※ [本文转录自 Food 看板 #1S6AUH_- ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
标题: [食记] 东京精酿啤酒入门旅(2) 代代木Watering H
时间: Tue Dec 18 15:53:47 2018
店名：ウォータリングホール （Watering Hole）
地址：东京都渋谷区千駄ヶ谷5-26-5 代々木シティホームズ 1F
电话：03-6380-6115
营业时间：15:00～23:30
个人平均消费：1000円到2000円
对我来说：价位稍高，啤酒精选
适合去的时间：下午
喝完要酒醉多久：两个小时左右
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精酿之旅网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/351439214
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2018年12月，个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比，仅供参考：
酒水★★★★★★★★☆☆ 8颗星(品项数)
食物★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
气氛★★★★★★★★☆☆ 8颗星
“这拖稿也拖太久了。”
对不起，我好像压根儿忘记这个企划了。不过说真的，这一阵子以来，我还是跟着Andy大
大的脚步踩了不少的店家。
老话一句，饮酒过量，有害健康。喝刚好就好，不要喝太多～
前一篇说到，打算跟大家介绍东京的十间精酿啤酒店，分别是：
【东京车站】 リカーズハセガワ 本店 Liquors Hasegawa
【北千住】 びあマBAR
【北千住】 びあマBASE
【代代木】Brussels Beer Project // Shinjuku
【目白】 目白田中屋Tanakaya
【涩谷】 Mikkeller Tokyo
【三轩茶屋】 @European Beer Pub Pigalle
【六本木】 BrewDog Bar Roppongi
【横滨-关内】アンテナアメリカ(Antenna American)
【代代木】 Watering Hole [ウォータリングホール]
这一次就是介绍“【代代木】 Watering Hole [ウォータリングホール] ”这一家。
跟上篇一样的， 其中会穿插大概四个到五个专有名词的解释，由于小弟只是入门，解释
上面有错误的部分，还请不吝指正。我也会介绍我喜欢的啤酒口味，是我喜欢的喔，不见
得你会喜欢。不过希望这样入门的介绍，你也可以跟我一样找到自己喜欢的啤酒。
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Watering Hole [ウォータリングホール]虽说是在代代木，不过它离新宿车站也不远。
喝完酒要赶终电也很方便，不用叫贵松松的出租车。有一次我在三轩茶屋附近喝完啤酒，
刚好错过了终电，就花了快7000円坐出租车回去，囧。
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Watering Hole提供的酒比较新，每当有某某知名酒场酿出新口味的啤酒时，大概
Watering Hole都会进个几桶来卖。不过啤酒是很讲新鲜度的酒品，所以进货的量不会太
多。如果你对最近的新口味啤酒有兴趣的话，请尽早过去，不然很有可能就卖完囉。
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很多人下午天未黑的时候就来喝了呢！想必应该又是推出了新口味的啤酒。另外，有人说
Watering Hole的食物也不错，想吃点小点心的朋友不妨试试。
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【啤酒花】：黑板的左边画的绿绿像是果实那个 就是啤酒花啦～啤酒花又叫“蛇麻”，
英文是“hops”。是大麻科的一种草本植物，人们取他的毬果（绿绿果实）来酿造啤酒，
因此才有啤酒花这个别名。为什么要加这个呢？主要是抗菌防腐，延长保存。这是早期啤
酒花最重要的目的，利用它防变质的特性避免啤酒变成醋。而啤酒花也带来了啤酒的苦味
，让整个啤酒风味更为清爽。
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【IBU】：啤酒的苦味程度是用数字来表示的，即国际苦味单位（International
European Bitterness Unit, IBU）。IBU越大，表示味道越苦。不过每一种啤酒的苦味度
参考值不一样，所以也不是那么一定。而苦味又是一种很主观的味觉，所以就给大家参考
看看。网络上有很多IBU的说明，想详细了解的朋友可以上网看看。
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【Ale】：源于英国，一般使用上发酵酵母，发酵速度比下发酵酵母酿造法更快。其典型
发酵温度在15-24摄氏度，酵母在此温度下产生出大量的酯类及其他的一些特殊气味，一
些情况下会生产出有苹果、梨、凤梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。英国的
Newcastle与Bass为此类啤酒代表品牌。
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南瓜啤酒：1200円。虽然是去年喝的，不过这个味道我一直唸唸不忘。今年再次造访的时
候没有喝到，希望还有机会再喝一次阿。这杯苦味十分明显，但南瓜的香气交织成了长长
的尾韵，喝到底有一种回甘的甜美，很适合去年的万圣节气氛。
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四杯100ml：1000円。这算是我在Watering Hole里面常点的品项，可以选四种口味，都喝
一点点，全部也有400ml了。每次我不知道喝什么的时候，我就会这样点来试试看，小杯
小杯，味道刚好。
再补充两个啤酒小知识。
【Lager】：窖藏啤酒源于德国，“lager”这个词是从德语的“lagern”（贮藏）演变而
来，用沉淀在液体下面发酵的酵母酿造。大部分工业啤酒均为Lager啤酒，代表品牌如海
尼根（Heneiken）、美国百威（Budweiser），中国的青岛啤酒也属此类。
【Draft/Draught】：Draft/Draught（生啤）又叫鲜啤，未经巴氏杀菌的啤酒，只过滤微
生物，酵母容易变质，我们在居酒屋点的生ビール就是。
那我们下次见啦～