店 名：博多华味鸟 (天神西通り店)
地 址：810-0001 福冈県福冈市中央区天神2-7-9 天神27ビル2F
营业时间：六、日、假日 午餐：11:30～15:00 (L.O.14:00)
一到六 晚餐：17:00～24:00 (L.O.22:30)
日、假日 晚餐：17:00～22:00 (L.O.21:00)
(如星期一为假日时，星期天当晚２２点３０分最后点餐，２４点结束营业)
休 日：不定
推荐食物：水炊鸡锅 (华味鸟水たき)
最低消费：一份套餐
官 网：https://www.hanamidori.net/
图文网志版 https://wp.me/p9CDGi-iM
纯文字心得：
水炊鸡锅是福冈著名乡土料理之一，之前看纬来日本台的自制节目日本学问大介绍这间大
名鼎鼎的博多华味鸟时就相当心动，因此这次规画九州旅游就特别把这间店排进行程中。
根据博多华味鸟官网的介绍，创办人河津善阳原本是以贩售鸡肉为业，他发现鸡肉料理美
味的秘诀在于鸡肉本身的品质，因此自行参与养鸡的过程，从而诞生今日的“华味鸟”(
注：日文写的鸟多半可直接视为鸡肉)，华味鸟在养殖过程中食用的饲料均为特别调配，
因此鸡肉不会产生臭味，“华”一字则是代表鸡肉的颜色有如花朵一般呈现粉红 (上述资
料摘译自官网)。光听介绍就让人流口水，而想预约用餐也很简单，官网有中文版，预约
接口则是英文，选好自己想去的时间跟分店，外加选择想点的套餐种类就可以轻松完成预
约囉！
虽然看似如此简单，但我们当天还是闹出了跑．错．分．店的大乌龙 (冏)！原本预约的
是天神店，但我们却误入了天神西通り店，柜台人员指着他们的google行事历 (没错，他
们是用google行事历来标记预约时段跟客人名称) 告诉我说我预约的应该是另一间店XD
不过在我眼神死的当下，店长马上笑着说他可以帮我打电话去天神店说一声，我们直接改
在天神西通り店用餐即可，真是太贴心了！
到店当时约晚上6点，店内只有我们一组客人，服务人员带我们到一间4人小包厢入座后送
上茶水毛巾，又过了好一阵子才再度进来点餐。不知道是因为我们临时换店用餐的关系还
是网络预约时选餐只是形式，总之服务人员还是帮我们重新点餐，所以我想预约时随便点
选套餐种类应该没差吧，反正现场都可以改XD 后来我们选了金华套餐 (金华コース)，也
是全店最贵的套餐，比起较便宜的套餐多了一些前菜跟特制料理，锅的内容从菜单上看来
倒是都一样，须注意不论哪种套餐锅都是两人份，须有两位客人方可开锅。
来看看金华套餐的内容吧！ 一开始陆续送上的是小菜和特制料理，因为他们家上菜时并
没有特别说明，也没有给当日菜单之类的东西，所以只能从口感推测特制料理两道都是鸡
肉 (好像在讲废话)，口味还不错但称不上多精致，尤其卤鸡肉的味道跟台式作法非常像
，反而让我感觉像在台湾吃饭XD
之后就是重头戏的水炊鸡锅了，由于吃锅有比较多步骤，店家帮我们换了一位会说中文的
店员服务。服务人员先在汤中放入鸡肉，在汤滚第一次时盛出鸡肉加上店家特制调味沾酱
，并将鸡汤加上少许盐巴后倒在杯中让我们享用，鸡肉本身软硬适中相当好吃，但汤才是
一绝，只用淡淡的盐巴调味就充分带出汤头的爽口清甜，让人觉得华味鸟并非浪得虚名。
但该说好景不常吗？当放入全部鸡肉整个煮滚一阵子之后，汤的油腻感变得很明显，之前
让人口齿留香的清新感完全消失无踪，让人不太想再单独喝汤，这时按照服务人员的指示
将其他配料与青菜盘全部倒入，煮一阵子之后才改善了汤的口感，只可惜还是没有之前喝
的第一口那么让人惊艳。
把青菜全部吃完后，服务人员会再来询问客人最后剩下的汤头是要煮粥还是面，我们选择
煮粥，服务人员便将饭倒入锅内并打入蛋花与葱，煮成最后收尾的咸粥。以前看电视都觉
得这锅粥看起来很迷人，但实际上吃却觉得很平凡 (冏)，不知道煮面会不会比较好吃一
点；最后送上甜点水果盘，金华套餐就此告一段落。
整体来说，我觉得整份套餐最有价值的就是水炊鸡锅第一次的汤，如果真的很想品尝看看
道地的水炊鸡锅，可以选择比较便宜的华套餐 (华コース) 或甚至最便宜的味套餐 (味コ
ース) 就好，反正看菜单描述锅的内容是一样的，不必选择附加较多小菜或特别料理的金
华套餐。另一方面我们去的这间分店网站上的照片比实际店内环境漂亮，服务品质老实说
也是普普通通，只有比较年长的日本店员相对殷勤，年轻人或中文店员表现并不出色，让
我觉得跟它的定价相比CP值没那么高；且店内不禁菸，无法保证会不会有吸到周围客人二
手菸的问题，带小孩的家长或讨厌菸味的人可能得多留意。
虽然我个人是不会特别想再去吃，不过对于预算足、想尝鲜看看的人来说博多华味鸟还算
值得推荐，我们结帐时店内的客人也明显变多，不乏许多来应酬或宴客的日本人，应该算
得上是当地风评不错的聚餐店家吧！而针对预算不够又想吃吃看水炊鸡锅的小资族，也可
以去逛逛超市找找看各种水炊鸡锅底 ，自己买一些土鸡肉加进去煮效果也不错喔！冬天
到了，吃个锅吧~