店 名：博多一双 祇园店
地 址：福冈県福冈市博多区祇园町3-2
营业时间：11:00～00:00 (L.O.00:00)
休 日：不定休
推荐食物：拉面
最低消费：～￥999
消费时间：2018年4月
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“博多一双”在博多站附近有两间，一为本店，二为祇园店，两间都颇受欢迎，只是本店
的游客较多，时常需要排队。祇园分店离栉田神社较近，自由行的旅人若是想尝个滋味，
可以顺道来此。
祇园店离地铁祇园站非常近，也不像本店时常排队，附近也有另一间拉面店“长浜ナンバ
ーワン” (长浜No.1)，两间都是当地人气拉面店铺。
店外放了一看板写着曾获Tabelog 2013及2014年“福冈ベストラーメン”(Best Ramen)受
赏纪录，并以“豚骨カプチーノ”(cappuccino)点出“一双”汤头浓郁泡感的特色。
入门左侧为食券机，餐点与本店相同，但没有供应炒饭。拿食券给店员时，要主动告知面
条软硬度偏好，有时店员不会主动询问。
祇园店的座位较少，用餐空间也稍为拥挤，虽然不用排队，然店内仍高朋满座。日本人食
用拉面速度都颇快，即使需要排队，也不需久候。
餐桌上的小菜有生姜丝、辛子高菜，及剥皮蒜瓣，每桌都有附捣蒜器。与大部分拉面店供
应的红生姜不同，“一双”的生姜丝切成粗丝状，辛辣感稍重，适合搭配饺子吃。而辛子
高菜较以咸入味，对喜食清淡者而言，口味偏重。
调味料有辣油、饺子沾酱与拉面酱油，还有芝麻粉和胡椒粉。
桌上有放追加菜单，可口头应付加面、加蛋的情况。
味玉ラーメン(半熟蛋拉面)(日币750元)是一般拉面加上半熟蛋，叉烧有两片，配料有木
耳与海苔一片。特选のり(海苔)(日币100元)有五片，是追加后一起放上，海苔有盐味，
且遇热会快速软化，建议可先食用。
汤头确实就像cappuccino般覆蓋绵密的泡沫，豚骨气味也较重，第一口汤下肚忽然觉得开
胃，于是又连喝几口，但咸度相对稍高，必须再喝几口冰水冲淡味蕾的盐味。细面条有嚼
劲，选偏硬口感较不腻口。叉烧为猪五花，肥瘦部位交错，厚薄适中，稍带咸味。
まかない丼(伙食饭)(日币350元)与普通拉面可成Bランチ(日币900元)，比分开点便宜日
币100元。主要有叉烧、半熟蛋、高菜、肉末、青葱等，也算丰富。其中高菜较辣，肉末
看似清淡，入口却偏咸，叉烧与拉面相同，整体口味偏重，若白饭可以多些拌匀，滋味较
能平衡。
饺子(日币400元)一份10个，煎面薄脆，单吃味道足，可沾酱配生姜丝，沾酱微酸，可减
去一些咸度。
内馅份量普通，以高丽菜和猪绞肉为主。以本店和分店相比，感觉这次分店的咸度相对高
出不少，但有时不同师傅也会有所差异，即使其他拉面店铺也偶有此种情形出现，所以说
坚持品质还真是不容易的事情啊！
可参考博多一双 博多駅东本店食记：
https://goo.gl/ahcmUp
博多站周边TOP 10拉面懒人包：
https://goo.gl/BNFcrX