店 名：丸明-飞驒高山店
地 址：506-0841日本岐阜県高山市下三之町3
营业时间：9:00～19:00
休 日：元日を除き年中无休
推荐食物：A5和牛寿喜烧、烧肉
官 网：https://www.hidagyu-maruaki.co.jp/
图文好读版:https://reurl.cc/AA2Qe
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来到高山旅游不吃飞驒牛怎么行呢！我们在高山住的这两晚每天都吃飞驒牛大餐、喝飞驒
牛奶、吃飞驒牛串烧，现在回想还是会觉得很美味呢...
飞驒牛系指岐阜县内育肥14个月以上的日本黑毛和牛，且必须被日本肉类评级协会认定为
第5级别到第3级别的牛，总而言之就是高级的和牛种类，而且还是岐阜县内才有产的和牛
。
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高山的飞驒牛烧烤餐厅其实不少，会选择丸明完全是被他贩卖肉的店舖所吸引的，瞧瞧这
牛肉的颜色和纹理，看得让人口水直流，真的很想把它买回家啊～
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无奈我们没有办法买回台湾，只能在当地享用后把美好的回忆带回来了。这次去了两家飞
驒牛名店，发现一般观光客主要都选择以烧烤的方式为主，但由于我们昨天已经吃过烧烤
飞驒牛(味藏天国)，今天想换换吃法～
看着菜单在sukiyaki和shabu-shabu之间犹豫很久，其实本来最想试试火锅
，但被menu上的中文写法给骗了，menu上的sukiyaki翻成日式火锅，shabu-shabu
则是翻译成涮涮锅，我们天真的以为日式火锅应该跟台湾火锅很像吧，没想到点完上
菜之后竟然是寿喜烧!!!但最后却因祸得福意外发现寿喜烧的飞驒和牛超好吃的～
丸明有贩售最高等级A5的飞驒和牛喔，冲著"我们还没吃过飞驒牛A5等级欸～"的想法，眼
睛一闭点了8800日圆(未含税)的飞驒和牛sukiyaki。
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高山这边寿喜烧的吃法跟台湾的吃法是不一样的喔，台湾目前寿喜烧的吃法都是属于关东
的吃法，会将寿喜烧的酱汁先放在锅里，再放入蔬菜及肉片，而关西寿喜烧的吃法是会先
用牛油沾锅，待牛油薄薄一层均匀布满锅底后，加入大葱(爆香组合?)，
再放入牛肉快炒，稍微炒至3分熟后倒入酱汁，最后再放入蔬菜即完成。
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瞧瞧这油花的分布多么诱人啊～
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快速将所有和牛下锅～
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在尚未全熟前加入寿喜烧酱汁， 最后将蔬菜全部放入并调成小火，即可享用啦！
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自己摆格盘~
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将和牛涮过所附的蛋汁，更是滑顺不腻口，算是阴错阳差的小幸运。这次关西寿喜烧的初
体验很有趣，和牛风味更显出色，只是下次再访的话会更想尝试shabu-shabu的吃法，想
必也是别有风味。
如果吃腻烧烤，来高山绝对可以试试关西风的寿喜烧！
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