店 名：鉄板焼天神ホルモン
地 址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ B1F 博多1番街
营业时间：10:00～23:00
休 日：无休
推荐食物：ミスジ定食
最低消费：￥1,000～￥1,999
网志图文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2017/11/10.html
博多一番街里有很多间排队名店，但就这间“天神ホルモン ”排队人潮最汹涌，卖的不
是拉面也不是寿司，卖的竟然是铁板烧。它在福冈天神与中洲川端周边也有连锁分店，但
餐点可能稍有不同。店家主打五感的刺激达到享用美食的境界，在YOUTUBE也有一短片介
绍。
让人好奇的是排队的客人大多是韩国游客，若考虑在此用餐的朋友，要是看到没有人排队
的时候绝不要犹豫，避开正餐时段也是另一个方法，照片中的排队人潮才刚开始。
店内只有两区铁板烧的座位，总共24个位置，走道和座位空间较窄，不太适合久坐聊天。
两位厨师手都没停过，也不会记错餐点，专心料理之余还能招呼客人，着实佩服。
店家菜单有中文版本，若客人说的不是日文，店员会主动拿其他语言的菜单。餐点种类很
丰富，有猪肉、肠、牛的不同部位或是双拼等，都有附一碗白饭和味增汤，饭与汤续碗免
费。有点牛排时店员会追问熟度，分为3、5、7分熟三种。我们喜欢熟度高的牛肉较有嚼
劲，故点七分熟。
观察厨师料理牛排有三步骤：1)先稍微煎牛排双面，2)放在一旁静置数分钟，3)加调味料
后切成小块处理熟度。
等牛排时，师傅会先炒豆芽菜，一次炒四人份的豆芽依序分次给不同客人，接着厨房的店
员会送上味增汤与白饭。白饭份量偏少，味增汤配料只有少量豆皮，味道普通。
这道“牛サガリ定食”(牛横隔肉牛排套餐)(日币1380元)，7分熟的肉质仍带少许血水，
中间微红的部分有点韧，适合一次一口直接咀嚼，肉质全瘦肉，表面微硬却内软多汁，调
味不重，能吃出牛排的原味。
桌上有附沾酱，右边深色的是洋葱与酱油底的牛排酱，左边浅色的是清爽的橙汁醋。我们
喜欢吃原味的牛排，没有沾酱。
另一份是“ミスジ定食”(牛肩肉牛排套餐)(日币1480元)，再加量50g(加日币400日圆)，
肉质是全瘦肉，没有难咬的筋，咬下的口感比牛横膈肉稍硬不软烂，满喜欢这款肉质。一
口白饭一口肉，一下子就清空了，大食客一定要加量才吃得饱喔。
可参考我吃过的“博多一番街”美食特辑：
https://goo.gl/piMb2C