======================================================
◎介绍店铺：[ひつまぶし备长东京ソラマチ店│晴空塔]
◎地址：东京都墨田区押上1-1-2东京ソラマチ6F
◎电话：+81-3-56195757
◎营业时间：午餐→11:00Am-11:00Pm
◎消费提醒：抵达“押上站”往晴空塔手扶梯到6楼
======================================================
●图文网志版→https://orange-dog.com/tokyoonagi/
在晴空塔三楼这家【ひつまぶし备长 东京ソラマチ店】是来自名古屋的鳗鱼饭连锁店，
目前在名古屋本地有五家店面，东京三家，大阪和福冈也都各有开设一家店面，
看日本新闻报导过，月消耗量的鳗鱼就有10吨，可见生意真的相当好，
其实评价还算是相当不错的，位置好找，还是全时段营业对我来说相当方便。
从外观看也是日本料理风格轻木作装潢为底，来的时间已经过了吃饭时间，
不过店内还是有客人上门用餐，空间不算大，但是装潢得还算是挺有味道，
但这里要等待服务人员带位，没办法自由找位置坐，但空间就这么大应该坐哪都差不多。
比较舒服的除了是室内空间以外，店内背景音乐其实是固定音调的三弦琴声，
除了增加气氛以外，我自己是觉得听起来更加让人可以放松心情的享受这个环境。
其实名古屋店在网络上还查得到不少台湾食记的，在当地可能也算是推荐的名店这样，
这里主要使用的都是日本产鳗鱼，料理以炭火直火烧烤为主，
不会事先蒸过，所以吃得到鳗鱼外层经过直火烧烤后带点微焦脆的口感，
从店外面就有透明橱窗可以直接看到师傅辛苦在炉前直火翻烤的过程。
(毕竟是在观光区，菜单也非常贴心的设计了韩中英文组合的菜单)
【鳗鱼三吃料理推荐│特上ひつまぶし6696円│上ひつまぶし4730円】
其实MENU会看到五种价位餐点，价格不同关系鳗鱼份量的不同(越贵当然鳗鱼越多)，
里面除了主角鳗鱼饭以外，还会附上酱菜、高汤、海苔丝、葱丝跟芥末，
首先第一种吃法就是“原味”，米饭的好吃度我想应该都是日本美食的基本，
鳗鱼就像前面说的是直火炭烤，所以外层酱料与表面鱼肉会烤出一种微脆的口感，
酱汁不会过咸，内里依旧是软嫩带有油脂的鳗鱼，甜嫩的好味道非常棒！
第二种吃法是“拌上葱花与芥末”，感受鳗鱼油脂多了葱花清爽与芥末辛香的点缀，
其实是吃起来更不腻的风味搭配，因为是新鲜芥末的关系，只有辛香却不会辣呛。
最后一种吃法是“茶泡饭”，把旁边的海苔丝先摆上去，然后再把高汤倒进去，
接着记得再加点芥末，整个风味变化又完全跟前面不一样，虽然我最爱第二种；
不过这样的DIY三吃也让吃饭增加了“动手做”的乐趣，不只好吃也好玩不无聊。
【一品料理│白焼2980円│肝焼880円│肝わさ880円】
“白焼”也是吃鳗鱼时很爱点的料理，顾名思义就是不涮酱料的鳗鱼直火炭烤，
直接感受鳗鱼原味的肥美甜嫩，整个肉质相当细腻，微微甜加上香气很推荐。
对了！除了吃吃原味，记得也可以沾点店家提供的白酱油试试..味道也很不错。
“肝焼”虽然在台湾也吃得到，不过ひつまぶし备长这个处理得也相当细腻，
主要有因为酱汁本身是自家用味醂跟清酒调制，尝起来有香气又带点甘甜味，
而鳗肝吃起来不会有苦味，有比台湾居酒屋或鳗鱼店的更好吃一些。
至于“肝わさ”则是不抹酱料烫熟的直球对决，内脏味道有重些，调味只有芥末，
其实我倒是蛮喜欢的，但这道真的就比较看各人喜好吃了，不见得每个人都会爱。
【一品料理│う巻き│1380円】
鳗鱼蛋卷基本上也是吃鳗鱼很爱点的，不过各家的鳗鱼蛋卷口味真的都不太一样，
蛋卷中间有稍微是半熟状，蛋卷调味很香，似乎还有加了点清酒去调味(没记错的话)，
看起来你以为只是煎蛋卷包鳗鱼而已，但其实有点出乎意料的好吃，很推荐也要点。
虽然这篇点的是鳗鱼三吃，不过想点传统的鳗鱼盖饭也是点得到的，
加上交通方便环境舒服，是很适合全家人用餐的鳗鱼饭，推荐可以试试。