店 名：大东园本店
地 址：福冈県福冈市博多区上川端町1-1-1
营业时间：11:30～24:00(l.O.23:30)(平日午餐时段11：30～14：30)
推荐食物：烧肉、参鸡汤
最低消费：￥1,999
消费时间：2018年11月
网志图文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/03/daitoen.html
福冈最有名气的烧肉店约有四间，最多旅人点名的“烧肉多牛”、“利花苑”、中洲川端
的“博多季乐”以及栉田神社旁的“大东园”。其中“大东园”的地点在祇园站附近，与
栉田神社只有几步之遥，还能沿路逛回川端商店街或博多运河城。最让人赞赏的是室内用
餐环境舒适，座位数多，预约容易，是少见的不沾油烟烧肉餐厅，可以日币千元享用午间
烧肉定食，由里到外都是极佳的餐厅选项。
“大东园”目前在福冈市区有两间，本店在栉田神社旁，位于十字路口，从中午11:30营
业至晚上12:00，自驾者可于栉田神社停车场停车，另一间“大东园 离れ 祗园亭”分店
也在本店附近，搭地铁在祇园站3番口出站徒步2分，从傍晚5:00营业至晚上11:00。
新颖的外观让人看不出这是间店龄50年的烧肉餐厅，除了提供烧肉，也提供冷面及部分韩
式料理。和牛产地多来自九州县市，例如宫崎、鹿儿岛、福冈，甚至壹岐岛产。汤状的冷
面为手工制作，混入北海道产的荞麦粉制成，面条粗细和米粉相当，是“大东园”的自信
之作。
一楼挑高的用餐环境包括一般桌椅区和单人吧台座位，即使一人前往也能愉悦地啖烧肉，
整体空间给予食客们高级餐厅的格局和服务。
本店一共四楼，约有200席位，在一楼有设置电梯，便于提大件行李者或行动不便的旅人
使用。
这次安排在二楼用餐，二楼属于和式座席，需在玄关处拖鞋后才入内，在鞋柜上方或墙面
上摆有许多白色圆盘，盘上飞舞著球员和艺人的艺术签名，远远看去就像一枚枚整齐的别
针。
和式座席之间有屏风间隔，桌面下方有挖空，不需盘腿而坐，加上有椅背支撑，久坐也不
成困扰。
入坐时桌面已放好菜单、餐具与酱料，每人还有一件抛弃式的围兜，避免衣物在烧烤时沾
染污渍，并同时送上一杯热的玉米须茶，可续添。呼叫店员只需按桌上铃。
“大东园”的酱料提供三种，分别是酱油、柠檬、味噌。淡味的酱油咸度较低，味噌上头
撒有白芝麻与葱末，两者提供咸香滋味，而柠檬汁液微酸，沾一点也很开胃。
午餐时段供应至下午2:30，比起晚餐的餐点内容，午餐的价格更为实惠，例如最便宜的牛
舌定食只需日币850元。午间除了提供定食，也可针对特定项目单点，最贴心的服务是肉
类可点半份，对于人数少而想吃多种肉品的食客而言是项优点。
种类丰富的定食餐点总能解决凡人的需求，一并将生菜沙拉到最后的甜点项目包含在内。
生菜为切片的小黄瓜与萝蔓莴苣，搭上橘红系的调料清爽可口。小菜送上韩国的岩海苔，
及店家用韩国泡菜的作法自制的醃萝卜，萝卜清脆汁水多，不显辛辣，
大东园定食(日币2400元)为午餐限定，定食内容包括タン塩、アゴタン塩、ロース、カル
ビ、トンビ、豚トロ、ご饭、スープ、小皿、サラダ、カクテキ，最后甜点为杏仁豆腐或
雪酪二选一，其中白饭可续添，汤品固定提供海带汤。
除了蔬菜类，每项肉块都已上了调料，渗于肉品旁的褐黄汁液似乎也替肉质增添几分美味
。
薄切的牛舌受热快，待变色完全即可品尝，虽为薄切，口感仍偏软嫩。
ロース和カルビ的肉质切面较厚一些，略带油花的口感香浓，只是调料滋味掩盖不少原味
的鲜美，可于点餐时要求不加调料。在烤网发黑或木炭火源不足时，可向店员提出更换或
补充，不需更换费用。
サムゲタン半身(参鸡汤)(日币1620元)半只鸡汤上桌，鸡汤混着人参香味共舞。店员随即
服务分食，用汤匙轻易地将鸡身的骨肉分成不等区块，盛装两碗后大约还剩三分之一锅。
锅中食材包括人参、红枣、栗子韩国产大蒜和松子。
随锅附上的醃萝卜，拌著鸡汤里的糯米吃，也得体会高贵般的清粥小菜的感受。
另附上的盐巴和胡椒粉没有理由使用，因为参鸡汤本身汤鲜味稠，单喝已美。鸡肉肉质柔
嫩，人参、糯米，加上长时间炖煮的鸡汤，三者混合出浓稠的滋味，其中糯米与松子增添
汤头的稠感，红枣与人参则贡献甘润与鲜香。
最末送上的杏仁豆腐质地细滑白嫩，上头有着枣红色的枸杞点缀，闻起来有股淡淡杏仁香
，姿态优雅而气势高涨，像强占地盘的匪徒，把味蕾仅存的肉香一股脑儿都绑走了。
大脚兔
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