店 名：焼肉DRE聈RE
地 址：日本〒904-0404 Okinawa, Kunigami District, Onna, Serakaki, 1414-1 冲
縄県
营业时间：17:00-22:00（三店休）
推荐食物：烧肉套餐组合
最低消费：无
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图文网志版：https://www.diaryoffoodie.com/2019/03/dredre.html
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https://i.imgur.com/9cVtQ3y.jpg
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在ANA办理完入住手续后，枕边人请柜台拨电话预约这家‘焼肉DRE聈RE’。
二冲来恩纳村，便尝过知名的琉球之牛，所以这次来想试看看别家的烧肉。
这家店新开不久，离饭店也很近，网络评论还不多，但至少都还是好评，最重要的是有提
供石垣牛的选项。
琉球之牛的牛肉虽然选用优质日本牛，却没有贩卖石垣牛，上回吃完总觉得有点残念，这
次出门还特地跟枕边人说，我铁了心非要吃到石垣牛才要回台湾。
原以为这样新开的店，会像琉球之牛那样人满为患，没想到现场只有我们跟另一组客人而
已，简直是包场。
接待的服务人员非常热情，很有耐心向我们解释他们的餐点，菜单基本上有三种套餐可选
择，另外可单点，套餐则依照价位，提供不同等级的肉品和菜品。
在从饭店出来前，店家正好发了一段石垣牛的烧烤影片在Goolge资讯里，点餐时，我直接
把画面秀给他看，店员以灿烂的笑容回应我，猛点头说：“没有问题！”
本来打算要点最贵的极上套餐，但因为我想吃的石垣牛排必须另外单点，一份要价日币45
00元，后来讨论了一下，决定舍弃了极上套餐，改为次一等的满吃套餐。
套餐的前菜，颇有巧思，提供了精致的在地琉球风味，连装盛料理器皿，都是店家从壶屋
精心挑选的食器。
山药海葡萄、豚肉角煮、麦麸炒什锦等，都是在冲绳居酒屋或是食堂里吃得到的料理，在
这里以小份量呈现，一次满足。
其中让我印象深刻的，为山药海葡萄及豚肉角煮。尤其是海葡萄，这家烧肉店颠覆了我对
海葡萄的印象。
回想起第一次来访冲绳，我在港边的食堂里，点了一碗海葡萄盖饭，原本满心期待会是什
么美味佳肴，岂知第一口咽下，差点让我吐了出来，那腥味奇臭无比，直叫人作恶。
当时冰冰冷冷的海葡萄，搭配着却是令人匪夷所思热腾腾的米饭，米饭又偏偏又煮得烂熟
，整个味道吃起来很诡异，我勉强扒了几口，便宣告放弃。
于是乎，我对海葡萄的印象便烙下一道阴影，每当有人说海葡萄滋味多么美妙，我总是浮
起那段味觉记忆，不敢再轻易尝试。
这回却在烧肉店重拾对海葡萄的信心，我是瞧枕边人吃得津津有味，才鼓起尝试了第一口
。
哇，没想到店家处理的海葡萄，竟毫无腥味！?
我轻轻咬破如晶球般的海葡萄，那属于海的汁液，逐渐扩散在嘴里，夹起山药一起吃下，
山药先是以爽脆的口感划开，当开始咀嚼时，却会慢慢呈现另一种黏滑的有趣样貌，负责
包裹起海中的咸味，这组合简直是无比的美味。
这道小菜让我忍不住大啖好几口，枕边人则是对豚肉角煮赞赏不已。
这道经典的冲绳料理，通常会以红糖、酱油及泡盛细火慢炖而成，别看五花肉似乎让人极
为容易腻口，以上述的方式做调理，不但能尝到其中的酱香、酒香，还有些许透进深层肥
肉中的甜味，完全是让人能扒上好几口米饭的最佳配菜。
店家的豚肉角煮提供五花肉及软骨排两种部位，两种都甚是美味，虽为烧肉店，却在配菜
上下了好些功夫，让我不禁当下，期待起待会的肉品。
上肉品前，还有一道炙烧牛寿司作为开场，店员直接拿着喷枪来炙烧，趁著牛肉被火烧至
布满油花之时，一口食用。
（目前吃过最好吃的炙烧牛寿司，还是非高山的飞驒牛寿司莫属，不过两者等级毕竟天差
地远，就不强求了。）
肉品分为本部的牛肉及阿古猪，牛肉部位分别为牛里肌、肋排、牛舌等，猪肉则是猪里肌
、猪颈肉、猪小排。
每种肉片都有足够的厚度，吃起来很过瘾，牛舌口感厚实，最适合搭佐白饭一起吃。
里面我最喜欢的还有牛肋排，适当的油花和软嫩的口感，着实美味。
白饭很快就来到第二碗，中间偶尔穿插猪肉来转换味觉。?
不得不赞赏阿古猪油脂虽丰腴，却毫无猪腥味，吃著吃著，打从心底羡慕起冲绳居民，平
常就能食用到如此美味的猪肉和牛肉，对只能偶尔来这里解馋的台湾人，实在是奢侈极了
。
吃肉的时候，也可以搭佐烧肉的小菜盘，除了常见的麻油拌豆芽菜、泡菜，还有冲绳特有
的辣味苦瓜呢！
最后的重头戏，便是这一大片的特选石垣牛排！
一放下去烤炉立刻大声的滋滋作响，即使前面已经先尝过了一轮牛肉，仍然被眼前的石垣
牛深深吸引，马上再来一碗白饭！
店家挑选的石垣牛品质尤佳，油花和肉质之间两者是均衡的，在享受咀嚼之间的牛肉风味
时，恰到好处的油花更能凸显其美味。
我在高山吃A5等级的飞驒牛时，虽然一开始也觉得入口即化的油花很让人兴奋，但是当它
的油花多过于牛肉本身，吃到最后会产生极大的油腻感。
而在这里享用的石垣牛，是理想中的牛肉样貌，恰到好处的油花，大大提升了肉质整体的
美味度。
尾声为柠檬雪酪，以清爽酸甜的夏日滋味，为这餐划下句点。
“我觉得这里不输琉球之牛呢！”枕边人结帐的时候忍不住说了这句话。
上回我们在琉球之牛，完全是采单点，因为我对于搭配韩式小菜的套餐没有太大兴趣，所
以很单纯的只点烧肉和白饭。
而这里的套餐，让人能在品尝烧肉之余，一并也品尝到原汁原味的冲绳料理，以一道道小
菜，串连起这座岛屿的美食样貌。
虽为新开不久的烧肉店，但十分看好焼肉DRExDRE未来的人气，目前应该还不用排队等待
，若在冲绳不想排队等琉球之牛，推荐可以来这里一尝石垣牛的美妙滋味。?
（这一餐总共消费两人共一万初日币左右，提供给想去的人参考。）