2018 日本北陆加贺温泉区-片山津温泉旅馆：矢田屋松涛园
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前述加贺温泉区的旅馆，山线的住宿普遍很贵，所以最后选了片山津温泉的矢田屋松涛园
。片山津附近最高分的是一间新建的Resort度假村型旅馆，而矢田屋松涛园算是这一代的
老舖旅馆了，明治时期创业，在挖潟湖的老照片还可以看见松涛园的旧景致，而元祖建筑
就在现在旅馆的旁边。今天住有缘廊的别间，还有院子好棒，从大厅看出去角落这间就是
对着庭园跟柴山潟的“数寄屋造”（一泊两食￥15104/人，简直超佛心）。
“数寄屋造”的房间好大，看出去院子外面就是湖，还有很棒的缘廊可以看湖看猫猫。
旅馆内的装饰也充满历史感跟泡沫经济风（？），像是桂小五郎（木户孝允，明治维新三
杰）的真迹，跟张继《枫桥夜泊》，书法大师俞樾书碑（原碑在寒山寺外，话说玛歌20年
前还去过）的拓碑图，看那金箔有没有充满泡沫经济的感觉？而料理主厨的奖牌跟师资状
，更直接排一柜给你看！
晚餐是加价￥700左右的“春告げ鲜鱼7种盛り”会席料理。先说结论，这个主厨非常厉害
，料理不只有季节感，食物的调味跟安排也都非常恰到好处，上一次充满称赞的温泉旅馆
料理是天龙峡的峡泉旅馆。
先付旬彩，一首看不懂的和歌跟两只草。左到右：甘长唐辛子の葛豆腐，枸杞、莼菜、针
长芋的醋物，真乌贼拌海胆酱配渍梅。莼菜就是生长在湖中的黏糊糊野菜，《世说新语》
中“莼鲈之思”的主角之一就是这个了。
能登猪盐柠檬小火锅，除了猪肉跟绿色的西生菜是生的，其他配菜都是已烫熟的，记得以
前说过温泉旅馆出小火锅最常见的惨剧吗？就是煮到一半后面蔬菜都煮不熟，因为火熄了
，使用盐曲跟柠檬当汤底的小火锅，吃来很清爽，又开启了我们火锅新视野，大家也可以
试看看。另外到了每个地方，就是要选当地的地酒来品尝，这次选了生储藏酒 常きげん
的本酿造，没想到竟然还不错，一开始只是冲着生储酒可能酒度比较偏负（不辣）才点的
，话说近年生酒似乎常用本酿造作法，大概是前一阵子得奖好评较多的因素，价格上也会
低许多。
先吸：南瓜红豆帆立贝茶巾丸子佐白木耳，水菜等蔬菜，重点是柚子调味，非常恰到好处
，掀盖时扑鼻而来的清爽香气非常开胃，喝起来又不会太过抢味，吃过的柚子料理，这个
真的是拿捏最适宜的。
今天的重头戏就是“春告げ鲜鱼7种盛り”七种生鱼片，大盅里是两人份，超夸张的摆饰
，为了表现料理的用心，水仙花不是整支，花瓣还是用萝卜雕的喔。生鱼片由后排左到右
往前：螺，某种鲷的烧霜造（皮有烤过），鲔鱼肚，红魽，章鱼，干贝，最后是胡麻豆腐
。都超好吃，来日本海侧当然要吃鱼啊不然要吃啥
[图]
↑中途来窗外陪我们吃饭的喵喵
温物是新绿季节茶碗蒸，里面有各种海鲜。烧物是冲目鲷的幽庵烧（就是轻醃味噌啦）佐
枝豆紫芋真丈（像丸子的作法）跟莲茎的醋物，冲目鲷是很少见的鲷鱼，算是行家才会吃
的，看起来是不小的鱼但是肉很细致，很不错。
加贺黑米做的冷乌龙面，话说这个片山津温泉乡都已经泡沫经济没啥人了，大多是老人来
旅行，菜出辣摩多大丈夫吗？炸物是包卤猪肉的炸马铃薯馒头，佐茄子，狮子唐（感觉很
像糯米椒），金时草麸（有点像红豆）。最后还有白饭、红味噌汤，甜点是白胡麻布丁配
抹茶汤。
[图]
↑黑米乌龙面
[图]
↑扬物：豚角煮馒头
吃太饱饭后必须去散步，所以去浮御堂走了一圈，离矢田屋松涛园大概步行五分钟，从桥
上还可以看到夜间点灯的“数寄屋造”跟庭园。温泉是氯化钠泉（就是食盐泉），泡汤时
，外汤可以看见夕阳时的柴山潟，泡到一半还有鸽子跑来喝温泉水，很想问难道不咸吗？
隔天早餐时依旧有陪吃猫猫，看来是猫咪友好庭园。温泉旅馆的早餐虽然都大同小异（烤
鱼/温泉蛋or温泉豆腐/各种醃菜），但是这个放碟子的架子蛮有趣。早餐后还可以在大厅
喝杯咖啡（使用日本乐天订房的赠品），再搭回加贺温泉车站，继续行程。
如果摘要片山津温泉矢田屋松涛园的优点，就是房间优美风景好，庭园景致猫咪多，料理
量丰质美味，房价合理无须愁。缺点就是附近景点少，除了爱染寺跟环湖咖打掐行程，如
果对源平之战没兴趣的，来这边的古战场大概没意思，但是这种湖边的温泉旅馆算是比较
不常见的景致，假设行李不多的旅客或许可以考虑住在片山津，然后从加贺温泉车站（有
行李置物柜）搭巴士去山中、山代温泉景点游玩。
~To be continued