亦无，略觉可惜。加汤时给你乳白豚骨汤添加，倒是
十分有趣。曾经试过乳白豚骨汤之原味，清咸无香，略像南投肉圆常附之大骨汤，一则以
清，一则以浊，但味道却薄弱许多。推荐度：★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
店名：屯ちん
地址：东京都豊岛区南池袋2-26-2
电话：03-3987-8556
营业时间：11:00～23:00
个人平均消费：680元日币到880元日币左右
对我来说：错过这家，也没什么关系，吃过这家，也不那么好记，浮在汤上的猪背脂味道
略重，焦葱有点多余，口感偏淡，如果你想收集池袋的拉面可以试试
适合去的时间：都适合
吃完要消化多久：一个小时左右
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15.ベジポタつけ麺えん寺
https://pic.pimg.tw/junespring/1470304547-190097472_l.jpg
面体★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
份量★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
整体来说，虽然没加调味料的汤已经算蛮不错的了，但可以依照自己喜好调整一下汤的咸
淡，也是有很不一样的风味。另外，不知道胚芽面的部分有没有加了一点盐分，个人似乎
觉得面的味道，还比汤来得重了一些。不过汤的部分算是比较不咸的，鲜味的部分也很足
。想来尝尝基本款沾面的朋友，不妨过来试试看。
店名：ベジポタつけ麺えん寺
地址：东京都丰岛区池袋 2-48-2
电话：03-3985-6405
营业时间：11:30～22:00
个人平均消费：800元日币到1000元日币左右
对我来说：胚芽面体有面粉香跟颗粒感，基本汤头不咸，可加入调味粉自行搭配，如果想
要试试基本款沾面的人不妨试试看
适合去的时间：晚餐时段
吃完要消化多久：一个小时半左右
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16.驰走麺 狸穴
https://pic.pimg.tw/junespring/1467472405-2167974184_l.jpg
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
特制沾面：1000日币。沾面的汤呈现焦糖的色泽，上面浮着一层薄薄的油脂。切成碎块的
洋葱在汤里面飘着，笋干沈在汤的底部。面上面有海苔跟几片烧过的叉烧，还有一片小小
的鱼板。我先吃了一口面，弹性不高，只有微微的面粉香。沾了一口汤之后，淡淡的鱼介
香味配着浓后的酱油香很合适，不过也因为太过强调酱油香气，造成汤的味道有点偏咸。
叉烧烤的很有焦香味，多少能缓解一点咸味，但整体还是太咸了。后来加汤的时候，有加
了一点柚子皮，但还是盖不过咸腻的味道，最后汤还是没喝多少便放弃了。
店名：驰走麺 狸穴
地址：东京都豊岛区东池袋1-32-2 小川ビル
电话：03-3982-4055
营业时间：11:00～22:00
个人平均消费：800元日币到1000元日币左右
对我来说：面体还算可以，汤头偏咸香，鱼介鲜味不足，但少油，想吃不那么油的人不妨
试试看
适合去的时间：中午或下午
吃完要消化多久：一个小时左右
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17.麺屋武蔵 二天 池袋店 （めんやむさしにてん）
https://pic.pimg.tw/junespring/1555993884-3666461751_l.jpg
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
面屋武藏的面体并不出色，以中细面呈现，碱味稍重，也因此弹性算足。据说有一家面屋
武藏专精于制面，我想应该会比这家好上许多。汤为酱油底，有点类似二郎系的汤，但油
脂少了一些，口味重了一些，一样是我喝不完汤的一碗面。倒是薄炸猪排好上一些，虽然
泡在汤里，但没有像天妇罗乌龙面那样很快泡软。面皮吸了一点汤之后还有些脆，倒是增
添了不少咸味，单吃还真的像台湾家庭里的太白粉煎里肌，但少了一点蒜味多了芝麻的芬
芳。
店名：麺屋武蔵 二天 池袋店 （めんやむさしにてん）
地址：东京都豊岛区东池袋1-2-4 TⅡビル 1F
电话：03-6914-2634
营业时间：11:30～22:30
个人平均消费：1100円日币左右
对我来说：炸鸡好吃
适合去的时间：晚餐
吃完要消化多久：三个小时左右
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18.MENSHO
