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◎介绍店铺：[毛利志满近江八幡本店│长滨市]
◎地址：滋贺県近江八幡市东川町866-1
◎电话：07-48-371325
◎营业时间：11:00am-09:00Pm
◎交通提醒：本店离车站颇远，长滨分店距离车站较近
●消费时间→107年6月
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●图文网志版→https://orange-dog.com/oumi-usi/
每次到日本旅行除了拉面必吃以外，各种日本和牛料理也是不能错过的，
对于和牛我只知道“好吃”，如果真的要辨个高下我还真的没那个功力，
这趟京都行刚好到滋贺琵琶湖走走，思思念念的便是要大啖近江牛满足一下，
网络上查到相当有名气的【毛利志满】评价相当不错，在当地也有两家分店，
忘记是在哪个网友的食记看到说本店比分店好吃，就决定到近江八幡本店一尝。
近江牛号称日本三大和牛之一(其二为神户牛和松阪牛)，不征服一下怎么可以，
在当地卖近江牛的餐厅很多，不过以名气来说【毛利志满】算是相当多好评的，
虽然网络上有人说是百年老店，但我看网站上毛利志满是昭和53年开的，
到现在好像也差不多才近40年，但它们有自家牧场，肉品应该算自产自销。
首先要提醒大家，如果你没有老店情怀的话，其实不一定要到本店来吃，
因为本店真的很偏远，长滨分店相对交通上来说会方便许多(自身经验分享)。
要到本店的话除非自驾，要不然走出近江八幡站就只能选择搭出租车，
来回大概是3000多円的车费(去程1800+回程1400)，整个就直接花掉两餐餐费了XD
然后毛利志满本身也不是很便宜的餐厅，最便宜的牛排定食小份也要5400円，
如果没有“本店偏执”的话，真的可以考虑就近长滨店可以省下车钱。
就在我们一边看着出租车跳表心一边淌血的同时，司机就载着我们抵达餐厅，
整个外观感觉就是很喷钱的高级餐厅，入夜后灯光更显得整家店是金光闪耀，
停车场相当大，停的车辆也很多，只看得到一楼餐厅座位区，二楼隐敝性较好，
玄关柜台整个是相当和风日式的简约木作设计，服务生马上上前招呼带位，
整体非常宽敞，一楼分为左右部两边的餐厅空间，另一边我不好意思过去拍照，
我们被安排的这边留白空间很大，座位是沿着落地窗边安排
MENU也是相当简单，分为寿喜烧、涮涮锅、石板烧烤、牛排定食跟铁板烧，
最便宜是牛排定食(ステーキセット)，最贵的是铁板烧(鉄板ステーキコーナー)，
比较特别的是看到套餐(コース)里面有三上、比良跟伊吹三种价格的不同，
一开始我搞不太懂不一样在哪，问店员才知道原来是主食和牛肉量的不同，
套餐(コース)部份都要至少两个人才能点，上面的价位是每个人的价格。
所以最后我们选择了寿喜烧(すき焼きコース)三上套餐每人10,800円。
(套餐都会从前菜到甜点有好几道餐类怀石料理这样一道道精致上桌)
我只抓了部份，详细菜单还是推荐点这边参考→http://pcse.pw/6W25M
点完餐后依照你点的餐点类型会送上餐具跟锅炉，当然寿喜烧必备的水跟酱汁也有，
特别的是送上一罐砂糖，后来看了店员料理才知道这是他们寿喜烧不可缺少的调味。
【三上すき焼きコース│前菜三品】
前菜就已经直接从和牛开始，最右边是炙烧牛肉片，感觉一下和牛香嫩，
沾点青葱和虾卵；中间是煎牛肉(记得好像有牛蒡)，最右边有点忘记了，
