楼主:
s9221320 ((@皿@)--C)
2018-12-26 07:51:18我很好奇日本拉面的重咸的主因是因为他们为了熬出浓醇汤头才会连咸味都熬出来？
还是其实是单纯他们就是加这么多盐的缘故？
因为我在家熬大骨猪肉如果太咸其实可以熬到快好再加盐测味道。
日本式的好像是盐味重。
他们是国民性重咸吗？
作者:
p4585424 (germanophile笑笑ㄛ)
2018-12-26 08:02:00有重咸吗？你的问题吧
作者: Peak0731 (peak) 2018-12-26 08:03:00
我也很好奇日本拉面你是都吃过了吗
作者:
jason0207 (燃烧吧!!我的小宇宙~~)
2018-12-26 08:06:00咸不咸汤不是主因，有些是还加了其他的油跟调味料
作者:
ASG 2018-12-26 08:11:00台湾也是很咸 但是因为调味料都会加糖 才变得没这么咸
作者: sschen 2018-12-26 08:19:00
日旅点薄弱，替你担心
作者:
saikyoci (saikyoci)
2018-12-26 08:19:00我觉得你可以去查查鲜味是什么 部份台湾人只要是自己无法接受的口味就会说是加味精或是盐太多…然后自己在台湾吃得超油又不自知
作者:
IUOIUOIUO (↙~☆煞气a唉呜3★~↗)
2018-12-26 08:20:00是你吃不够多
作者:
saikyoci (saikyoci)
2018-12-26 08:21:00有个Spice介绍鲜味的影片还不错可以去看看
作者:
wyyoung (新的开始)
2018-12-26 08:23:00是台湾比较淡吧，周边国家都比较重口味
作者:
fasio188 (fasio)
2018-12-26 08:37:00洗肾多是因为乱吃药，不是因为咸
作者:
wy450 (Dora)
2018-12-26 08:38:00日本是天然盐台湾是化工盐，我记得很早之前有讨论日本东西偏咸的话题
作者:
fasio188 (fasio)
2018-12-26 08:39:00有可能是因为一开始卖拉面的日本人多是从满洲国撤退的，中国东北口味本就重咸把中国北方面食的口味当作基础再变化
看地区也看店家 看你点的口味 咸和鲜 会加乘光鲜味 台湾人口味 吃麦当劳早就吃坏掉了
作者:
fasio188 (fasio)
2018-12-26 08:43:00南方面食汤底清淡，常用清鸡汤、鱼汤
依你文章线索来看 大概是点盐味 然后觉得很咸?熬高汤你问著问题 代表你还很浅 买高汤块 洗洗睡吧
作者: simon0917 (象迷buj4) 2018-12-26 08:47:00
来日本目前吃过真的很咸吃不下去的只有横滨其他我觉得都还好
作者:
hachilou (hachilou)
2018-12-26 08:52:00因为台湾人吃拉面当吃牛肉面一样想喝汤 而日本人吃拉面多是吃咖哩饭的概念股不喝汤 建议想喝汤的话吃乌龙面吧
作者: uniquekr (Emerald) 2018-12-26 09:02:00
上礼拜在日本吃了三间拉面，前二间很咸，后面一兰可以选汤头就符合自己的口味了
作者: toro736 (草木本有心) 2018-12-26 09:05:00
虽然原po描述不精确，但看很多人反应也太过激了吧 @@
作者: nightrainbow (w) 2018-12-26 09:05:00
天然盐跟化工盐是什么啦XD
作者: toro736 (草木本有心) 2018-12-26 09:07:00
反应这样过激...看起来真的有批评不得的玻璃心感...
作者:
yukina23 (想要好天气．．．)
2018-12-26 09:08:00日本很大，各地有不同的味道...
作者:
ccpz (OoOoOo)
2018-12-26 09:17:00作者: sfsf 2018-12-26 09:18:00
真的满咸的阿…
作者:
TWKaner (TWKane)
2018-12-26 09:25:00真的很咸 尤其是拉面专卖店的 去日本几次后都不太吃拉面了
东京的拉面普遍比较咸，很多日本人也吃拉面不喝汤，当成沾面吃就好了 XD
作者: kunjan911 2018-12-26 09:33:00
依台湾人一般口味而言 日本拉面比较起来的确偏咸
作者: kunjan911 2018-12-26 09:36:00
但这并不是刻意加盐于汤头中 而是另外添加的酱很咸
化工盐是三小 就算是用合成的也比天然日晒出来的纯品质也比较好好吗
作者:
BIGP (ツンデレ大好！)
2018-12-26 09:43:00无感
作者:
nckuman (Me too is not my style)
2018-12-26 09:55:00连化工盐都出来了.....
