餐厅名称：平太周 味庵
消费时间：2018年/10月
地址：东京都品川区大崎4-2-2 トーカンマンション五反田 １Ｆ
电话：03-3493-1630
营业时间：11:00～24:00
每人平均价位：800円左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：拉面
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猪油雨的网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/350656319
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2018年10月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★☆☆☆☆ 5颗星
汤头★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“刷刷刷！是下猪油雨的声音。”
在背脂系拉面中，一般的作法是把猪背脂也就是猪肥油烫熟后，再把这块猪背脂放到铁滤
网里面用汤杓在上面用力挤压。这时的猪背脂会被压到下面的铁滤网中，被切成小块小块
的碎背脂。
不过这家好像连碗边都下起猪油雨了。。。是不是很豪气呢？
虽然这碗面看起来好像猪油很多的样子，不过在背脂中毒系里面，算是可以当作入门的店
家。原因有两个，一是它的汤熬得很实在，加入背脂后反而柔和了汤的味道，二是其实它
的背脂量不算太多，主要还是以视觉效果取胜。当然这家店也有提供更多背脂的面，由于
我只是背脂中毒系的新鲜人，就没有点来试试看了。如果你背脂中毒的话，也有其他的面
可以满足你对背脂的渴望。
所以不管你有没有背脂中毒，都可以来吃一碗试试看。冬天嘛，不吃点猪油怎么过冬呢？
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平太周 味庵就在JR五反田站走路五分钟左右的距离，这家店本来没有很出名，是后来上
了电视后客人才变多的。不过电视里面播出的是味噌口味，但个人比较喜欢基本的豚骨酱
油口味。
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如果你觉得背脂不够，不妨试试爆盛油脂面，我想你就可以开始背脂中毒的人生了。
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天气冷的时候往往都蛮多客人的，客人间大概只要一个眼神交会，大概就会有以下的内心
OS。
“你也喜欢背脂？”
“我也是。”
“那我们是背脂好朋友了。”
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我选的是普通，刚好是入门的程度。吃面之前记得先拌一拌，让背脂挂在面上，等一下就
可以直接滑进你的胃里。曾经有背脂中毒的朋友跟我说，吃到一半的时候再拌入蒜头，那
个味道又更不一样了。不过我下午还要跟人说话，就没有吃蒜头了。如果你喜欢蒜头，强
烈建议你试试看。
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拉面：680円。由于我对背脂的耐受度较低，虽然喜欢吃，但吃不多。所以我就点了一般
的拉面，配料主要就是半颗蛋跟一块叉烧。背脂一样给你洒到碗边去，好像那种甜点艺术
般的盘边糖粉一样。
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普通程度的背脂大概就是约一公分左右厚度的背脂而已，不过真的建议照店家所说的先拌
一拌，让背脂挂在面条上，看起来就不会那么油了。面为中粗直面，颜色略黄，由于挂在
面上的都是油，吃起来有点像吃干面的感觉。再来我要说说它的汤，它的一入口时有着浓
郁的酱香，接着是豚骨的咸鲜，到一半时就是背脂单纯滑口的猪油香。除去背脂后，其实
汤的口感不稠，但味道扎实，喝得出如店家所说熬制整天的浓郁。
叉烧？你说埋在油里面的那片肉？就一般般囉。
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店名：平太周 味庵
地址：东京都品川区大崎4-2-2 トーカンマンション五反田 １Ｆ
电话：03-3493-1630
营业时间：11:00～24:00
个人平均消费：800円左右
对我来说：适合背脂中毒初学者
适合去的时间：中午
吃完要消化多久：两个小时左右