店 名：うちのたまご JR博多駅构内直売所
地 址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街1-1 マイング博多
营业时间：8:00～20:30
推荐食物：亲子丼、小蛋糕
最低消费：～￥999
网志图文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/03/jrk-eggfarm.html
福冈是全日本鸡肉量消费最高的城市，我有幸来到这座城市生活，秉持着吃在地食物的原
则，便毫无浪费机会，吃了好几间店家又好几碗的亲子丼。这次造访博多站内マイング
(MING)一楼的“うちのたまご”，卖的亲子丼在Tabelog排名是博多站周边的第一名。
前阵子发现读者比我还了解自己，他提到我对“かしわ屋源次郎”的食记竟然写了四篇，
然后也跟着去吃了“かしわ屋源次郎”，真严格算的话还不只吃了四次喔。能够从读者看
到自己饮食的另一面，也是件令人惊喜和意外收获的事情，说实在，如果没住福冈一回，
还真不知道自己如此偏爱亲子丼阿！
“うちのたまご”是JR九州ファーム经营的餐厅，店内的新鲜鸡蛋来自饭冢市的内野宿养
鶏场直送，卖的商品包括鸡蛋拌饭、亲子丼和蛋糕甜点，款式简单，外带也方便。而博多
站内位置设在通往マイング街道的斜坡走廊上，早上八点开始供应早餐，想体验生鸡蛋拌
白饭的旅行者可以试试。
朝食日币400元含味噌汤，而甜点包括小蛋糕、布丁和布蕾，可内用或外带。
店内座位大约10席，中午时段客人较多，但因菜色只有两种，送餐快自然翻桌率也快了。
桌上提供醃制酱菜，常见的大致是高菜和醃萝卜。生鸡蛋拌饭的专用酱油，淋在生蛋里滋
味香甜。
亲子丼套餐(お味噌汁つき)(日币800元)附味噌汤、生蛋和渍物。味噌汤每日的配料内容
稍有变换，大致会是常见的豆皮、海带、金针菇、竹笋、高丽菜等的不同组合。
亲子丼的份量不多，大概盛装碗中的一半高度，蛋白略呈半熟状，蛋黄均匀平舖于鸡肉块
上，薄透的蛋体口感细滑，裹在不甚平整的鸡肉面，混着肉汁咀嚼特别鲜美。而米饭使用
九州好米代表之一的ヒノヒカリ(日之光米)，经过24小时的精米熟成提升白饭的甜味。
压轴的生鸡蛋是整碗的亮点，蛋黄与蛋白质感与一般生蛋有别，浓厚蛋白的胶样澄澈滑润
，而蛋黄饱满结实，把饭粒滚得柔滑顺口，淋上几滴香甜的专用酱油，将整碗亲子丼的美
味提升一个层次。
“うちの玉子ケーキミニ”(日币210元)小蛋糕的形状就像杯子蛋糕的造型，口感蓬松柔
软，鸡蛋香气十足，甜度适中，大约有5至6天的保存期限，适合作为小朋友的伴手礼。
大脚兔
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