你有看过节目的话 盐巴跟酱(味增或者酱油)都是先放在碗里面 在汤 在面~~~
作者:
Dumbbbb (ㄏㄏ)
2018-12-26 10:00:00拉面有些真的咸 台湾是加了糖让你觉得不行好像也没比较好
作者:
birdy590 (Birdy)
2018-12-26 10:01:00大部份应该是酱油 有些是盐 但现在走清淡风的也不少啊现在洗肾风的那种拉面没那么流行了
作者:
reyana (あさまっく)
2018-12-26 10:07:00日本人吃拉面不喝汤@@? 我每次去看到他们都喝光光欸(男女
作者:
ga0620ry (端午节大将军)
2018-12-26 10:08:00这种文的讨论反而比较多XD
作者:
reyana (あさまっく)
2018-12-26 10:08:00都是喝光我都觉得讶异XD 因为台湾概念都是不要喝汤比较好
作者:
birdy590 (Birdy)
2018-12-26 10:10:00我确定这几年起来的神店大部份汤都是可以喝的 没那么咸现在不是面屋武藏刚开始那个年代 那真的没几家汤可以喝
作者:
darkwave ( O_o )
2018-12-26 10:13:00日本人连节目都有在讲怎样喝汤才不会摄取到过多油脂了说他们不喝汤...?
作者:
welcome ( )
2018-12-26 10:15:00日本的拉面比较咸是真的啊,不懂一堆人在砲什么他们很多节目也都在探讨日本饮食钠摄取过量的问题味增汤,拉面都是高钠的食物,但是也许他们的气候跟饮食习惯让他们自然觉得需要这种饮食习惯,例如他们很爱吃饭,汤的味道够重才好配白饭吃
作者:
beitou (beitou)
2018-12-26 10:19:00真的很咸 要一直配白开水
作者:
welcome ( )
2018-12-26 10:20:00我记得大概20年前电视冠军赤坂拉面来台展店,还有日文公告意思是为了配合台湾的饮食习惯盐放比较少,想要吃到日本原味的客人请先跟店家讲XD
作者: Qaaaa (小Qa) 2018-12-26 10:22:00
不咸的是少数但大家哈到爆不能承认
最好是常见的高汤材料会咸，是不是一堆人只会用高汤块
日本拉面偏咸是因为以前日本做工的多，要给他们补充盐分所以对观光客来说才会觉得为什么这么咸不过现在口味增加很多，甚至还有用薄盐当底的了
单纯讨论口味差异，化工盐、高汤块、口味吃坏都出来了...
作者: ai1robert (DA ONE) 2018-12-26 10:44:00
每次看这个板都有日本是个宗教不是个国家的错觉
2楼也不用这样问吧，那我问你吃过全台湾的鲁肉饭了吗
作者: vul3kuo (Glory) 2018-12-26 10:49:00
真的咸 不过他们都会配冰水 再冷都是冰水
作者:
wjill (vergil)
2018-12-26 10:51:00听到好多玻璃碎掉的声音
作者: hoyumi (正版型男...无误!!!) 2018-12-26 10:52:00
先拿出你吃过多少日本拉面的样本数好吗?
