详细图文版(图多)
https://eat2323.blogspot.com/2018/12/6.html
一样是把大阪分区域在食べログ分数3.5以上的拉面、沾面店整理出来
其中里面觉得最厉害的应该就是难波面屋丈六的秋刀鱼酱油拉面
不过这次特别介绍一种重口味的豚骨鱼介拉面，可以在一碗拉面中
吃到两种不同汤头的味道，不过是相当的重口味的拉面
难波、日本桥附近拉面、沾面店
店 名：麺屋 丈六
地 址：大阪府大阪市中央区难波千日前6-16
营业时间：周一~周二、周四~周日 11:30～15:00 18:00～21:00
每月第一个周日营业时间为 7:00～10:00 11:30～15:00
休 日：周三
官 网：http://jouroku.blog.fc2.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27084754/
个人不负责心得:
是难波附近非常有人气的酱油拉面店，而且是非常重口味的和歌山拉面
不过除了超重口味的酱油拉面之外，还有另外一个汤比较清淡的秋刀鱼酱油拉面
能有比较清淡的选择当然选比较清淡的秋刀鱼酱油拉面
先前有一次假日想要来吃，走到小巷子内才发现没开
原因好像是丈六参加很多拉面的祭典，如果外出参加祭典本店就会直接休息
如果要去的时候要先确认一下官网有没有临时歇业的消息才不会扑空
第二次造访是平日，开店前25分钟到现场，里面只有一个老先生坐在排队息
面屋丈六在吃拉面的旁边排了超多椅子，是让大家可以坐着排队
等到时间到直接就入座，点了秋刀鱼酱油拉面以及鲭鱼寿司(菜单上的早寿司)
鲭鱼寿司点完马上就来了，鲭鱼寿司是用绿色的叶子包著
里面是整块鲭鱼覆蓋在醋饭上，鲭鱼的味道很明显，搭配醋饭吃起来很不错
花了一点时间拉面才上来，汤头跟隔壁老先生点的黑压压的酱油差很多
是比较偏褐色的，喝一口觉得不会很咸，但是秋刀鱼的味道很淡不是很明显
不过喝起来非常顺口，而且汤头相当的滚烫
面是细面，可以搭配青葱一起吃，叉烧是鸡胸肉叉烧，所以不会很油腻
因为汤头喝起来很顺口，所以就一口面一口汤快速的吃完秋刀鱼酱油拉面
秋刀鱼搭配酱油的拉面组合很少见，而且相对清淡很多
所以不喜欢太重口味的人来丈六点秋刀鱼酱油可能会比普通的酱油拉面还要适当
店 名：らーめんstyle JUNK STORY
地 址：大阪府大阪市中央区高津1-2-11
营业时间：周一~周五 11:00～14:30 18:00～22:00
周六~周日&国定假日 11:00～23:00
休 日：无休
官 网：http://warm-heart.co.jp/junk.html
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270205/27050596/
个人不负责心得:
是在地下铁谷町线日本桥车站下一站的谷町九丁目站附近
店名相当的神奇，英日文交杂的拉面店
本来当天是要去吃面屋丈六，结果遇到临时歇业
但是当天已经是想吃拉面的气氛，只好找了不远的拉面店解馋
常常都会有限定菜单，当天点了11月的限定拉面はまぐりの塩そば．极
是用十个以上的蛤蜊跟地鸡所熬煮出来的汤头的盐味拉面
这种类型的拉面通常都是清淡风的拉面
面上来以后马上看到放著两颗超大的蛤蜊，喝一口汤就是蛤蜊汤的味道
但是算是很清淡爽口的汤头，面很特别是粗粗平平的面，但是不会很硬
因为汤头算是清淡派系，所以很快就把汤跟面全部吃光
是非常清爽的拉面，除了限定料理之外，其他的拉面应该也都很值得尝试
如果有来日本桥、道顿绝，可以多搭一点车到这家店，人潮也少很多
大阪冢本车站附近拉面、沾面店
店 名：麺処 饭田家
地 址：大阪府大阪市淀川区冢本2-13-18 1F
营业时间：周一~周二、周四~周日 11:00～14:30 18:00～22:30
休 日：周三
官 网：https://mobile.twitter.com/mendokoroiidaya(官方推特)
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27094145/
个人不负责心得:
这是在大阪另外一个拉面一级战区冢本的店家
不过沾面是最有名的，当天也是点了ベジポタ鸡白汤つけ麺
ベジポタ的意思是じゃがいも、たまねぎ、トマト(马铃薯、洋葱、番茄)等
数种类的野菜熬煮的意思，所以这个汤头是用数种野菜以及鸡肉一起熬煮的
汤头上来以后看起来超级浓郁，感觉跟奶油汤很像
不过ベジポタ其实是会要熬煮成跟法式料理的浓汤非常像
所以汤头看起来就跟奶油汤一样，不过味道却是蔬菜甜味比较明显
因为汤头有加入不少胡椒，所以之后就会有胡椒味跑出来
算是非常特别的浓郁奶油汤头，面是比较硬的粗面
叉烧都是比较不油腻的肉，分别是鸡胸肉以及猪瘦肉
总之这家沾面真的非常的不一样的浓郁蔬菜鸡白汤沾面
店 名：ラーメン たんろん 冢本店
地 址：大阪府大阪市淀川区冢本2-25-1
营业时间：周一~周三、周五 11:00～14:30 18:00～23:00
周六~周日&国定假日 11:00～23:00
休 日：周四
官 网：https://twitter.com/tanron100(官方推特)
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27094981/
