<不知道有没有人想趁赏樱时顺便去吃的？>
京都岚山的米其林一星名店“广川鳗鱼饭”，
2019年4月9日重新装潢开幕，用餐新规定改为“完全预约制”，
从用餐日一个月前的同一天开始受理预约，
例如5月10日想用餐，最快就是4月10日才能预约，
以后不再受理现场候位，所以没事先预约的人是吃不到的。
预约方式有两种，电话及网络预约，
电话预约只提供日文服务，海外旅客请用网络预约。
比较官网的日文版和他国语言(中文、英文、韩文)版本，规定略有不同。
对于海外旅客，网络预约必须收取保证金3000日币，限PayPal或信用卡付款，
保证金将于来店后于餐饮费中抵扣，订位人数为1~6位。
但要注意，一旦付了钱、预约成立后，保证金一概无法退还，
官网明文规定：
(1)预约后订位无法取消，但可于预约日期的一周前更改日期。
(2)座位只保留20分钟，未通知而逾时者等同取消订位，保证金亦无法退还。
(3)因天候不佳或灾害而临时取消营业的情况保证金无法退还，但可更改预约日期。
另外还有一点要注意的，就是未满6岁孩童不可入店。
至于给日本人看的日文版，打电话预约即可，不收保证金和任何预约费用，
只有无故未到又不联络的人，必须赔偿一笔取消费用(网站没写多少钱)。
未满6岁孩童可以入店，但限制是只能在包厢用餐，
包厢一共有6间，必须额外支付2000日币包厢费，可容纳2~8位。
<<个人小小感想>>
新制度明显做出对于本国人和外国游客的区别，这点个人不予置评，
仅对于海外游客的新规定，认为有好有坏，也有部分不合理之处。
优点是想吃的人就提早网络预约，不用现场苦苦排队1~2小时，
反正保证金能折抵消费，没有损失，
(旧制度只能电话预约，每组客人1000日币订金，不能折抵消费，
日本人和外国人都一样要付订金，没有区别)。
缺点是想到现场碰碰运气、或一时兴起的人就吃不到了。
老实说以前要求外国人电话预约真的很麻烦，
只能拜托会日文的朋友、或拜托饭店柜台人员代订，
也因此才会发生请白金秘书代订订不到、却爆出拒绝台湾人的乌龙新闻。
网络预约对外国人而言很方便，收保证金也无可厚非，
毕竟还是有些失格的旅人，为了防止no show而采取的预防保护措施，
只是若不幸发生特殊状况未能前往，保证金一概不退还，这点较为可议。
举例而言，多数旅馆前3天到前一星期还能免费取消，
有些会对前1~2天或当天才取消的客人要求赔偿30~70%不等金额，
我觉得可以设定日期，例如提前一星期取消的就全额退还保证金，
前几天才要取消的就设定多少百分比的赔偿金。
至于“因天候不佳或灾害而临时取消营业的情况”，只能更改日期，
保证金无法退还，这点就真的让人无法接受了！
日本台风地震那么多，若真严重到店家无法营业，理当退还保证金啊！
更改预约日期？人都要回国了，谁晓得下次何年何月何日会再去京都？！
这条规定实在是太过莫名其妙。
另外，看到官网公布的菜单，发现全部都涨价了><
うな重：原2900日币→3800日币
うな重定食：原3900日币→5200日币
きも焼き(烤鳗鱼肝)：原600日币→1000日币
新规定和新的价目表，是否值得一访，就取决于每个人的价值观和味蕾了。
以下是之前去吃的食记分享 http://licavona.pixnet.net/blog/post/46640133
作者:
fh11942 (━(ﾟДﾟ)━)
2019-04-04 11:45:00应该是no show太多店家不爽很久了XD 天灾不退费那条感觉比较像写来让外国客自动打退堂鼓的，很久以前就听说过老板其实很不喜欢外国人
爽这种店根本不怕noshow啦 排队一堆只是没看到天然鳗鱼的牌子了 已哭
作者: seha87 (费爸.莎娃) 2019-04-04 11:58:00
已经订好位了 觉得不用排队很方便
这价钱...还好我还有很多口袋名单...每间CP都屌打
我也觉得光日本人就排不完了.老板应该不是很想做外国人的生意...
作者:
Anyotw (Yoman)
2019-04-04 12:47:00那附近还有10多家名店，死忠粉就要多麻烦一点no show是不怕啊，可是一堆日本人有强迫症，no show会影响师父当天心情
作者:
mepass (努力浪费人生)
2019-04-04 12:52:00摘星涨价本来就是常态 也没什么 想吃就乖乖预约
说真的店家做生意就这样 他爽要怎样卖你也管不着你不爽就别吃也别写他最开心
作者:
Midiya (還是當å¸ç”Ÿå¥½å•Š... (茶))
2019-04-04 12:55:00之前每次去都排到天荒地老还吃不到 这样有好有坏啦只是如果台风季去就会有点风险了...
作者:
kmwace (kmw)
2019-04-04 12:57:00为了不做外国人生意，店家也是费了一番心思，哈
作者:
craig (喵呜～(づ′▽`)づ~)
2019-04-04 13:04:00这家不爽外国人很久了
为了让店家不做外国人的生意，外国人也费了一番心力~
作者:
jeanyeh (^O^)
2019-04-04 13:17:00还好以前已吃过三次了
岚山名店也要你有办法进去啦 这家我还吃得起而且吃过一次真的忘不了 那个天然鳗鱼的香明明很排不缺客人 还不让人预约的店家才有事
作者:
pttyeon (the one)
2019-04-04 13:45:00请问有吃过大大 好吃吗 我觉得可以一人预定根本外国人福因啊 一堆要两人才给订而且肯定有位置
作者:
traman (无名)
2019-04-04 14:47:00有比东京鳗禅强大吗?
作者:
pipi5867 (夏影真是太好听了..)
2019-04-04 14:51:00好吃的店很多 这么丘干嘛去 抖M?
作者: yinrw (Yin) 2019-04-04 15:24:00
我觉得还好吧预约金抵销消费是合理的规则啊，毕竟外国客素质参差不齐。而且预约状况等实际出来再看吧，依照这种一个礼拜内应该都预约得到
作者:
winjj (小深蓝)
2019-04-04 17:35:00印象中日本最新版的米其林指南，他只剩推荐，没有星了…
作者:
vaude (浓睡不消残酒)
2019-04-04 22:11:00这间除了开在岚山其实鳗鱼根本普通 台北一堆吊打
作者:
leonian (......)
2019-04-05 12:48:00蓬莱轩真的好好吃！
天灾不能取消是满令人问号的像去年那么严重的灾情 难道店家自己会开店吗?倘若店家因天灾本身无法营业那是否也有用相同逻辑赔偿顾客呢 呵呵外国人任意no show固然是大问题 但规定太莫名