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餐厅名称：京都胜牛
消费时间：2017年/5月
地址：京都府京都市下京区乌丸通七条下る东塩小路町590-2（Yodobashi 6F）
电话：+81 075-343-2266
营业时间：11:00 - 23:00（L.O 22:30）
每人平均价位：￥1380 - 2480
可否刷卡：可
有无包厢：无
当日点餐：特选炸牛里肌京玉膳、特选黑毛和牛京玉膳
推荐指数：7/满分10
美味度：7分
CP值：7分
环境及服务：7分
官网：http://kyoto-katsugyu.com/
最近终于进驻台湾 在信义新光三越开设分店的京都胜牛
在吃过 牛もと村 之前一直是我的心头好
这次来分享前阵子去京都吃的心得
虽然不是本店 XD
是在京都的Yodobashi 6F
其实胜牛满多分店都在Yodobashi
像之前去东京常吃的也在秋叶原的Yodobashi楼上
座位前方贴有吃法的介绍
可以分为六种 包括搭配四种酱料
1. 搭配芥末酱油
2. 搭配山椒盐
3. 炸牛排专用酱 *我最推荐这个 胜牛的炸牛排专用酱很棒
4. 和风咖哩酱汁
5. 沾蛋或者山药泥
6. 加入蛋、山药泥、咖哩 后 放入饭中搅拌变成拌饭
桌上附有部分酱料
但刚刚提到的四种酱料是随餐附上的！
菜单部分
其实贩售的品项不多 以炸牛排为主
差别主要是份量、牛肉品质
另外还有看是要搭配山药泥还是蛋
我个人是超爱半熟蛋 山药泥我比较母汤
所以这次我们主要是点特选牛里肌 160g 以及 “特选”黑毛和牛 130g
特选牛里肌 160g ￥1580
折合台币约450元的特选牛里肌炸牛排 搭配 半熟蛋
算是最基本款的组合
以台湾物价来说稍高 但在日本我觉得算是满平价的
130g 会再便宜一些 但我觉得160g 比较划算
套餐除了有麦饭、半熟蛋、炸牛排、味噌汤跟高丽菜丝之外
可以看到刚刚提到的四种酱料
和风咖哩酱
就真的是偏甜的咖哩
跟炸牛排是还满搭的
由左至右分别是
日式酱油、山椒盐、炸牛排酱
芥末放在炸牛排的盘子上
所以要单沾日式酱油也是可以的
这三种我个人是最喜欢炸牛排酱
甜咸中略带一点点醋的酸 很开胃
我喜欢沾酱后再沾蛋液 非常好吃！
炸牛排部分 160g 份量满多的
吃完会满饱足！
特选”黑毛和牛 130g ￥2480
黑毛和牛价位就是高 几乎是基本款的两倍价
套餐搭配的内容跟特选牛里肌一样
就是差在肉质而已
麦饭
胜牛的饭很好吃
吃过几间分店都很有水准！
接着最重要就是肉质啦
直接先放上两种肉的对比
黑毛和牛的肉排相对较厚
中间透出微微的粉色
口感上吃起来比较软嫩 也比较不带筋
确实好吃很多
相较之下一般版的牛里肌
比较明显的差异是筋真的偏多
有时候只能整块吃掉 咬不断
因为每块都切得较小 所以是不至于吞咽困难
但口感上确实是差异较大
加上胜牛没有附赠火炉可以再烤过
吃起来会比较辛苦
如果说要吃胜牛的话
我基本上会推荐吃到黑毛和牛等级
虽然价格较高 可是口感真的差满多的
相较之下软嫩很多 是比较好的选择！