作者:
kaitohsu (神偷怪盗☆)
2018-12-26 10:53:00近年来减盐的意识有微微增加
作者:
kaitohsu (神偷怪盗☆)
2018-12-26 10:56:00不过拉面严格来说本来就出自重口味的中华料理系哦，想要清淡口味可以尝试其他日本料理～题外话，要降低盐分摄取的话味噌汤也是地雷呢，之前在すき家打工过后再也不喝外食的味噌汤了（笑）除非有特别标示“减塩”的
作者:
sooler 2018-12-26 11:12:00拉面普遍都偏咸 连这都有人要崩溃喔
日本食物很鲜咸=是鲜味唷~ 台湾食物很鲜咸=味精加太多
作者:
BMW220i (BMW220i)
2018-12-26 11:28:00呜呜呜呜 你最咸了 ><
作者:
welcome ( )
2018-12-26 11:29:00记得第一次到京都吃到宝屋的盐味拉面超惊艳,怎么这么咸这
作者:
welcome ( )
2018-12-26 11:30:00么好吃!!!!!!一点也不觉得咸到无法下咽
作者:
Yukirin (いい天気！)
2018-12-26 11:30:00根据台湾跟日本的健康调查，两边平均的盐分摄取量大概都在10克上下，都是超过WHO建议标准两倍。所以并不是日本人吃比较咸，应该是台湾这边习惯的烹调方
作者:
Yukirin (いい天気！)
2018-12-26 11:31:00式在糖跟油的使用上，让主观的咸味比较不那么明显。
原po又没有说口味不好，只是问是怎么煮出来的某些人也要开始气愤真的颇好笑
作者:
Aotearoa (长白云之乡)
2018-12-26 11:34:00鸡高汤的就很不错，不会过咸
原PO根本射后不理,这有讨论的必要吗? 另,看到化工盐我笑了,你是认真的吗?
作者: singe9710 2018-12-26 11:42:00
日本拉面吃多了会觉得台湾拉面汤头根本是白开水
楼主:
s9221320 ((@皿@)--C)
2018-12-26 11:42:00我完全搞不懂为何我得吃完全日本拉面才能讲咸的问题,因为我没吃完全日本拉面所以我不敢讲话却又被楼上说射后不理,你觉得....你正常吗?
作者:
homgor (路人)
2018-12-26 11:52:00日旅版好凶
化工盐wwwww真的是为么日本不惜一切拼命黑自己国家耶了
作者:
pn369143 (yap!!)
2018-12-26 11:57:00讲化工盐真的很好笑，不要乱散布错误讯息
作者:
x20165 (八風å¹ä¸å‹•)
2018-12-26 12:04:00问一问也不回 洗文章喔
作者:
Alano (わかなＸなな)
2018-12-26 12:04:00废文还那么多人讨论喔不是不能批，乱放地图炮根本没有讨论的意义
作者: toro736 (草木本有心) 2018-12-26 12:07:00
这种内文就扣上地图炮的帽子 楼上也媚日媚得太偏颇了..明明是很普通的讨论 却很明显让路人感到玻璃碎片..扯
作者:
wjill (vergil)
2018-12-26 12:09:00废文你进来留言干嘛？刷存在
作者:
giantwen (fight~oh!)
2018-12-26 12:13:00第一次去日本吃拉面吃京都小路 吃到一家咸到有苦味?!咖哩乌龙也好咸 第一口很好吃 吃到一半就腻了
日旅点有点薄弱，要不要说一下你吃哪一家?或是什么口味?
作者:
borriss (松)
2018-12-26 12:41:00有的淡到没味道 问了才发现没放盐(X
作者:
ccw1229 (yasunny)
2018-12-26 12:51:00但我也觉得很咸欸，前几天去吃博多的一双拉面，真的被吓到，而且还不能调制浓淡TT
作者: wowowg (Isn't it?) 2018-12-26 12:52:00
难道有人旅游不吃饭？饮食本来就是旅游的一部分
作者: KerKerKerX3 (KerKerKerX3) 2018-12-26 12:53:00
一堆皇民自己为很懂日本跳出来解释真好笑
作者:
ccw1229 (yasunny)
2018-12-26 12:54:00推饮食是旅游一部分
作者: shirleyA (蝶) 2018-12-26 12:58:00
日本食物偏咸也不是一天两天了 管你鲜咸还是味精咸 咸就是咸 真的一堆媚日的人 经不起说
拉面不咸太淡反而难吃.....下一题,为什么日本的"馒头"那么重甜,砂糖不用钱?
不同国家的传统饮食文化本来就不同,你觉得味道重人家反而觉得你味道太淡比方说台湾的味噌汤...日本朋友去喝了觉得崩溃牛肉面就很对他们的胃..有些台湾牛肉面味道也很重咸
作者:
borriss (松)
2018-12-26 13:04:00500就能解决午餐 为什么要特别选吃拉面又觉得咸(
作者:
elthy ( )
2018-12-26 13:06:00觉得日本食物是极端不是偏咸 咸的很咸 甜的很甜
单纯"だし"(高汤)是没有味道的..因为我在日本常煮最简单就是昆布或是柴鱼去煮,超市也有卖高汤茶包就一包里面有昆布柴鱼等,丢进水里煮就好日本几乎很多料理都会用到だし,包含味噌汤饮食习惯不同,真的不喜欢别吃就好...
