店 名：麺 みつヰ
地 址：东京都台东区西浅草2-10-4 あけぼのビル1B
营业时间：周二~周六11:00～14:30／17:30～21:00
周日/假日 11:00～16:00
休 日：星期一与第四个星期二，
若遇到周一是假日，则改为周二休
推荐食物：酱油拉面
最低消费：一碗拉面
官 网：https://tabelog.com/tw/tokyo/A1311/A131102/13203387/
网志图文版: https://angelala.tw/memmitsui/
东京拉面推荐！离东京浅草雷门不远，
隐藏在浅草巷弄的好吃拉面店-麺 みつヰ！
鸡高汤汤头清爽不腻口，这天选酱油口味，
鸡高汤与酱油绝佳融合让人惊艳！
口味很适合不喜欢重咸的人，加上面条
手工自制，还可以自选面条种类与汤头，
在tabelog拿下3.68高分，是当地人
非常喜欢也推荐的浅草美食代表！
找到麺みつヰ算是个美丽的错误，
因为我们当天本来要去的店客满，
临时打开部落格搜寻，在日本旅游达人
Banbi 斑比美食旅游 的部落格上找到，
临时决定那就中午吃个拉面吧！
麺みつヰ位在浅草最热闹雷门走路15分钟
靠住宅区的巷弄内（非常巷弄），
隐密到完全不会觉得这间小巷有店
（因为这天有不少人在排队，就没特别拍）
我们抵达时间已经是中午1点，前面依旧
排了4个人，我们又多等了20分钟才进去。
麺みつヰ店内走质感拉面店，
位子只有7席，但空间算宽敞
不会肩并肩，整个气氛很有
在吃高档板前寿司之感（笑）
▼麺みつヰ菜单
品项很简单，拉面就是选酱油或盐味汤头，
面条也可以选细面或粗面。另外，
也有生姜冷面，不过可能已经冬天，
这天现场所有客人都点拉面（笑）
煮面的大叔是位高大的油头后梳男子，
背影优雅，煮面的每一个动作都极为精准
倒汤或酱料会紧盯每一个杓子，甚至每碗汤
也都会用干净小汤匙试味道！
很推荐点中太（粗面），因为点这个
师傅会特地把面拿出来拉松与握压，
让面呈现有点像台湾干意面的形状。
▼酱油拉面 ￥750
酱油鸡高汤惊˙为˙天˙人！来过日本几次
吃过大概也五六间酱油拉面了，没有一间
酱油汤头让我如此惊艳！本来想说鸡高汤
可能无法如猪高汤那么衬酱油的甘醇，
但事实证明我错了，比例抓对，加上加了
些许鸡油，让鸡高汤与酱油完美融合，
尾韵先是鸡汤的鲜，再来才是酱油的甘甜！
叉烧炙烧过才上桌，有炙烧香气
肉却绵软不干柴。
揉压过的拉面有一定弹牙度，
口感有点像…….台南的鱼面！！
（超级确切）配上笋干与莲藕，
整碗都是清雅的组合，不咸也无负担的
清爽酱油鸡高汤，忍不住把汤全喝光～
喔对，这天同行者还点盐味的；
但我们交换一口后一致觉得，
酱油汤头的表现比较惊艳，
盐味反倒表现普通，若有机会
再来浅草一带，还是会再来麺 みつヰ，
点一碗可以把汤喝光的好吃酱油拉面！