店 名：春阳轩
地 址：福冈県福冈市东区箱崎1丁目34-9
营业时间：[一～五]11:00～14:30、17:00～22:00[六]11:00～22:00[日]11:00～19:00
推荐食物：炒饭
最低消费：～￥999
消费时间：2018年7月
网志图文版：https://biglegsrabbit.blogspot.com/2018/07/5.html
福冈市东区与台北东区拥有迥然相异的城市面容，一个是悠闲静谧的聚居地，一个是繁华
喧嚣的集散地。
福冈市东区是福冈市人口数最多的一区，然而造访一趟箱崎最著名的景点“筥崎宫”便可
发现，清幽闲适的神社是在地人假日远离尘嚣的处所，更有来此拍摄婚纱者。邻近的地铁
站“箱崎宫前站”的周边为住宅区，在闲静的小巷里零星散落着一股熟悉的味道，一种日
常简朴的味道。
在东区的街访巷弄内，有一店铺是当地人再熟悉不过的家庭式中华料理店，便是“春阳轩
”。红色一直是中华料理店铺外观最大的标识，如同不少拉面店也喜用红色门帘或一只红
灯笼以显特色，“春阳轩”也不例外。
即使褪去大半彩度的遮雨棚，也无法掩饰自身是巷内最热络的一间店铺，微风吹拂著门帘
，存在感依然强烈，而推门进店的刹那，又是另一个世界。
门外漆上红白两色的木制菜单看起来洁白如洗，却已不晓得换过几次，虽然价格有过更迭
，看板经过汰换，然而菜单上的项目历久不衰，识人依旧。
推开门映入眼帘的便是U型的红色吧台，中间站着约略中年的男子，脖子挂条毛巾，双手
正忙着拌炒一盘又一盘的“烧めし”，一旁年纪较长的父母正在煮面，我看到墙上的图框
才意识到这是间年岁半百的老店。
店里除了此起彼落的锅铲撞击声，还伴随老旧电视机播著棒球比赛的播报声，只是这台电
视放的位置面向中间厨房，方便老板边炒菜边观赏比赛。
菜单名列在一侧墙面，口头向老板点餐即可。菜色主要有拉面、炒饭、强棒面、皿乌龙等
，每一道都是人气料理。
在日本，不论是大餐厅或家庭式店铺，准备最齐全的就是调味料。拉面酱汁、饺子酱油、
醋、辣油，讲究点还会提供白芝麻与胡椒粉，在“春阳轩”几乎都有。
这道“野菜いため”(炒蔬菜)(日币500元)是老板的拿手菜之一，配料有高丽菜、豆芽菜
、韭菜、葱段、红萝卜、甜椒，再拌炒少许猪肉片，主要以酱油快炒，调上些许辣椒末，
既成一道日式的炒盘。
即使身在日本，仍能尝到如此富含在地特色的炒盘，顷刻把存在脑海里熟悉的家乡味，再
回味一番。“春阳轩”的菜不仅炒得香脆，连同油盐的比例都恰到好处，份量足够两人分
食，非常实惠。
若来“春阳轩”只能点一道料理，我绝对抢点这盘“烧めし”(炒饭)(日币600元)。进门
的客人十有八九不看菜单就点这盘炒饭，追点大份的也不在少数。每份白饭都经过秤重才
下锅，由于点炒饭的人多，正餐时段两锅一起炒也是常见的景象。
配料是常见的蛋、青葱、肉末和鱼板，饭体油亮，香滑顺口，虽是一盘简单不过的肉丝蛋
炒饭，那为之提出的酱油咸香，均匀的包住颗颗松散又结实的饭粒，才正是勾人心弦的美
味。
这碗“チャーシューメン”(叉烧拉面)(日币650元)也许是在福冈最便宜的一碗叉烧拉面
了，一般拉面店的叉烧拉面最低也需日币700元，“春阳轩”的拉面不仅叉烧给得多，面
的份量也不少，吃完非常饱足。
拉面面条较似阳春面粗细，与博多极细面有所区别，选择普通硬度最为合适。汤头以豚骨
为底，加入酱汁调味，豚味不重，汤面有些油脂。叉烧片薄，半肥半瘦，略带咬劲。整体
滋味不比拉面专门店讲究，却也朴实美味。