店 名：てんぷら 深町
地 址：东京都中央区京桥2-5-2 A・M京桥ビル 1F
营业时间：[二～五]
11:30～13:30 (L.O)
17:00～20:30 (L.O)
[六、日、假日]
12:00～14:00 (L.O)
17:00～20:30 (L.O)
休 日：星期一、第一、第三星期日
(网志图文 http://tinyurl.com/y3w9pl7g )
山之上饭店是东京老牌饭店，随着天妇罗越炸越厉害，反而转职成为天妇罗的知名品牌。
其中还练出了两位东京天妇罗大手: 近藤文夫和深町正男。
之前吃近藤，一路没啥波动、后盘有些腻口，还以为天妇罗大概就这样了，直到吃了名古
屋にい留才再度重拾信心。
神通广大的arry创办人跟我说如果在东京吃天妇罗，第一个想到的就是深町，因此对于这
间东京名店也越来越期待。
京桥一带的大楼特别高耸，用大财阀商社的傲慢和权力膨胀而成，压迫每个小角色快步走
过凛然的冷峻街景，没有灵魂、都是为人打工。
所以深町的暖色系布置和像孩童般淘气的手写文字这么有人味，心情一下就放松起来，不
像许多餐厅得先营造出对决般的肃穆气氛。
午餐12点准时开饭。深町一共有三种午餐组合，A餐车虾+野菜+白饭8000，B餐就是A+丼饭
类10000，C就是B餐加海胆。选的是最多样的c餐
萝卜泥、盐、柠檬、酱油，经典组合。
深町老师傅应该正在训练长男接班，掌杓的长男手法熟练、下锅俐落，老师傅只用专注的
眼神欣赏著成材的长子一步步承担责任。
话说回来，深町一家人男丁都相貌挺拔! 长男走的是温和敦厚的沉稳暖男路线、深蹲内场
的次男则是有着高挺鼻梁线条潇洒的帅气小生。老师傅选择稳守中路，用睿智的斯文眼镜
展现多年的智慧与气势。
你看看，生个帅儿子接班还能分属性，摆明要全吃熟女市场，领先业界?
虾头。不太刮嘴，酥脆可口。
老师傅人很亲和，报菜愿意用英语，活到老学到老啊。
车虾a，沾盐
车虾b，沾酱汁，面衣吃起来比想像的更轻松
初芽
蕗の薹，就是款冬，在にい留享用过风味浓郁、苦味调和极佳的出品。深町则是并不争锋
，苦味和面衣都淡泊，清风扫过只留余韵。
きす，外酥内香，肉质依然保持适当的水分!
吃到现在心里已有明了。虽说和近藤师出同门，近藤味浓口感厚重，深町则是以轻柔淡雅
的胡麻油香引出食材风味。
うに
山之上时期就有的经典名菜，紫苏叶包著海胆入锅，胡麻油香并不喧宾夺主，保持住海胆
的近似果甜和湿润，美味!
笋
多汁鲜甜! 清新的冬笋。
帆立贝
空豆
很奇妙的食材就是，笔墨难以言状。
芦笋
深町的蔬菜类都炸得很迷人，因为风格轻盈风雅，吃起来舒服。
穴子，稍稍熟了，风味依然浓郁。
平常都点酱油渍天丼，这次选茶泡丼，刚好收住
抹茶冰淇淋
这样是13000加税，尽管即将要回台湾手上现金很紧，还是觉得点c餐很值得。
服务亲和、技艺精湛，而且吃得舒服，是天妇罗全然不同的路线，果然是东京顶尖名店，
受教了!