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提到由布院名气最响亮的人气餐厅，由布まぶし 心应该可以排上前几名，
听说我要去由布院的朋友也都不约而同推荐了这间人气美食，
我本来就很喜欢釜饭，当然是一定要收进口袋名单。
看了一些网络介绍，感觉比较喜欢金鳞湖本店的环境，但因为离住处有点距离，
行程安排上不太顺，也怕到的时间太晚需要排队很久，
最后还是选择了离由布院站只要一分钟脚程的站前店用餐。
我搭的由布院之森是11:04到达由布院，正好是由布まぶし 心开门营业不久的时间，
如果没有在第一轮用餐怕会空等太久浪费时间，所以我一下车就马不停蹄直接前往餐厅，
由布まぶし 心在二楼，红色招牌还算显眼，而且真的离车站非常近，
很幸运我到达的时候虽然店内已经满满都是人，但还够我卡上一个位置，
之后再进来的人就全都只能排队等第二轮了。
这里的釜饭主要有丰后牛、地鸡和鳗鱼三种，
如果不是因为朋友再三推荐地鸡比丰后牛好吃很多，
加上刚好看到几个和朋友类似评价的食记，热爱牛肉的我肯定会选丰后牛的，
最后还是决定跟随大家意见点了地鸡釜饭作为来由布まぶし 心的初体验。
这是一人份的前菜，有秋葵、牛蒡、油豆腐、玉子烧、剑笋等食材，
虽然看似简单平凡无奇，但每一样口感都很细致清爽，吃到的时候会稍微眼睛一亮，
咦？还蛮好吃的耶。
接着上来的第二盘醃渍物是等下搭配砂锅饭的佐料。
酱料的部分一次就上一大盘，可以随个人喜好自由添加，也有九州名物柚子胡椒，
加在釜饭里的味道真的很特别，好友曾经带过一罐柚子胡椒送我当伴手礼，
所以我对这味道不陌生，既带有柚子的果酸香又有辣椒的辛香，
第一次吃到的时候对这独特的味道很惊艳，是以前从来没有吃过的酱料，
不过我个人也很偏好味噌酱料，浓郁咸香和地鸡饭真的很搭！
盛装在砂锅里的炭烤地鸡炊饭终于上桌，从点餐开始煮饭到出餐大约需要15~20分钟，
打开盖子的时候整个白烟热气冒出来久久不散，香味扑鼻而来好引人食欲，
上层地鸡铺满满到完全看不到米饭的程度，可以看出相当真材实料。
这里的釜饭有三种吃法，第一吃直接品尝原味，正所谓单纯最美好，
即使不再另加任何佐料单吃就很好；
第二吃则是添加柚子胡椒、山葵、醃渍小菜等等一起吃，
让釜饭呈现有别于原味的丰富滋味。
第三吃则是加入由布まぶし 心自家制的热汤，我非常喜欢这种吃法，
因为这里的釜饭份量蛮多，吃到最后可能会有一点腻，
做成汤泡饭后味道变得更加温润爽口，再加上一点锅底的锅巴，那真是好吃！
由布まぶし 心的釜饭果然很美味，除了充满炭火烧香气的鸡肉有弹性可口之外，
融合鸡汁、酱油的米饭风味十足，虽然价格是稍高了一点，但吃完很有饱足感，
是来由布院值得一吃的美食。
由布まぶし 心(駅前支店)
地址：大分県由布市汤布院町川北5-3 2F（由布院车站步行1分钟）
电话：+81 977-84-5825
营业时间：11:00-16:00；17:30-21:00（每周四公休）