店 名：大山黑牛处 强小亭
地 址：鸟取県米子市角盘町1-60-11
营业时间：周一至周六
休 日：周日
推荐食物：大山黑牛烧肉
最低消费：人均5000-10000 yen up
官 网：http://www.kyoshotei.com
提到日本美食食材 除了各类海鲜 和牛肯定也是大多数爱好美食者的心头好
近年来在去日本旅行时 个人大多会把知名和牛的产地排入行程中
享受原汁原味性价比又高的原产地和牛
仔细算算至今去日本已品尝了 松阪 米泽 近江 飞驒 常陆
信州 神户 但马 宫崎 京都 佐贺 等知名和牛
跟一些小地方当地畜养的和牛种
这次到山阴地区旅行 正好看到关于大山黑牛在最近第11届全国和牛能力共进会
（号称是和牛的奥林匹克竞赛 日本人真会搞..）拿到肉牛部门优秀赏的报导
另外据说大山黑牛目前饲养量只有130头左右 每月贩售数量也只有几头
可说是数量稀少的梦幻和牛之一 几乎只有鸟取地缘的店家才有进货管道
另外鸟取黑毛和牛也被认为是黑毛和牛的发源产地之一
虽然近年名气不若 松阪 神户 宫崎 米泽牛大
但也是具有历史的黑毛和牛原产地
难得来山阴一趟 又是和牛爱好者
肯定得把这间大山黑牛专门烧肉店排入行程之中
以好好品尝看看大山黑牛是否如报导说的这么神奇
餐厅是位于鸟取县的米子市内 名为 大山黑牛处 强小亭
（每次看都直觉想成小强亭XD）
这间餐厅其实也被列在2019鸟取地区米其林必比登餐厅名单之中
鸟取县美食以螃蟹跟海鲜出名 没想到也有出产高品质的和牛餐厅欧
（在2019米其林指南中其实米子有两家餐厅被评为一星
所以看来其实米子市的餐厅水平其实蛮不错的欧）
除了米其林加持外 在tabelog鸟取县的烧肉餐厅中这间也是评分最高的
照一般经验这种人气店得提早订位比较保险 但这次是临时起意的短旅行
忘了提早订位 所以选在平常工作日的一开店就去吃 （店是 17:30开始营业）
没想到一走进去问了店家 竟然当天位子都被订满了
不知道是不是米其林跟冠军牛导致.....
如果没能吃到真是本次旅游极大的遗憾啊
只好厚著脸皮跟店家说这是在日本的最后一晚而且只需要半小时用餐
店家最后才勉强把预订7:30到的客人位置先给我 真是太感谢了
店外观
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这间烧肉店装潢走现代潮流风
若不知道是烧肉店光从外观看感觉更像酒吧或西餐厅
店内有两层主要为半封闭式的类包厢空间
让客人可以拥有比较隐蔽的用餐空间而不受到其他客人干扰
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拿到了菜单 看到店家推出了纪念登入米其林指南的特别拼盘
要价12800日元（未税）全都是A5 BMS12 等级的牛肉
虽然看起来是2人的份量 一个人吃会太多
但机会难得就马上决定点了一份有四种部位的牛肉组合
除了肉再加点了解腻的高丽菜跟饮料
毕竟今天的主角可是和牛啊！
另外也附上菜单给大家参考
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过了不久期待的和牛拼盘终于送上来啦
一共四个部位 每个部位有四片肉
每片都有接近手掌大小！ 目测总份量应该是在350-400g
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拼盘的部位倒是挺特殊的
由上至下由左至右分别是 后腿股肉 菲力 羽下 上后腰脊盖
光看外观肯定也知道最肥最油的部位啦
左上那块根本就是脂肪跟肉的完全合体啊
几乎连纹路都看不大出来了 XD
以个人吃和牛的习惯 决定由最右下方看起来脂肪比例少
口感应该比较有咬劲的后腰部位品尝起
免得直接吃油脂太多的部位一下就腻了
夹起手掌大的肉片放在烤网上
油脂跟肉片在加热烧烤中发出了悦耳的交响乐跟迷人的香味
个人喜欢控制烧肉在约5分熟的程度 不一会肉片就烤好了
一放入口中 咦 竟然没有预期的咀嚼感
反而是像菲力那般的软嫩口感！接下来的部位一个比一个嫩
油脂最丰富的部位就像融化在舌头的口感那般
在口中只剩下油脂的香甜味道跟肉香
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如果是以柔嫩度跟油脂的风味为评分标准
那绝对可以了解为什么大山黑牛能拿到肉牛评鉴优选
在不同部位的口味上 颜色比较深红的部位牛肉风味比较浓郁
虽著脂肪比例的提升 牛肉自身的风味就渐渐被油脂的香甜给冲淡了
整体而言跟松阪牛的风味有些接近
沈浸在大山黑牛的美味中 也顺利的完食两人份的烧肉
结帐含税接近15000日币 不过这份量其实够2人吃了
如果不特别点这种顶级肉最贵的拼盘
人均在5-6000应该可以吃的很满足了
另外因为油脂含量最高的部位真的很油腻
建议可以点白饭或蔬菜配着吃解腻
本次因为是自驾无法搭配店家特选的红酒单
不然配上红酒一定更赞
整体而言 是一家值得强力推荐的餐厅下次有机会再来鸟羽玩的话
肯定要再来光顾光顾 品尝各种不同部位的肉
另外这家店因为大山黑牛拿到优胜后知名度跟生意都大增
也在银座开了分店 但经营型态是以套餐为主的和牛烹割料理店
不方便去鸟取本店又想品尝大山黑牛美味的旅友
也可以选择去银座店试试