作者:
minoru04 (华山派巴麻美)
2018-12-26 13:20:00吃到口干舌燥的时候发现最清淡的食物是麦当劳
作者:
shiyanin (shiyanin)
2018-12-26 13:25:00我觉得北海道的就偏咸，另外鸡汤熬到最后的鲜味跟盐巴的盐味确实不一样啊
作者:
mars21 (.......)
2018-12-26 13:50:00就真的咸阿味增汤也咸，问个问题扯什么化工洗肾到底有多媚日阿。
这篇不就只是问日本拉面咸味怎么来的吗，??加盐还是料的咸?有什么好嘘的
作者: axellewww (axelle) 2018-12-26 14:05:00
帮补血 日本拉面真的咸 某些派系还盖上满满猪背油 都当沾面吃吧ww
wy450: 日本是天然盐台湾是化工盐化工盐欸！干真的好屌！
他应该不知道台盐的制盐技术跟日本一样 而且卖很便宜又不含塑胶微粒.....在现今海洋污染情况下 自然曝晒法不一定好
味噌料理有的很好吃有的也觉得太咸(太浓郁)，口味不合...
台湾洗肾人口比率高是因为健保有给付 = = 外国贵得要死有些人是不是天真的以为日本人就不需要洗肾？是贵好吗
作者:
racoon151 (壹ä¼å£¹)
2018-12-26 14:44:00我也觉得超咸 咸到吃不完
作者: aksone (冒牌大叔) 2018-12-26 14:54:00
化工盐www，成本会不会比天然盐还高很多?
作者:
woerns (kuwatro)
2018-12-26 15:11:00日本人有些不喝汤啊，我去大阪出差，中午吃员工餐厅的拉面，只有我把咸到不行的汤喝掉，还被笑了一阵子 = =
作者: KerKerKerX3 (KerKerKerX3) 2018-12-26 15:38:00
这篇根本是推文连结的业配吧？推文的youtube
作者: yosora4 (よそら) 2018-12-26 15:41:00
其实可以理性讨论一下，原PO吃了哪些店的拉面觉得咸，哪些觉得OK呢？
自从我在弘前吃过拉面，日本其他地方都算清淡。不过我觉得日本拉面咸的有层次，跟台湾的死咸不太一样但这真的很难形容
作者:
ga0620ry (端午节大将军)
2018-12-26 15:48:00结论:每个人的口味不同 不太好比较
作者:
a0913 (沒救的貓奴)
2018-12-26 17:25:00楼上你不要这么专业
作者: Peak0731 (peak) 2018-12-26 17:27:00
担心吃拉面会洗肾的 不知平常喝不喝手摇杯
作者:
welcome ( )
2018-12-26 17:37:00NaOH(x) NaCl(o)
作者:
elthy ( )
2018-12-26 17:48:00原来有人吃的盐是氢氧化钠
作者:
maikxz (超级痛痛人)
2018-12-26 17:52:00看推文可知我国科普教育之失败XD
作者:
aries1985 (amazarashi)
2018-12-26 18:08:00吃过富山黑拉面之后对吃咸的容忍度提高不少
作者:
stoxin (风块哭)
2018-12-26 18:08:00不只拉面的汤咸吧 我也觉得煮的菜也是很重口味
氢氧化钠吓死我了.... 不要在拉面里面加NaOH!
作者:
rinrei (蓝)
2018-12-26 18:31:00NaOH吓死人了XDDDD
作者:
Aotearoa (长白云之乡)
2018-12-26 18:55:00NaOH 笑死XDDDDDDDD
作者:
birdy590 (Birdy)
2018-12-26 19:13:00原来拉面也有用碱水面的(误)
作者:
kaitohsu (神偷怪盗☆)
2018-12-26 19:20:00再加HCl就有盐巴了唷啾咪
作者:
kukuma (专属天屎)
2018-12-26 19:41:00化工盐跟天然盐的组成是不一样的= =天然盐还含有其他种类的矿物质，不是纯的氯化钠
作者:
odgbb (去旅行吧)
2018-12-26 20:23:00原来我吃的是NaOH 不是NaCI 日旅版教我好多
作者:
Megumi (爱思爱思)
2018-12-26 20:33:00真的很咸，所以都要配冰开水XD
常吃完拉面出来都有快中风的感觉 又油又咸 但还是都犯贱会想喝汤
作者:
Kidking (忙这种事很难控制)
2018-12-26 20:50:00我第一次去日本吃拉面的时候，也觉得太咸，很难吃
作者:
yanagawa (Rayes)
2018-12-26 21:19:00NaOH<~~~这那招 你文组吼~
作者: Falcona (全部成为F) 2018-12-26 21:30:00
上面有人打NaCI是故意的吗...