个人不负责心得:
在车站后方的商店街里面的一家拉面店
本店是在西宫站，这边是冢本的分店，在食べログ上的分数相当不错
但是吃起来没有很喜欢，不过既然分数高还是稍微留一点评价吧
当天点了冢本黑酱油拉面(冢本ブラック)
店家有写汤头，是用鸡清汤+酱油去调制的汤头
搭配粗的面条所做出来的特殊黑酱油拉面
黑酱油拉面很多的印象都是超级无敌霹雳咸
不过这家的黑酱油拉面汤头算是有一点点咸而已
但是不太能接受的是酱油拉面搭配硬硬粗粗的面
这家应该是少数在冢本食べログ分数高但是我不太能接受的拉面店
不过分数不低可能还是有它我不知道的厉害地方吧
店 名：麺食堂 ヨドガワベース
地 址：大阪府大阪市西淀川区柏里2-1-9
营业时间：周二~周日 11:00～14:00 18:00～21:30
休 日：周一
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27092569/
个人不负责心得:
当天点了鶏そば，是盐味汤底然后进一步加入浓郁的鸡汤调配
汤头看起来偏黄色，面是细面，不过重点是叉烧非常的好吃
这家的叉烧是卤猪五花，不过要上来之前老板会炙烧
所以吃起来还会有一点炙烧的烤肉味
因为非常好吃所以后来我多点了一个猪肉饭，就是炙烧叉烧铺满的饭
另外这家店的中午用餐时间，白饭是免费的
店 名：冢本 一杯
地 址：大阪府大阪市西淀川区柏里3-1-41
营业时间：周二~周六 11:30～14:30 18:30～22:00
周日~周一&国定假日 11:30～14:30
休 日：周日~周一&国定假日晚上
官 网：https://twitter.com/mennippai(官方推特)
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27099400/
个人不负责心得:
这家店是在冢本车站的铁轨正下方，而且外面没有明显的招牌
除此之外是2017年才开的拉面店，里面就只有一个拉面师傅
没有其他的员工，而且店家的标志跟附近拉面的 面一杯超级像
在想是不是从那边独立出来开店的师傅
这家店特殊的是汤头，是鱼介豚骨汤头，通常豚骨就是豚骨
鱼介就是鱼介，两个综合起来好像很少听到，所以就来吃吃看
当天点了豚骨鱼介沾面，汤头闻起来就是豚骨的猪肉的味道
但是真的把面沾汤吃的时候，却是鱼介的味道比较浓郁，相当神奇
不过是非常非常的浓厚的味道，是属于重口味的沾面
最后用高汤稀释完沾面汤以后，喝到最后有一些沉淀的东西
尝试吃一下，是味道很浓郁的鱼粉末，这应该就是浓厚鱼介味道的来源
结论是，这家店是一个把鱼介跟豚骨平衡的还不错的鱼介豚骨面的店家
大阪梅田车站附近拉面、沾面
店 名：らーめん 伊艺
地 址：大阪府大阪市北区大淀中1-17-6
营业时间：11:00～14:30 18:00～22:00
休 日：无休
官 网：ramen-igei.com
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27085402/
个人不负责心得:
是在梅田空中庭园展望台附近的拉面店
是麺や辉(台湾也有分店是面屋辉)的徒孙开的拉面店
从麺や辉独立的弟子开了麺や拓，而拉面伊艺的老板是从麺や拓独立出来的
感觉日本拉面界圈子不大啊，很多有名的店根本就是关系超级密切
在店门口的门帘非常酷，写着拉面沾面我是帅哥，因为日文是有押韵的“面”音
(らーめん、つけ麺、仆イゲメン)
这家店的招牌是鱼介豚骨拉面，这次系列介绍了两家鱼介豚骨拉面
当天有加入IG或是脸书按赞可以送糖心蛋的活动，如果有来可以注意一下还有没有
面上来以后，汤头是非常平衡的豚骨鱼介，闻起来真的没有任何的猪肉味道
喝的时候有一半的豚骨味道，一半的鱼介味道，同时可以在嘴里享受两种味道
上面讲的那家一杯在吃的时候鱼介的味道是比较强烈的
不过鱼介豚骨的汤头都是浓郁的，所以有点了一碗白饭来配
鱼介豚骨拉面是适合口味比较重的人可以尝试，因为可以一次吃到两种汤头的味道
店 名：近松
地 址：大阪府大阪市北区曾根崎新地1-5-31 米田ビル B1F
营业时间：周一~周五 18:30～4:30
周六&国定假日 18:30～2:30
休 日：周日
官 网：http://kitashinchichikamatsu.com/
店家食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27073666/
个人不负责心得:
是在梅田附近的特种行业聚集地也是宝可梦抓宝天堂的北新地的拉面店
应该是因为附近都是酒店所以营业时间是整个大半夜到凌晨四点多
店家很低调的在地下室，老板很喜欢自己开发特殊的汤头
当天点了店家的招牌~味噌白汤拉面德兵卫，菜单上都有大概写汤头是怎么调制
味噌白汤拉面是用辣味味噌加上奶油状的鸡白汤所调制而成的拉面
拉面上桌的时候，汤头看起来是奶油色，漂浮着一点辣油
喝起来就是微微辣的味噌拉面，汤头就是浓浓的味噌的味道
看起来很浓郁，但是喝起来却意外的不会很重咸，汤头咸淡调整的很不错
面是中面，叉烧一样是上来之前老板会炙烧过，所以会有点像烤肉的叉烧
虽然价位有一点偏高，但是特殊的辣味噌汤头以及炙烧过的叉烧非常有特色
如果不会觉得日本的味噌汤都很咸的台湾人，这家店的味噌拉面应该是好选择
~THE END~