https://pic.pimg.tw/junespring/1550383650-2249040840_l.jpg
面体★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
时至今日，这碗潮拉面这几年来我吃了三碗，与当初的味道早已不能同日而语。昆布与鲷
骨熬出的汤底自然鲜甜，看着厨师下了一点像是粉浆的液体，喝起来在清透中带点稠感。
而昆布带来的甜，鲷骨带来的鲜，在低盐度的衬托下更是突出。若你喜欢鱼汤，那么这一
碗倒是不容错过。
面条高加水，挂汤度一流，但不知是不是我吃得慢，还是高加水的常见缺点，虽不至糊成
一团，但面到最后有点软烂。
生鸡肉的部分软嫩无腥，跳脱了我不喜的低温叉烧，直接给我来两片生的，外围微微炙熟
依旧新鲜，也只有早上直送的温体鸡肉能有这种表现了。干贝的部分先是沾上了炭化的葱
粉，接着是酥化的乌鱼子，三个味道搭上干贝的鲜软嫩，虽是不错的巧思，但各据一味，
有点吃不出什么名堂来，不过食材的部分无可挑剔。
最后是馄饨里面放入了鲔鱼，外侧面皮轻柔如羽，内里软棉，那鲔鱼的风味意外的与汤搭
，也是小小惊喜之一。
店名：MENSHO
地址：东京都文京区音羽1-17-16 中银音羽マンシオン１F
电话：03-6902-2878
营业时间：11:00～15:00(L.O)，17:00～21:00(L.O)晚上可预约
个人平均消费：900~1500円
对我来说：汤底美味，做工繁复
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：两个小时左右
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19.麺屋 宗
https://pic.pimg.tw/junespring/1466511992-1127901763_l.jpg
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
配菜★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
这家店虽然在高田马场，但是位置有点尴尬，倒是离池袋近一点。
我先吃了一口面，面现煮后马上泡进冷水。面体十分弹牙有咬劲，微微的碱味跟麦香，很
有第一名的水准。这间店的面并不是太粗，而能有这样的口感，个人觉得的确有下功夫。
不过汤的部分就有点走偏了，上面一层的豚骨汤令人尝起来像是单纯的猪油，而下面的鱼
介高汤风味少了一点。柴鱼味似乎淡上许多，却把咸味的部分加强太多，味道上面没有很
调和。配菜跟叉烧的部分偏咸，尤其是笋干的部分，是我在日本吃过最咸的笋干了。
店名：麺屋 宗
地址：东京都新宿区高田马场1-4-21 サンパークマンション １F
电话：03-5876-7640
营业时间：11:30～22:30
个人平均消费：800元日币到1000元日币左右
对我来说：面体令人惊艳，汤头偏咸，豚骨跟鱼介鲜味不足，想吃的人不妨试试拉面
适合去的时间：午餐后
吃完要消化多久：一个小时左右
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20.愚直
https://pic.pimg.tw/junespring/1481010217-518831456_l.jpg
面体★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
汤头★★★★★★★★★☆ 9颗星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
这算是离池袋最远的一家店，但骑脚踏车大概10分钟就能到。
走路大概20分钟左右，不过不想走的朋友可以坐车到板桥车站，一站而已。
店里面没什么猪臭味，倒是有一股淡淡的油葱香。面体以细面呈现，几近乳白的汤汁上面
浮着薄薄的一层油脂。面体弹性很够，感觉不会很湿软，含水率低，配上浓厚的汤头十分
合适。
浮在汤上面的油脂似乎不单纯是猪油，我捞起了一匙倒在饭上，和著饭吃竟有清爽鸡油的
风味。拉面汤非常浓厚，胶质十足，而猪臭味微乎其微，入口时浓厚鲜甜，尾韵有着淡淡
焦葱香。不一会儿，嘴唇上便有黏呼呼的感觉。叉烧肉的部分也是炙的非常好，除了肥肉
不腻之外，瘦肉也十分柔软。
店名：愚直
地址：东京都板桥区大谷口北町12-7 セブンマンション １Ｆ
电话：03-5879-4818
营业时间：12:00～15:00(L.O.14:50)，20:00～22:00
个人平均消费：650元日币左右
对我来说：汤头浓香不腻，配着饭吃很搭，叉烧肉焦香不油，喜欢胶质汤头的朋友不妨来
试试看
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：一个小时左右