作者:
error123 (error)
2018-12-26 21:47:00日本咸的很有层次，但还是不喜欢去日本专挑清淡口味的拉面吃就跟日本甜点很甜，但不是死甜的那种
作者:
bobju (枯藤老树昏鸦)
2018-12-26 22:06:00那表示吃得还不够多 还没吃过难吃的 :P
嗯？日本馒头甜到吃了反胃...所以我不爱和菓子配茶也觉得甜到吃了很不舒服
作者:
HOF (Hall of Fame)
2018-12-26 22:25:00化工盐? 下次会不会出现化工水...笑死
作者:
craig (喵呜～(づ′▽`)づ~)
2018-12-26 22:54:00面屋武藏咸到我无法喝汤，但是富山黑拉面我可以喝汤
作者: Hiyochi (nai) 2018-12-26 22:55:00
拉面太咸...馒头太甜 ...下一个是 抹茶太苦?
作者:
borriss (松)
2018-12-26 23:49:00A5牛太油啊
污蔑台湾化工盐的无视 要反酸的不小心打错分子式 直接上板标调侃 日旅板教我好多~
不可以打错化学式，但可以指涉台湾化工盐，懂？本版标准颇有趣
作者:
Alderamin (Alderamin)
2018-12-27 00:36:00文组不意外？
作者:
racoon151 (壹ä¼å£¹)
2018-12-27 01:01:00笑死 NaOH 哈哈哈哈哈不过话说每次只要本板讲到拉面，就会有很多自诩拉面达人的跳出来崩溃
真的很咸 也有不咸的 但是板上大好评的拉面吃了几家都咸到狂灌水
作者: sinben (小狸) 2018-12-27 02:21:00
觉得咸还不能说，真的太好笑了XDDDDDD
作者:
rushfudge (rushfudge)
2018-12-27 02:23:00日旅酸最后还是文组..连
作者: Peak0731 (peak) 2018-12-27 07:52:00
不是不能说 只是吃没几家就发文说日本的拉面"都"很咸???
楼主:
s9221320 ((@皿@)--C)
2018-12-27 08:08:00楼上你是怎么知道人家只吃过几家？而且内文有讲*都*很咸吗？
用板标调侃 前面才在说马上应验 不愧是日旅版版主水准
作者:
doggy123 (GHOST)
2018-12-27 09:23:00推文一堆崇洋媚外的假专业
有些人一直研究怎么更好吃 有些"只研究怎么更便宜高汤块就是专业的结晶 你懂怎么做吗?不同国家的传统饮食文化本来就不同 却战国民性着就叫不懂尊重而已 跟食品科学都还没扯上边麦当劳 是食品科学的高塔 做出大家都可以接受口味熬高汤是基础也最难 多少肉多少水多少盐 原来都是假专业你们没有专业 打打自己脸刚好而已日本拉面 面+高汤+调味酱+调味油+配料 你以为就高汤加面连我推文都比你有内容 到底日旅点在哪?你知道为什么一堆人要问你吃过多少吗?味觉要培养 没有专业的官能评品训练 至少也要了解口味不了解口味 没有比较 什么都不懂 又要出来评论?结论就是 没有尊重
作者:
pn369143 (yap!!)
2018-12-27 16:26:00噗~玻璃碎得好大声 原po又没有嫌弃拉面XD
我回版主 他又不回 各位专业不懂就只会思想审查日旅板又不讨论日本 八卦版比较适合你们去喔说玻璃心 好像是讲国人比较多喔 你到底要战哪一国阿?黑人问号???
作者: sinben (小狸) 2018-12-28 01:42:00
好了啦楼上