店 名：博多华味鸟 博多駅筑紫口店
地 址：福冈県福冈市博多区博多駅东1-13-31 駅东サンシティビル 1F
营业时间：11:30～15:00（L.O.14:00）、17:00～24:00（L.O.22:30）
推荐食物：午间御膳
最低消费：￥1,000～￥1,999
消费时间：2018年6月
网志图文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2019/02/hanamidori02.html
关于“博多华味鸟”博多站筑紫口店的更多店内图文与餐点介绍，可参阅一访
https://goo.gl/yX1tBQ。本篇文章以午间定食“もも炙り御膳”、“华味鸟のとり天御
膳”之心得为主。
“华味鸟的水炊锅不赖，但午间御膳更优。”我应该可以称得上“博多华味鸟”的忠实顾
客，尤其是午间限定供应的御膳让我爱不释口，早把每一道都吃过两次以上，决定写个食
记详细记录这难得的用餐经验。
华味鸟的土产从水たきスープ(水炊锅鸡汤包)、ぽん醋(橙醋)、柚子胡椒或者自制料理包
都可以在餐桌上体验到，其中水炊锅鸡汤包还有在市区一些大型超市贩售，我曾经买过回
家煮火锅，沸腾的香气就像在店内食用的滋味一样，不失为懒人和熬汤苦手的料理包救星
。
午间限定的菜单提供8至9种与鸡肉料理相关的御膳，其中也包括一人份量的水炊锅定食，
这次用餐提供“もも炙り御膳”与“华味鸟のとり天御膳”之心得为主。
もも炙り御膳(铁板烤鸡肉御膳)(日币880元)内容包括铁板鸡肉、香物、小钵、白饭、汤
和甜点，白饭和汤可免费追加，一直是午餐的人气商品，尤其最受男性上班族喜爱，不仅
鸡肉份量给的多且又有平日少见的炒蔬菜，常能饱足大食客的胃袋。又因为筑紫口店附近
上班族集中出笼，中午有几次晚一点到就提早售完了。
铁板鸡肉送上餐桌时仍持续滋滋作响，无骨的烤鸡肉是整只大腿肉切块而成，半边铁板附
上炒好的高丽菜、豆芽与少量韭菜，并附上一小球柚子胡椒，鸡肉上伴有黑胡椒点缀，藉
由铁板的使力让椒香不断在空气中拓散开来。
带皮的鸡腿肉不仅厚实软嫩，炙烧过的肉身炭香十足，黑胡椒的滋味透进，非常下饭，也
难怪日本男性上班族个个都是两碗白饭起跳地在吃。
炒高丽菜和豆芽在台湾天天都有得吃，在日本却是稀有物了。虽然有去过一些福冈的台湾
料理店吃过炒青菜，但尝起来硬是少了些台湾家常菜的清脆度，调味也变得清淡。或是一
些中华料理店的日式炒野菜，有些菜梗太粗硬，吃起来还有点生涩味。
“华味鸟”的这盘铁板蔬菜应是非常符合台湾食客的口味了，不但保留脆度和水分，那带
点锅边的香气更是重点，所以我时常会特地中午来点这份御膳回味。
香物和小钵有时随御膳不定期变换，我各别吃过约2至3种，最常提供的小钵就是图中左上
的凉菜，它是海藻的加工食品，没有过多藻类气味，口感似蒟蒻滑溜有弹性。香物通常给
的是辛子高菜或菠菜。菠菜滋味比辛子高菜来的清淡，像是水煮过后用白芝麻拌匀的简单
程序，口味比起一般食堂的醃渍物更为优质。
御膳给的汤是水炊锅清汤，淡淡的盐味刚好适合洗涤已被炙烧鸡肉征服的味蕾，可请店员
免费续添。甜点基本以奶酪和果酱为基础，有时会有少许果肉丁点缀其上，奶酪乳味淡雅
，口感绵滑，果酱的酸甜较为显著。
华味鸟のとり天御膳(炸鸡肉天妇罗御膳)(日币880元)包括主餐天妇罗、香物、小钵、白
饭、汤和甜点。
鸡肉天妇罗用竹篓盛装，内含3至4片的鸡肉和炸野菜，野菜至少约4至5种，可能因季节而
变换，这次有南瓜、杏鲍菇、红蕃薯、青椒和茄子。每片炸皮包覆完整，色泽金黄不泛油
光，趁热食用较能吃出面衣酥脆和鸡肉软嫩的交错口感，可另外沾天妇罗专用酱汁和盐巴
，酱汁大约提供湿软口感，味道并不显著，我仍较习惯不沾酱去吃食物的原味。
天妇罗御膳的小钵多一份凉菜(图中左下角)，像是前菜沙拉的角色，有添加少许胡麻酱，
而甜点和汤品则和铁板鸡肉相同，便不再赘述。
博多站前和筑紫口店的御膳食记会继续更新，以下提供完成的给各位参考：
筑紫口店一访-博多御膳、亲子丼御膳
https://goo.gl/yX1tBQ
博多駅前店一访-综合御膳、亲子丼御膳
https://goo.gl/wJJ9m8
博多駅前店二访-水たき御膳、唐扬げ御膳
https://goo.gl/Bbgepo