[食记] 东京精酿啤酒入门旅(2) 代代木Watering H

楼主: Sherlock56 (夏洛克56)   2018-12-18 15:54:16
※ [本文转录自 Food 看板 #1S6AUH_- ]
作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food
标题: [食记] 东京精酿啤酒入门旅(2) 代代木Watering H
时间: Tue Dec 18 15:53:47 2018
店名:ウォータリングホール (Watering Hole)
地址:东京都渋谷区千駄ヶ谷5-26-5 代々木シティホームズ 1F
电话:03-6380-6115
营业时间:15:00~23:30
个人平均消费:1000円到2000円
对我来说:价位稍高,啤酒精选
适合去的时间:下午
喝完要酒醉多久:两个小时左右
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精酿之旅网志:https://junespring.pixnet.net/blog/post/351439214
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https://pic.pimg.tw/junespring/1545115778-4093195821_l.jpg
2018年12月,个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比,仅供参考:
酒水★★★★★★★★☆☆ 8颗星(品项数)
食物★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
气氛★★★★★★★★☆☆ 8颗星
“这拖稿也拖太久了。”
对不起,我好像压根儿忘记这个企划了。不过说真的,这一阵子以来,我还是跟着Andy大
大的脚步踩了不少的店家。
老话一句,饮酒过量,有害健康。喝刚好就好,不要喝太多~
前一篇说到,打算跟大家介绍东京的十间精酿啤酒店,分别是:
【东京车站】 リカーズハセガワ 本店 Liquors Hasegawa
【北千住】 びあマBAR
【北千住】 びあマBASE
【代代木】Brussels Beer Project // Shinjuku
【目白】 目白田中屋Tanakaya
【涩谷】 Mikkeller Tokyo
【三轩茶屋】 @European Beer Pub Pigalle
【六本木】 BrewDog Bar Roppongi
【横滨-关内】アンテナアメリカ(Antenna American)
【代代木】 Watering Hole [ウォータリングホール]
这一次就是介绍“【代代木】 Watering Hole [ウォータリングホール] ”这一家。
跟上篇一样的, 其中会穿插大概四个到五个专有名词的解释,由于小弟只是入门,解释
上面有错误的部分,还请不吝指正。我也会介绍我喜欢的啤酒口味,是我喜欢的喔,不见
得你会喜欢。不过希望这样入门的介绍,你也可以跟我一样找到自己喜欢的啤酒。
https://pic.pimg.tw/junespring/1545115785-1645080716_l.jpg
Watering Hole [ウォータリングホール]虽说是在代代木,不过它离新宿车站也不远。
喝完酒要赶终电也很方便,不用叫贵松松的出租车。有一次我在三轩茶屋附近喝完啤酒,
刚好错过了终电,就花了快7000円坐出租车回去,囧。
https://pic.pimg.tw/junespring/1545115785-3609511263_l.jpg
Watering Hole提供的酒比较新,每当有某某知名酒场酿出新口味的啤酒时,大概
Watering Hole都会进个几桶来卖。不过啤酒是很讲新鲜度的酒品,所以进货的量不会太
多。如果你对最近的新口味啤酒有兴趣的话,请尽早过去,不然很有可能就卖完囉。
https://pic.pimg.tw/junespring/1545115785-4142988713_l.jpg
很多人下午天未黑的时候就来喝了呢!想必应该又是推出了新口味的啤酒。另外,有人说
Watering Hole的食物也不错,想吃点小点心的朋友不妨试试。
https://pic.pimg.tw/junespring/1545115785-197216133_l.jpg
【啤酒花】:黑板的左边画的绿绿像是果实那个 就是啤酒花啦~啤酒花又叫“蛇麻”,
英文是“hops”。是大麻科的一种草本植物,人们取他的毬果(绿绿果实)来酿造啤酒,
因此才有啤酒花这个别名。为什么要加这个呢?主要是抗菌防腐,延长保存。这是早期啤
酒花最重要的目的,利用它防变质的特性避免啤酒变成醋。而啤酒花也带来了啤酒的苦味
,让整个啤酒风味更为清爽。
https://pic.pimg.tw/junespring/1545115787-775997663_l.jpg
【IBU】:啤酒的苦味程度是用数字来表示的,即国际苦味单位(International
European Bitterness Unit, IBU)。IBU越大,表示味道越苦。不过每一种啤酒的苦味度
参考值不一样,所以也不是那么一定。而苦味又是一种很主观的味觉,所以就给大家参考
看看。网络上有很多IBU的说明,想详细了解的朋友可以上网看看。
https://pic.pimg.tw/junespring/1545115778-2151760389_l.jpg
【Ale】:源于英国,一般使用上发酵酵母,发酵速度比下发酵酵母酿造法更快。其典型
发酵温度在15-24摄氏度,酵母在此温度下产生出大量的酯类及其他的一些特殊气味,一
些情况下会生产出有苹果、梨、凤梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。英国的
Newcastle与Bass为此类啤酒代表品牌。
https://pic.pimg.tw/junespring/1545115778-355383514_l.jpg
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南瓜啤酒:1200円。虽然是去年喝的,不过这个味道我一直唸唸不忘。今年再次造访的时
候没有喝到,希望还有机会再喝一次阿。这杯苦味十分明显,但南瓜的香气交织成了长长
的尾韵,喝到底有一种回甘的甜美,很适合去年的万圣节气氛。
https://pic.pimg.tw/junespring/1545115778-728415611_l.jpg
四杯100ml:1000円。这算是我在Watering Hole里面常点的品项,可以选四种口味,都喝
一点点,全部也有400ml了。每次我不知道喝什么的时候,我就会这样点来试试看,小杯
小杯,味道刚好。
再补充两个啤酒小知识。
【Lager】:窖藏啤酒源于德国,“lager”这个词是从德语的“lagern”(贮藏)演变而
来,用沉淀在液体下面发酵的酵母酿造。大部分工业啤酒均为Lager啤酒,代表品牌如海
尼根(Heneiken)、美国百威(Budweiser),中国的青岛啤酒也属此类。
【Draft/Draught】:Draft/Draught(生啤)又叫鲜啤,未经巴氏杀菌的啤酒,只过滤微
生物,酵母容易变质,我们在居酒屋点的生ビール就是。
那我们下次见啦~

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