店 名：中华荞麦 兰鋳
地 址：东京都杉并区堀ノ内2-13-13
营业时间：【一～五】
12：00～14：00
18：00～21：00
【六】
12：00～15：00
休 日：星期日
(网志图文 http://tinyurl.com/y6mkl9pq)
tabelog曾经在2016办过拉面大赏投票。当时的第一名是“道”当之无愧。
兰铸就是那时开始吸引我目光的。这店名真有雅兴，一时之间竟然完全不知啥意思，后来
一查，原来是金鱼的美称。
挺有意思的不是吗?
不同于金鱼吸睛的美艳外观，这店更像深夜食堂。
当时位居32名，现在tabelog也还有3.68，名气这么大的店家却只有我一个人。
只有老板一人顾店，淡淡说了欢迎光临，让我想到麺処きなり那位气若游丝的老板。
这样摆卫生纸挺不错利用空间的。点餐需要日语。
发烧两天刚回完血无力攀谈，店里好静，静到你发现安静其实是听得见的，早已偷偷将你
裹起来。
中华そば800元。
不管哪间店，盐味系或没酱油的煮干，800上下的版本都看起来很阳春。
不同于外观，这高汤....好深刻。挺美味。
煮干基调就是那勾人的刺酸味，跟臭豆腐一样魔性。兰铸的煮干似乎有用贝出汁或鸡高汤
调整过?不能一句斩钉截铁描述给人的感觉。
带着深意的高汤在喉头深处淡淡发出深远的香气。
三河屋制面，低加水的硬面条。本来期待软一些。
笋花。
低温调理叉烧。稍微硬，这样不就可惜?
喝完汤，终于看见碗底的妙处，兰铸二字彼此交错，成了一只美丽的金鱼。
离方南町不近(10min)，这儿又是线路末站又要转车，确实没那么吸引人。但能见识到新
风格的煮干，这一趟也值得了。