※ [本文转录自 Food 看板 #1RXG2m8o ]
作者: setsutetsuya (我吃故我在) 看板: Food
标题: [食记] 日本四国 “山鸟”今治名产铁板烧鸟/鸡皮
时间: Tue Aug 28 15:58:37 2018
餐厅名称：山鸟
消费时间：2016年/11月
地址：日本四国爱媛県今治市末広町1-4-7
电话：+81-898-22-7188
营业时间：1700-2300
每人平均价位：1000yen
推荐菜色：铁板鸡皮/鸡腿肉
本文改写自个人图文网志：http://h010121.pixnet.net/blog/post/46120941
这篇食记其实有点拖稿太久了，因为最近跟朋友聊到濑户内海，想起吃过今治有点特别的
“焼き鸟”，把它写出来回味回味。
四国爱媛县的今治市是日本的造船重镇及毛巾生产地，市内也有几种美食很有名，除了“
焼豚玉子饭”之外，另一项就是“焼き鸟”了，甚至连吉祥物パリィ桑都是围着肚兜的鸡
。今治的焼き鸟跟一般用碳烤的料理方式不同，是用铁板去煎的，市区内还蛮多专卖店，
但大多营业到晚上10点而已，当天出门的时间有点晚，原本预定要去的店家已经接近打烊
不再收客。离开商店街四处转一转后，找到这家比较靠近住宅区的“山鸟”。
山鸟用的鸡肉是当地培育的土鸡“伊予水军鸡”，很有濑户内海气息、充满霸气的名字。
在当地拿到的观光简介上有特别介绍，今治的焼き鸟除了是用铁板煎之外，鸡皮还是推荐
必点的，果然山鸟的菜单第一项就是鸡皮。一开始还半信半疑，想说真的今治每一家焼き
鸟都是用铁板煎吗?问了一下老板娘，得到的回答：全部都是铁板煎得喔~太好了好不容易
找到的店如果是一般的烤鸡串反而让人失望。
于是放心的点了鸡皮跟可尔必思沙瓦，附赠的小鱼忘记有没有付费了，不过一般居酒屋照
惯例都有お通し代，应该还是...有收吧?上菜没有等很久，这样一大盘鸡皮300YEN其实真
的蛮便宜。酱汁是很合台湾人口味的甜咸调味，鸡皮煎得恰恰恰，咬起来酥脆，但一咀嚼
又尝得到鸡皮特有的Q韧，好吃。
加点了もも(鸡腿肉)，一样是用铁板煎的，但是有串起来。300YEN有3串真的很便宜。鸡肉
鲜嫩有弹性，洋葱清甜，真的很美味，好喜欢他们的甜咸酱汁。
吃到一半隔壁来了一个刚下班的上班族，看他点了一碗看似丼饭的料理在吃，感觉超赞的
。翻了一下菜单才发现背面有一道“鸟皮丼”(鸡皮盖饭)，呜阿没吃到好可惜，肚子已经
超饱了...
就这样体验了今治特有的铁板焼き鸟跟招牌鸡皮，味道好价格也实惠，如果有去今治旅游
，可以考虑吃吃看~