不过前菜就已经相当好吃，不只是因为用了和牛的关系，调理口味也很不错。
【三上すき焼きコース│牛肉の一品】
这个有点像是生菜沙拉，红嫩的和牛捏成像是一朵小玫瑰花，
自己拌进酱汁，里面还有生姜泥，吃的是生牛肉的新鲜甜嫩口感，
我特别喜欢用了生姜泥的搭配，微微辛辣尾韵微甜，搭起来清爽又够味。
【三上すき焼きコース│牛肉荞麦面】
可以看到里面也是半生的牛肉，面条Q弹好吃吃得到香气，酱汁甘咸适中，
在主餐上来前算是同样爽口但小小有饱足感的一道，量也不多就是。
【三上すき焼きコース│メイン+和风蔬菜盘】
“メイン”就是我们点的近江牛，不同的套餐提供的牛肉型式与部位也稍不同，
寿喜烧用的是油花漂亮又丰厚的肉片，虽然讲是肉片，可是每片都跟脸差不多大，
而且挺有厚度，不过两人份最贵的三上套餐竟然也只有五大片，吃得很舍不得XD
当然好像也可以单点，有钱吃到撑就不会是问题(问题只是我没有那么多钱XD)
基本上这边料理寿喜烧是要全程自己动手的(虽然我原本以为会有桌边服务)
正当我们拿着肉盘不知如何下手的时候，意外的隔壁桌日本阿伯竟然对我们讲中文，
原来他住过基隆一段时间，所以听到我们讲话就用相当流利的中文跟我们聊天，
顺便请店员来帮我们示范怎么料理寿喜烧，眼见才知道跟台湾吃寿喜烧全然不同；
首先盘中会有一块猪油，通常在台湾只有烧烤店才用得到，但日本寿喜烧都必备，
将猪油先抹底，然后倒入酱汁，这时蔬菜盘还是继续先晾在旁边完全不会动到，
接着酱汁加热后摆进牛肉片翻煮，约莫三分熟时再舀起一到两匙砂糖铺在肉上，
等到五分熟或七分熟就可以夹起来吃了，酱汁咸香加糖粉的甜很重口味的平衡，
依旧盖不掉近江牛肉本身丰腴油脂的香气跟滑嫩口感，沾上蛋汁后更是加分！
第一片是吃最简单的吃法，接下来就可以一一把蔬菜夹进锅中煮，然后再来涮肉了。
另外蔬菜盘也要介绍一下，因为相当丰盛啊！中间像是红色萝卜条不知道是什么，
但是非常好吃，有点像是QQ的蒟蒻，特别的是还有好多像是香菜的蔬菜，
然后豆皮也非常好吃，不是那种便宜的油炸豆皮，煮完吃起来还是有豆香味。
剩下的三片和牛两个人分小尴尬，不过因为肉很大片，所以分食也很够吃，
这个部位本来就很讨喜，毕竟油脂够肉又嫩，所以本来一定是销魂的好吃和牛，
但要是能再多点个烧烤套餐吃看看不同部位，那就更能理解近江牛的美味之处了。
【三上すき焼きコース│牛とろ握り寿し】
结果牛肉涮到一半上了这道和牛握寿司，整个让我又惊呼了一下XD，
因为一个人有两颗的份量哩！看看那个油花还有完全不小气的肉片大小，
让我稍微谅解了只有五片和牛肉的遗憾XD，真的是太好吃了啊！
【三上すき焼きコース│デザート】
最后的甜点则是相当日式老派的摆盘XD，不过倒也是相当用心在挑选水果，
上面的香瓜跟草莓都很甜，后面的布丁也很好吃，相当到位完美的结尾！
当然来日本就是要来瓶啤酒配饭吃，我不敢喝台啤但Asahi是我的最爱XD
前面没有提到的，毛利志满除了用餐以外，也有卖很多近江牛周边产品，
除了现场买得到新鲜和牛生肉以外，像是近江牛咖哩、罐头等等也都有得买，
所以吃完就顺手买了两盒咖哩带回台湾了(一盒要价980円不亏近江牛XD)
不知道我阿母吃完再听到价钱会不会把我打扁XD
整餐吃下来其实相当满意，这样价位的餐厅其实跟客人的互动反而相当热络，
每道菜色都非常详尽用心说明，偶尔还会聊上两句，更是非常亲切的招呼，
而且菜色内容丰富，对我来说不管美味度或服务上都是相当符合价位的好餐厅，
除了离车站实在太远以外，其实还蛮推荐可以来吃看看的，奢侈对自己好一点吧！