花野荞麦面
电话:0977-84-2008
地址:大分县由布市汤布院町川上2715-4
价格:￥840up
图文版
https://amonblog.com/blog/post/hananosoba
文字版
九州的由布院和金麟湖是许多游客必去的景点，从由布院车站走出来后沿着汤之坪大街(
由布院温泉街)一路走往金麟湖，一路上吃的喝的买的商家多到数不完，是可以边走边买
的好地方。这次和朋友再度造访由布院，一离开车站就先冲去买了上次没买到的B-SPEAK
蛋糕卷，这间是当地超人气的蛋糕店，在没有事先预约的情况下还是买到了(开心洒花)，
因为在这边安排了一整天的行程，所以就决定先找地方吃午餐，吃完午餐后就在找地方吃
蛋糕卷。
汤之坪街道上卖吃的小吃店不少，各式各样甜点、小吃吃下来其实应该也会饱，但因为之
前几次来都是这样吃饱的，所以这次就决定找餐厅吃，本来是想说吃看看人气很高的史努
比茶屋，然后朋友说是卖造型噱头的，不要浪费抠抠，而且又一堆人排队，所以我们就只
好上网问GOOGLE Map大神了。
GOOGLE Map大神告知这附近有一间评价很高分的花野荞麦面(花野そば)，价格便宜且还有
和牛荞麦面的样子，朋友二话不说就决定吃它了，所以立即开启导航模式，让GOOGLE Map
大神导航前往餐厅，这间花野荞麦面店是在汤之坪街道的小巷中，走路大约要三分钟，其
实还蛮近的，离开汤之坪街道后就会有点进入住宅区的感觉，看不到什么商店了，很难想
像竟然有间荞麦面店藏在这里面。
今天早上出发的时候，大分的天气还阴阴的，没想到由布院这边却是大晴天，看看这蓝天
白云，天气真是超棒的!
这间小屋子就是花野荞麦面(花野そば)了，一开始找到的时候因为看不到店内情况，所以
还有点纳闷到底有没有营业，到门口看了许久，鼓起勇气推开门后看到店员迎上来招呼入
座，才松了一口气有面吃了XD。小屋的大门只要能推开，应该就是有营业的意思，因为这
间是荞麦面卖完就关店。
推开门后会看到一个休息等待处，如果店内客满的话就可以先在这边坐着等，感觉还蛮贴
心的，左边门帘后方就是用餐区哩。
店内的桌椅数不多，就只有几张小方桌，如果同时好几群人来用餐，应该就会爆满，想吃
就早点来吧，店内环境很和风，自然光透过窗户照射入内，让用餐区很明亮，而且因为有
空调，所以温度较为凉爽，没有户外炎热，就赶紧入座点餐吧。
如果是家庭团体的话，店内有一间和室小包厢，大约可以容纳6人，如果刚好没人使用的
话，也可以询问是否可以安排在包厢内用餐。
入座后会先送上温麦茶，这是免费的，喝完也可以请店员再补。
季节限定菜单
这张是季节限定的菜色，也就是每次来都有可能不一样，而这菜单上满满日文，几乎都看
不懂是什么，但有三个汉字丰后牛是我看得懂的，这不是大分县最有名的和牛吗?荞麦面
店竟然有这种食材，还是数量限定，询问店员后确认今日丰后牛还可以点，二话不说那就
是吃这个啦。
店家的正常版菜单，不管什么季节都有供应的，值得一提的是这间荞麦面是店家自己手打
荞麦唷，店内荞麦面分成冷和热的两种吃法，价格都在千元日币上下，以观光区的价格来
说，算还蛮便宜亲民的，翻译部份品项给大家看。
ざるそば(生粉) 全荞麦面
ざるそば(二八) 二八荞麦面 (面粉2成，荞麦粉8成)
おろしそば 萝卜泥荞麦面
かけそば 酱油荞麦面
鸡そば 鸡肉荞麦面
豊后牛しゃぶしゃぶそば 烫丰后牛荞麦面
如果不吃荞麦面的话，店内也有一些丼饭、饭团等米饭可点。
如果喜欢喝酒小酌的朋友，也可以点看看店家主推的酒品，这酒感觉很厉害的样子。
洋葱荞麦面 (季节限定) ￥1196
这份是朋友点的热荞麦面，主餐则是两个超大的洋葱切片，洋葱看起来似乎有先香煎过，
所以洋葱表面带点金黄色的，底下则是满满的荞麦面，走很朴实的路线，有跟朋友切了一
小块洋葱来吃看看，入口就可以感受到洋葱蔬菜的甜味，好甜!!!难怪朋友吃的很开心!喜
欢洋葱的人可以点这个唷。
柴鱼片、洋葱丁
除了洋葱荞麦面外，还有一个小碟子放了柴鱼片和洋葱丁，这个似乎是要加到荞麦面内一
起吃的，可以增添口感层次和香气。
烫丰后牛荞麦面 ￥1464
今天重头戏是这份荞麦面，从菜色名字上日文翻译是涮丰后牛(和牛)火锅荞麦面，但不可
能用火锅来煮荞麦面拉，这样老板应该会亏死。看看那粉嫩色的丰后牛和雪花般白色油花
，真的就让人口水直流了，在日本吃过那么多间荞麦面店，还是第一次吃到和牛搭配荞麦
面，好奢华阿。和牛旁边的陶壶内装的则是高汤，难道要将牛肉放到陶壶内去涮吗?正当
我们满头问号的时候，店员可能看出我们脸上的大问号和求救表情，就过来教我们怎么吃
了XD。
热腾腾高汤则是用这个陶杯装着，飘散出来的香气还蛮赞的。
店员告知是要将热汤用淋和冲的方式均匀倒在和牛肉片上，透过高汤的热度来让牛肉出现
熟度，看到店员将热汤淋上去后，脑海中浮现的就是台南温体牛牛肉汤的感画面，这画面
感觉好熟悉阿，只是牛肉变成和牛且还多了荞麦面这样XD，朋友还没头没尾的讲了一句:
台南牛肉汤!真是有默契，想的都一样。
热汤的量应该是有算过的，倒到碗差不多满的时候，汤也没了，碗内的和牛则被烫到大约
是5分熟的熟度，刚好是和牛最赞的熟度，仔细算了一下，和牛肉大约是三大片，将和牛
肉掀开才会看到底下的荞麦面唷。除了满满的荞麦面外，还有些许的青菜，这样应该算是
营养比较均衡的做法吧。烫过的丰后牛吃起来嫩口又鲜甜多汁，是一入口就会让人眼睛睁
大然后赞声连连的惊喜感，这牛肉真的好赞，可以额外单点吗XDD?高汤因多了肉汁，所以
喝起来也会有淡淡的甜味，我觉得有比朋友的好喝不少(南部人爱吃甜XD)。
荞麦面
这荞麦面听说是店家每天手工研磨做的，也因此每天才限量，卖完就收摊这样。之前吃荞
麦面都是吃冷的居多，热的比较少吃，荞麦面吃起来会有淡淡的香气，口感滑溜顺口，配
上热热的汤汁，吃下来还蛮不错的呢。
整体来说
很开心能吃到这么好吃的丰后牛荞麦面的，虽然说离由布院大街有段路要走，但还蛮值得
的，在充满日式的小房子内用餐，吃著暖呼呼的和牛荞麦面，真的很棒又很好吃，价格也
不贵，当成午餐吃刚好，推荐花野荞麦面给来由布院旅游的朋友喔，以上是个人浅见，仅
供参考。